QHBake Candy Machine

Máquina para hacer chocolate

Línea de producción automática de gotas de chocolate QHD-200

Formulario de consulta

    Máquina depositadora de gotas/chips de chocolate

    QHBake tiene una gran experiencia en la fabricación de máquinas de chocolate durante mucho tiempo, lo que puede respaldar a los clientes con toda la tecnología necesaria para expandir su negocio juntos en todo el proceso para hacer los diversos tipos de productos de chocolate, incluido el chocolate puro y el chocolate con manteca de cacao, máquina con La tecnología avanzada hace que el líquido de chocolate sea más delicado y suave, garantiza un sabor delicioso

    maquina de chocolate

    Ahora, la gota / chip de chocolate para ser más popular en el mercado, se aplica a todo tipo de decoración de alimentos como helados, galletas y pasteles, etc. Pero el proceso de producción es el mismo que el de la barra de chocolate. Sobre todo el avance delantero.

    línea de producción de chocolate

    La aplicación del chocolate en los alimentos.

    maquina de chocolate

    maquina de chocolate

    Los tres tipos de chocolate que solemos conocer también se refinan añadiendo diferentes ingredientes;

    1. Chocolate negro puro: Cubos de cacao + manteca de cacao + azúcar granulada
    2. Chocolate con leche: Cacao en cubos + manteca de cacao + azúcar + leche (leche en polvo)
    3. Chocolate Blanco: Manteca de cacao + azúcar + leche (leche en polvo)

    maquina de chocolate

    maquina de chocolate

    Parámetro:

    Específico/ModeloQHC-400QHC-600QHC-800QHC-1000QHC-1200
    Ancho del transportador400 mm600 mm800 mm1000 mm1200 mm
    Velocidad de depósito0-150-150-150-150-15
    Temperatura de enfriamiento2-102-102-102-102-10
    todo el poder10kw16.5kw20kw28.5kw35kw

    Máquina de moler azúcar

    Pretratamiento de azúcar granulada

    máquina para hacer chocolate

    Antes de mezclar azúcar cristalino puro y seco con otras materias primas de chocolate, generalmente se tritura y muele en azúcar en polvo, para mezclarlo mejor con otras materias primas, mejorar la eficiencia de utilización del equipo de molienda fina y extender la vida útil del equipo.

    El ingenio azucarero generalmente tiene dos tipos: uno es un molino de martillos, el otro es un molino de discos dentados.

    máquina de fusión

    Preparación de cubos de cacao y manteca de cacao

    maquina de chocolate

    Los cubos de cacao y la manteca son materiales sólidos a temperatura ambiente, por lo que deben derretirse antes de mezclarlos con otros ingredientes. La fusión se puede llevar a cabo en la olla de capa intermedia o en el tanque de conservación de calor y otros equipos de fusión de calefacción, la temperatura de fusión no supera los 60 ℃, después de la fusión, el tiempo de conservación del calor debe ser lo más corto posible, no demasiado largo. Para acelerar la fusión, el material a granel debe cortarse en trozos pequeños y luego fundirse.

    Máquina de conchado

    máquina para hacer chocolate

    Mezcla, molienda y refinación

    Al producir chocolate, primero se mezclan los diversos ingredientes del chocolate, como cubos de cacao líquido, cacao en polvo, manteca de cacao, azúcar y leche en polvo, etc. para formar una salsa de chocolate uniforme. Producir la salsa de chocolate se realiza a través de una máquina mezcladora, un dispositivo mezclador que incluye mezcla, amasado, cantidad y alimentación, y otras funciones, de acuerdo con la fórmula cuantitativa y después de alimentar material lipídico suave, la manteca de cacao se dispersa en fase continua entre otros materiales, combina todo ingredientes de manera uniforme, y puede proporcionar condiciones favorables para el funcionamiento normal de la máquina de molienda fina.

    GRAMOcorteza

    El uso de salsa de chocolate con azúcar en polvo en los ingredientes se puede enviar directamente después de mezclar el material al refinador de rodillos. Si usa azúcar mezclado con otra materia prima de chocolate directamente, debe pasar al molido temprano o previo, moler y luego continuar. La molienda fina, es decir, el método de molienda de dos pasos anterior cuando se mezcla chocolate, puede reducir la dosis de manteca de cacao 1.5 ~ 3%, bajo consumo de aceite. La razón principal es que el área superficial del azúcar cristalizado es más pequeña que la del azúcar en polvo. Cuanto más fino es el azúcar en polvo, mayor es su área superficial y más aceite se dispersa continuamente en su interfaz. Entonces, la molienda en dos pasos puede ahorrar aceite.

