Dans ce contexte, le marché mexicain est également en croissance constante d'année en année. Selon le rapport annuel publié par l'ANIMCO (Association of Maize Mills and Flour Industry) sur les performances de l'industrie de la farine de maïs au Mexique, celle-ci est passée de $1,7 milliard en 2017 à $1,8 milliard en 2018.
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