QHBake slikmaskine

Chokoladefremstillingsmaskine

QHD-200 automatisk chokoladedråber produktionslinje

Forespørgselsformular

    Chokoladedråbe-/chippålægningsmaskine

    QHBake har stor erfaring med fremstilling af chokolademaskiner i lang tid, hvilket kan støtte kunderne al nødvendig teknologi til at udvide deres forretning sammen i hele processen til fremstilling af de forskellige slags chokoladeprodukter, inklusive ren chokolade og kakaosmørchokolade, maskine med avanceret teknologi gør chokoladevæsken mere delikat og glat, sikrer den lækre smag

    chokolade maskine

    Nu skal chokoladedråben / chip være mere populær på markedet, gælder for alle former for maddekoration som is, småkage og kage og så videre. Men produktionsprocessen er den samme som chokoladebar. Især frontfremgangen.

    Chokolade produktionslinje

    Anvendelsen af chokolade i mad

    chokolade maskine

    chokolade maskine

    De tre typer chokolade, som vi normalt kender, forfines også ved at tilsætte forskellige ingredienser;

    1. Ren mørk chokolade: Kakaotern + kakaosmør + perlesukker
    2. Mælkechokolade: Kakaotern + kakaosmør + sukker + mælk (mælkepulver)
    3. Hvid chokolade: Kakaosmør + sukker + mælk (mælkepulver)

    chokolade maskine

    chokolade maskine

    Parameter:

    Specifik/modelQHC-400QHC-600QHC-800QHC-1000QHC-1200
    Transportør bredde400 mm600 mm800 mm1000 mm1200 mm
    Deponeringshastighed0-150-150-150-150-15
    Køletemperatur2-102-102-102-102-10
    Hele magten10 kw16,5 kw20 kw28,5 kw35 kw

    Sukkerkværnemaskine

    Forbehandling af granuleret sukker

    chokoladefremstillingsmaskine

    Før du blander rent og tørt krystallinsk sukker med andre chokoladeråmaterialer, knuses det generelt og males til sukkerpulver, for bedre at blande med andre råmaterialer, forbedre udnyttelseseffektiviteten af fint slibeudstyr og forlænge udstyrets levetid.

    Sukkermølle har generelt to typer: den ene er hammermølle, den anden er tandskivemølle.

    Smeltemaskine

    Tilberedning af kakaoterninger og kakaosmør

    chokolade maskine

    Kakaotern og smør er faste materialer ved stuetemperatur, så de skal smeltes, før de blandes med andre ingredienser. Smeltning kan udføres i mellemlagsgryden eller varmekonserveringstanken og andet opvarmningssmelteudstyr, smeltetemperaturen overstiger ikke 60 ℃, efter smeltevarmen skal konserveringstiden være så kort som muligt, ikke for lang. For at fremskynde smeltningen skal bulkmaterialet skæres i små stykker og derefter smeltes.

    Conching maskine

    chokoladefremstillingsmaskine

    Blanding, formaling og raffinering

    Ved fremstilling af chokolade blandes først de forskellige ingredienser i chokoladen, såsom kakaovæsketerninger, kakaopulver, kakaosmør, sukker og mælkepulver osv. til en ensartet chokoladesauce. Fremstilling af chokoladesauce sker gennem blandemaskine, mixer-enhed, herunder blanding, æltning, kvantitativ og foder, og andre funktioner, i henhold til formlen ved kvantitativ og efter fodring af glat lipidmateriale, bliver kakaosmør kontinuerlig fase spredt blandt andre materialer, kombinerer alle ingredienser jævnt, og kan give gunstige betingelser for normal drift af finslibemaskinen.

    Gskorpe

    Brug af pulveriseret sukker chokolade sauce i ingredienserne kan være direkte efter blanding sendes materialet til rulleraffinaderiet, hvis du bruger sukker blandet med andre chokolade råvarer direkte, skal du passere i den tidlige eller formaling, formaling og derefter for at fortsætte med finslibning, nemlig den ovennævnte to-trins slibemetode ved blanding af chokolade, kan reducere doseringen af kakaosmør 1,5 ~ 3%, lavt olieforbrug, Hovedårsagen er, at overfladearealet af krystalliseret sukker er mindre end pulveriseret sukker. Jo finere pulveriseret sukker er, jo større overfladeareal er det, og jo mere olie spredes kontinuerligt på dets grænseflade. Så to-trins slibning kan spare olie.

