QHBake godismaskin

Maskin för chokladtillverkning

QHD-200 Automatic Chocolate Drops produktionslinje

Frågeformulär

    Chokladdroppar/spånavsättningsmaskin

    QHBake har rik erfarenhet av tillverkning av chokladmaskiner under lång tid, vilket kan stödja kunderna all nödvändig teknologi för att utöka deras verksamhet tillsammans i hela processen för att göra olika typer av chokladprodukter, inklusive ren choklad och kakaosmörchoklad, maskin med avancerad teknik gör chokladvätskan mer delikat och smidig, säkerställ den utsökta smaken

    chokladmaskin

    Nu choklad droppe / chip att bli mer populär på marknaden, tillämpas på alla typer av mat dekoration som glass, kaka och tårta och så vidare. Men tillverkningsprocessen är samma som chokladkaka. Speciellt framsteg.

    Choklad produktionslinje

    Appliceringen av choklad i mat

    chokladmaskin

    chokladmaskin

    De tre chokladsorterna som vi brukar känna till förfinas också genom att tillsätta olika ingredienser;

    1. Ren mörk choklad: Kakaotärningar + kakaosmör + strösocker
    2. Mjölkchoklad: Kakaotärningar + kakaosmör + socker + mjölk (mjölkpulver)
    3. Vit choklad: Kakaosmör + socker + mjölk (mjölkpulver)

    chokladmaskin

    chokladmaskin

    Parameter:

    Specifik/modellQHC-400QHC-600QHC-800QHC-1000QHC-1200
    Transportörens bredd400 mm600 mm800 mm1000 mm1200 mm
    Insättningshastighet0-150-150-150-150-15
    Kylningstemperatur2-102-102-102-102-10
    Hela makten10kw16,5kw20kw28,5kw35kw

    Sockermalningsmaskin

    Förbehandling av strösocker

    chokladtillverkningsmaskin

    Innan man blandar rent och torrt kristallint socker med andra chokladråvaror, krossas det vanligtvis och mals till sockerpulver, för att bättre blandas med andra råmaterial, förbättra utnyttjandeeffektiviteten hos finmalningsutrustning och förlänga utrustningens livslängd.

    Sockerkvarn har i allmänhet två typer: en är hammarkvarn, den andra är tandad skivkvarn.

    Smältmaskin

    Beredning av kakaotärningar och kakaosmör

    chokladmaskin

    Kakaotärningar och smör är fasta material vid rumstemperatur, så de måste smältas innan de blandas med andra ingredienser. Smältning kan utföras i mellanskiktskärlet eller värmekonserveringstanken och annan uppvärmningssmältutrustning, smälttemperaturen överstiger inte 60 ℃, efter smältvärme bör konserveringstiden vara så kort som möjligt, inte för lång. För att påskynda smältningen bör bulkmaterialet skäras i små bitar och sedan smältas.

    Conchmaskin

    chokladtillverkningsmaskin

    Blandning, malning och raffinering

    När man tillverkar choklad, blandas först de olika ingredienserna i choklad, såsom kakaovätsketärningar, kakaopulver, kakaosmör, socker och mjölkpulver, etc. för att bilda en enhetlig chokladsås. Producera chokladsåsen görs genom blandningsmaskin, mixeranordning inklusive blandning, knådning, kvantitativ och foder, och andra funktioner, enligt formeln genom kvantitativ och efter matning av slätt lipidmaterial, blir kakaosmör kontinuerlig fas dispergerat bland andra material, kombinera alla ingredienser jämnt, och kan ge gynnsamma förhållanden för normal drift av finslipmaskinen.

    Gsvål

    Användning av strösockerchokladsås i ingredienserna kan direkt efter blandning skickas materialet till valsraffinören, om du använder socker blandat med andra chokladråvaror direkt, måste du passera i tidig eller förmalning, malning och sedan fortsätta med finmalning, nämligen ovanstående tvåstegsmalningsmetod vid chokladblandning, kan minska doseringen av kakaosmör 1,5 ~ 3%, låg oljeförbrukning, Den främsta anledningen är att ytan på kristalliserat socker är mindre än strösocker. Ju finare florsockret är, desto större yta är dess yta och desto mer olja sprids kontinuerligt på dess gränsyta. Så tvåstegsslipningen kan spara olja.

