Hoe worden veganistische gummies gemaakt?

Laatst bijgewerkt op 06/09/2022 door qhbake

Vraag je je af hoe veganistische gummies worden vervaardigd? Welnu, er zijn enkele belangrijke punten waarvan u op de hoogte moet zijn. Lees verder om te ontdekken hoe ze zijn gemaakt en welke ingrediënten ze kunnen bevatten. Gelatine, bijenwas, carrageen, pectine, enzovoort. Als u vragen heeft, aarzel dan niet om ze ons te stellen. We helpen u graag verder! In dit artikel bespreken we elk ingrediënt en hoe ze samenwerken om een heerlijke veganistische gummy te maken.

Gelatine

Je bent je er misschien niet van bewust, maar veganistische gummies worden niet gemaakt met gelatine. Gelatine is afkomstig van dierlijke bronnen en is ongelooflijk walgelijk. Hoewel het er onschadelijk uitziet en een essentieel onderdeel kan zijn van veel snoep en desserts, is de manier waarop het wordt gemaakt echt afschuwelijk. Gelatine is immers afkomstig van dierlijke delen, waaronder de huid, bindweefsels en botten. En hoewel gelatine op het eerste gezicht misschien niet zo'n groot probleem lijkt, is het productieproces gruwelijk en heeft het een negatieve invloed op het milieu.

Het basisingrediënt voor gummies is al lang gelatine. Hoewel het nog steeds het meest gebruikte polymeer is in gomachtige formuleringen, zijn moderne consumenten selectiever dan ooit. Bijna 75 miljoen mensen eten een plantaardig dieet, terwijl nog eens 35 miljoen een halal of koosjer dieet volgen. Degenen die veganist of vegetariër zijn of een koosjer dieet volgen, maken zich zorgen over dierlijke producten en veganistische gummies worden gemaakt zonder gelatine.

Bijenwas

Je hebt je misschien afgevraagd, hoe komt het dat bijenwas nog steeds wordt gebruikt in gummy-vitamines? Het is een veelgebruikt ingrediënt in zoetwaren en wordt vaak gebruikt als afdichtmiddel en vernis. Het materiaal is afgeleid van de vrouwelijke lakkever, die inheems is in Thailand en India. Bijenwas is een hars die wordt verkregen uit de wasklieren van de lakkever in de buik. Het wordt gebruikt als additief in gummy-vitamines en houdt ze vers. Maar bijenwas is niet veganistisch omdat het afkomstig is van een dier, en het insect wordt bedreigd door het gebruik van bijenwas in de voedingsindustrie.

Veel andere voedingsmiddelen en dranken bevatten dierlijke producten, maar die herken je niet altijd. Zorg ervoor dat u de ingrediëntenlijst controleert om te zien welke ingrediënten van dierlijke oorsprong in het product zitten. Bijenwas is een veelgebruikt ingrediënt in zoetwaren en vele andere producten. Bijenwas is ook een veelgebruikt ingrediënt in gummibeertjes. Hoewel bijenwas niet veganistisch is, is het een veelgebruikt ingrediënt in gummibeertjes.

Carrageen

De uitvinding heeft betrekking op een textuurverhogende samenstelling, die gelatine vervangt door iota-carrageen met een lage viscositeit. Deze samenstelling is in staat om de hoeveelheid gelatine die wordt gebruikt in voedselproducten te verminderen en is geschikt voor de productie van kleverig snoepgoed. Het vervult een technologische behoefte in de voedselverwerkende industrie vanwege de groeiende populariteit van veganistische gummies. Gummies op basis van gelatine kunnen echter worden verwerkt bij temperaturen onder de 90 graden, waardoor het moeilijk is om ze te vervangen door carrageen zonder de textuur en stabiliteit van het product te verliezen.

De voedingsvezel genaamd carrageen wordt geïsoleerd uit rood zeewier. Het is een polysaccharide dat repeterende galactose-eenheden bevat die zijn verbonden door alternerende a1-3- en b1-4-glycosidische bindingen. De sulfatering van carragenen varieert sterk. Verschillende zeewieren leveren verschillende hoeveelheden van het ingrediënt op. Iota carrageen wordt verkregen uit Eucheuma denticulatum. Het heeft een gehalte aan sulfaatesters van 25 tot 34%.

pectine

Nu de voorkeur van de consument verschuift naar minder suiker en plantaardige opties, zijn veel banketbakkers op zoek naar veganistische alternatieven. Nu de vraag van de consument groeit, haasten merkeigenaren zich om aan deze nieuwe behoeften te voldoen. Pectine is een natuurlijk geleermiddel dat een populaire keuze is geworden voor veganistische lekkernijen. Het plantaardige alternatief voor gelatine is nu verkrijgbaar in in de fabriek geproduceerde veganistische gummies.

Traditioneel wordt gelatine gebruikt in gummies en is niet geschikt voor vegetariërs en veganisten. In plaats daarvan gebruikt Herbaland pectine. Pectine heeft dezelfde gelerende eigenschap als gelatine, maar heeft niet dezelfde negatieve invloed op het lichaam als gelatine. Het plantaardige alternatief, pectine, heeft talloze gezondheidsvoordelen en is geschikt voor veganisten.

Pectine is van nature afkomstig van appelschil, sinaasappelschil en citroenschil. Het is een uitstekend geleermiddel, verdikkingsmiddel en stabilisator. Omdat het plantaardig is, produceert het minimale afval. Pectine is een uitstekende keuze voor veganistische gummies. Deze zijn heerlijk en gemakkelijk thuis te maken en zijn perfect voor veganisten en een afvalvrije levensstijl.