    Ifølge kravene til formalingsprocessen skal det samlede fedtindhold i den blandede chokoladesauce være omkring 25%, så mængden af fedt bør kontrolleres under blandingen for at gøre chokoladesovsen ikke for tør eller for våd, så som for at sikre den normale funktion af blandecylinderen under formaling.

    Den blandede chokoladesauce sendes til tragten på den primære mølle af spiraltransportøren eller direkte ind i den primære mølle gennem transportbåndet. En primær eller efterbearbejdningsmølle har en automatisk fødetragt og en anordning til at forhindre mekanisk slid forårsaget af lufttransport af maskinen. Den primære mølle er en to-valse maskine, og den fine mølle er en fem-valse maskine, som kan kombineres i serie til fin formaling, ikke kun kan reducere mængden af olie, men også de smalle pasta partikler efter formaling er mere befordrende for slibning og raffinering af fem-valser kværn.

    Efter formaling af chokoladematerialet, selvom finheden har nået kravene, men ikke nok smøring, smagen er ikke tilfredsstillende, forskellige materialer er ikke fuldt ud kombineret til en unik smag, der er stadig nogle ubehagelige smag, så det skal forfines yderligere. Resultatet er kvalitetsændringer i aromatekstur og oral opløselighed af chokolade.

    Chokoladebeholder

    Chokolade flydende isolering

    chokolade chip

    Efter den fine formaling af chokoladesauce, før du går ind i den næste proces, for at opretholde den flydende tilstand har en varmekonserveringsproces. Formålet med varmekonservering er at reservere sauce, tilpasse sig kontinuerlig produktion og skabe de nødvendige teknologiske betingelser for den næste proces med temperaturregulering. Normalt chokoladesauce for at holde 40 ~ 45 grader Celsius, varmekonservering udføres i varmekonserveringscylinderen, varmekonserveringscylinderen er dobbeltkappecylinder, kan passere til varmt og koldt vand varmekonservering eller elektrisk varmebevarelse. Den nedre ende af cylinderlegemet er forsynet med et varmt og koldt vandindtag, og den øvre ende er forsynet med et vandoverløbsudløb. Cylinderlegemets centrum er forsynet med en strimmelpladehovedomrører, og to grupper af tværstrimmelpladehjælpeomrører og hovedomrøreren danner en lodret rotation i 90° retning.

    Chokolade tempereringsmaskine

    Chokolade produktionslinje

    Chokoladesauce i flydende tilstand efter raffinering, før i fast tilstand, bør være gennem tempereringsprocessen, fordi kakaosmør af glyceridmolekyler kan gøre sig selv danne polykrystallinske modelsystem, disse kan føre til eksistensen af forskellige krystaltype kropschokolade påvirke dens svind under afkøling og størkning, og ændring af fysiske egenskaber, såsom overfladeruhed, hårblomst hvid, manglende glans. Polykrystallen med lavt smeltepunkt i kakaosmør er meget ustabil, og produkttypen med lavt smeltepunkt har tendens til krystaludviklingen med høj smeltepunktsstabilitet. Denne proces realiseres gennem temperaturreguleringsprocessen, så ændringsprocessen for kakaosmørkrystal i chokoladesovs kaldes temperaturregulering.

    Chokoladechip/dråbeaflejringslinje med køling

    Chokolade

    chokoladefremstillingsmaskine

    Drop Deponeringshastighed: 0-15 gange/min

    Enkelt chipvægt: 0,1g-3g

    Bevægelseshastighed: 1-5 meter i minuttet

    Kølingstype: Luftkøling

    Hovedmaskinemateriale: SUS304 maskinramme, materialebeholder, afsætningshoved, maskindæksel og køletunneldæksler. Dækslerne, der bruges som isoleringsformål, har højdensitetsskum i midten af de bukkede SUS304-betræk. SUS304 ruller, kæder og kædehjul.

    For at undgå overløb er der installeret væskeniveauregulatorer på materialebeholderen;

    Fødevarekvalitet PU-transportbånd har fotoelektrisk automatisk korrektion (den komprimerede luft til de pneumatiske luftcylindre til automatisk korrektion bør forberedes af kunderne).

    De rustfrie stålplader til understøttelse af PU-båndet kan trækkes ud til rengøring.

    Køletunneldækslerne er med låg, der kan åbnes.

    Chokoladefremstillingsmaskine

    da_DKDansk