    Enligt malningsprocessens krav måste den totala fetthalten i den blandade chokladsåsen vara cirka 25%, så mängden fett bör kontrolleras under blandningen för att göra chokladsåsen inte för torr eller för blöt, så som för att säkerställa normal drift av blandningscylindern under malning.

    Den blandade chokladsåsen skickas till den primära kvarnens behållare av spiraltransportören eller direkt in i den primära kvarnen genom transportbandet. Ett primär- eller finbearbetningsverk har en automatisk matningsbehållare och en anordning för att förhindra mekaniskt slitage orsakat av lufttransport av maskinen. Den primära kvarnen är en tvåvalsmaskin, och finkvarnen är en femvalsmaskin, som kan kombineras i serie för finmalning, inte bara kan minska mängden olja utan också de smala pastapartiklarna efter förmalning är mer gynnsamma för slipning och förädling av femvalsslipmaskinen.

    Efter malning av chokladmaterialet, även om finheten har nått kraven, men inte tillräckligt med smörjning, smaken är inte tillfredsställande, olika material har inte helt kombinerats till en unik smak, det finns fortfarande några obehagliga smaker, så det måste förfinas ytterligare. Resultatet är kvalitetsförändringar i aromtextur och oral löslighet av choklad.

    Förrådstank för choklad

    Choklad flytande isolering

    chokladbitar

    Efter finmalning av chokladsås, innan nästa process, för att upprätthålla flytande tillstånd har en värmekonserveringsprocess. Syftet med värmekonservering är att reservera sås, anpassa sig till kontinuerlig produktion och skapa de nödvändiga tekniska förutsättningarna för nästa process för temperaturreglering. Vanligtvis chokladsås för att hålla 40 ~ 45 grader Celsius, värmekonservering utförs i värmekonserveringscylindern, värmekonserveringscylindern är dubbelmantelcylinder, kan passera till varm- och kallvattenvärmekonservering eller elektrisk värmekonservering. Den nedre änden av cylinderkroppen är försedd med ett inlopp för varmt och kallt vatten, och den övre änden är försedd med ett vattenutlopp. Cylinderkroppens centrum är försedd med en huvudomrörare för bandplåt, och två grupper av hjälpomrörare med tvärbandsplattor och huvudomröraren bildar en vertikal rotation i 90° riktning.

    Chokladtempereringsmaskin

    Choklad produktionslinje

    Chokladsås i flytande tillstånd efter raffinering, innan till fast tillstånd, bör genomgå tempereringsprocessen, eftersom kakaosmöret av glyceridmolekyler kan göra sig själv bilda polykristallina modellsystem, dessa kan leda till förekomsten av olika kristalltyp kroppschoklad påverka dess krympning under kylning och stelning, och förändring av fysikaliska egenskaper, såsom ytråhet, hårblomma vit, sakna lyster. Polykristallen med låg smältpunkt i kakaosmör är mycket instabil, och produkttypen med låg smältpunkt tenderar till kristallutvecklingen med hög smältpunktsstabilitet. Denna process realiseras genom temperaturregleringsprocessen, så förändringsprocessen för kakaosmörkristall i chokladsås kallas temperaturreglering.

    Chokladflis/droppavsättningslinje med kylning

    Choklad

    chokladtillverkningsmaskin

    Drop Deponeringshastighet: 0-15 gånger/min

    Single Chip Vikt: 0,1g-3g

    Rörelsehastighet: 1-5 meter per minut

    Kyltyp: Luftkylning

    Huvudmaskinmaterial: SUS304 maskinram, materialbehållare, avsättningshuvud, maskinkåpa och kyltunnelkåpor. Höljena som används som isoleringsändamål har högdensitetsskum i mitten av de böjda SUS304 höljena. SUS304 rullar, kedjor och kedjehjul.

    För att undvika spill finns det vätskenivåkontroller installerade på materialbehållaren;

    PU-transportband av livsmedelskvalitet har fotoelektrisk automatisk korrigering (den komprimerade luften för de pneumatiska luftcylindrarna för automatisk korrigering bör förberedas av kunderna).

    De rostfria skivorna för att stödja PU-bandet kan dras ut för rengöring.

    Kyltunnellocken är med öppningsbara lock.

    Maskin för chokladtillverkning

    sv_SESvenska