    De acuerdo con los requisitos del proceso de molienda, se requiere que el contenido total de grasa de la salsa de chocolate mezclada sea de aproximadamente 25%, por lo que la cantidad de grasa debe controlarse durante la mezcla para que la salsa de chocolate no esté demasiado seca ni demasiado húmeda, de modo que para asegurar el funcionamiento normal del cilindro mezclador durante la molienda.

    La salsa de chocolate mezclada se envía a la tolva del molino primario por el transportador en espiral o directamente al molino primario a través de la cinta transportadora. Un molino primario o de acabado tiene una tolva de alimentación automática y un dispositivo para evitar el desgaste mecánico causado por el transporte aéreo de la máquina. El molino primario es una máquina de dos rodillos, y el molino fino es una máquina de cinco rodillos, que se pueden combinar en serie para una molienda fina, no solo puede reducir la cantidad de aceite, sino también las partículas de pasta estrechas después de la molienda previa son más propicios para la molienda y el refinado de la amoladora de cinco rodillos.

    Después de moler el material de chocolate, aunque la finura ha alcanzado los requisitos, pero no hay suficiente lubricación, el sabor no es satisfactorio, varios materiales no se han combinado completamente en un sabor único, todavía hay un sabor incómodo, por lo que debe refinarse aún más. El resultado son cambios de calidad en la textura aromática y la solubilidad oral del chocolate.

    Tanque de almacenamiento de chocolate

    Aislamiento líquido de chocolate

    chispas de chocolate

    Después de la molienda fina de la salsa de chocolate, antes de ingresar al siguiente proceso, para mantener el estado fluido tiene un proceso de conservación del calor. El propósito de la conservación del calor es reservar la salsa, adaptarse a la producción continua y crear las condiciones tecnológicas necesarias para el próximo proceso de regulación de la temperatura. Por lo general, la salsa de chocolate para mantener 40 ~ 45 grados Celsius, la conservación del calor se lleva a cabo en el cilindro de conservación del calor, el cilindro de conservación del calor es un cilindro de doble camisa, puede pasar a la conservación del calor del agua fría y caliente o la conservación del calor de la calefacción eléctrica. El extremo inferior del cuerpo del cilindro está provisto de una entrada de agua fría y caliente, y el extremo superior está provisto de una salida de desbordamiento de agua. El centro del cuerpo del cilindro está provisto de un agitador principal de placa de tiras, y dos grupos de agitador auxiliar de placa de tiras cruzadas y el agitador principal forman una rotación vertical de 90° de dirección.

    Máquina de templado de chocolate

    línea de producción de chocolate

    La salsa de chocolate en estado líquido después de la refinación, antes de pasar al estado sólido, debe pasar por el proceso de templado, porque la manteca de cacao de las moléculas de glicérido puede formar un sistema de modelo policristalino, esto puede conducir a la existencia de diferentes tipos de cuerpo de chocolate de cristal que afectan su contracción. durante el enfriamiento y la solidificación, y el cambio de las propiedades físicas, como la rugosidad de la superficie, la flor del cabello blanco, la falta de brillo. El policristal con bajo punto de fusión en la manteca de cacao es muy inestable, y el tipo de producto con bajo punto de fusión tiende a la evolución de cristales con alta estabilidad de punto de fusión. Este proceso se realiza a través del proceso de regulación de temperatura, por lo que el proceso de cambio de cristal de manteca de cacao en salsa de chocolate se denomina regulación de temperatura.

    Línea de depósito de chispas/gotas de chocolate con enfriamiento

    Chocolate

    máquina para hacer chocolate

    Velocidad de depósito de gotas: 0-15 veces/min

    Peso de un solo chip: 0,1 g-3 g

    Velocidad de movimiento: 1-5 metros por minuto

    Tipo de refrigeración: Refrigeración por aire

    Material principal de la máquina: estructura de la máquina SUS304, tolva de material, cabezal de depósito, cubierta de la máquina y cubiertas del túnel de enfriamiento. Las cubiertas utilizadas como aislamiento tienen espuma de alta densidad en el medio de las cubiertas dobladas SUS304. SUS304 rodillos, cadenas y ruedas de cadena.

    Para evitar el desbordamiento, hay controladores de nivel de líquido instalados en la tolva de material;

    La cinta transportadora de PU de calidad alimentaria tiene corrección fotoeléctrica automática (los clientes deben preparar el aire comprimido para los cilindros de aire neumáticos para la corrección automática).

    Las placas de acero inoxidable para soportar la correa de PU se pueden extraer para limpiarlas.

    Las cubiertas del túnel de enfriamiento tienen tapas que se abren.

    Máquina para hacer chocolate

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