Sonstige Bäckereiausrüstung

ELEKTRISCHER OFEN
-FAR INFRAROT-HEIZUNG

Das Funktionsprinzip besteht darin, dass das Ferninfrarot-Heizelement deren Anordnung und Steuerung die Erwärmung gleichmäßig macht, es gibt ein Absaugsystem, um den Dampf und die Abgase zu sammeln.

-DIREKTBEHEBTER OFEN

Das Arbeitsprinzip sind Gasbandbrenner, die direkt in die Backkammer eingebaut werden. Verschiedene Brennertypen ermöglichen es, für jedes Produkt ein einzigartiges Backprofil zu erstellen.
Die Feuerungsautomaten sind in Ober- und Unterhitze und in mehrere Zonen aufgeteilt.

UMLUFTOFEN
-KONVEKTION (DIREKT) TYP

Das Arbeitsprinzip ist die indirekte Luftbeaufschlagung und die Optimierung des bekannten Konvektionsprinzips. Im Wärmeaustausch über der Backkammer wird die Wärme des Gasbrenners ausgetauscht. Die Backluft wird nicht mit der Verbrennungsluft vermischt. Es sind auch Direktaufprallöfen erhältlich, bei denen die Verbrennungsluft im Backraum zirkuliert.