Última atualização em 07/06/2022 por qhbake

Como a goma macia é feita em uma fábrica?

Ao fazer gomas, você pode estar curioso para saber como elas são feitas. Você pode querer saber quais ingredientes eles usam. Os ingredientes comumente usados em gomas incluem açúcar, gelatina, ácido cítrico e aromas artificiais. Espero que este artigo ajude você a entender como esses ingredientes são usados para fazer essas delícias. Abaixo estão listadas as etapas na fabricação de gomas. Leia para saber mais.

Gelatina

Como a goma mole é feita em uma fábrica? O processo de produção desta confeitaria começa por bater ar em um polímero e esfriá-lo acima de seu ponto de fusão. Isso faz com que a mistura solidifique, mas retém um pouco de ar. O ar então ajuda a fazer os ursinhos de goma incharem. Normalmente, o processo de fabricação envolve uma grande quantidade de ar para obter o resultado desejado. Este não é o caso da produção de gomas sem açúcar.

Açúcar

O processo de fabricação de balas de goma começa com a composição farmacêutica, que consiste em misturar as quantidades certas de matérias-primas. Grandes tanques de mistura são usados para criar gomas. Cada lote é então testado em um laboratório de controle de qualidade. Se algum ingrediente não estiver à altura do rapé, os ingredientes serão descartados. O processo final envolve um processo conhecido como desmoldagem, no qual o produto acabado é desmoldado em uma máquina.

Ácido Cítrico

Gomas macias são feitas de ácido cítrico, um componente encontrado em frutas cítricas. Serve como conservante e realça o sabor azedo dos doces. O ácido cítrico é um ingrediente importante na fabricação de ursinhos de goma. No processo de fabricação, é adicionado durante a etapa de cozimento para ajustar o nível de pH da mistura gomosa. O produto resultante tem uma consistência semelhante a um gel quando frio.

Aromatizantes artificiais

As balas de goma têm aromatizantes naturais e artificiais. Enquanto os aromas naturais são extraídos das frutas, estes últimos são produtos químicos produzidos em laboratório. A maioria dos doces de goma é composta de até 90% água com açúcar e muito pouco suco de frutas, portanto, os aromas artificiais são feitos essencialmente de produtos químicos. Aqui estão alguns exemplos de confeitos de goma e como os aromas artificiais são usados.

Processo de depósito ServoForm(tm)

Os DEPOSITADORES DE GELÉIA ServoForm(tm) da Baker Perkins oferecem o mais alto nível de consistência e qualidade aos depósitos de geleia. Essas máquinas podem depositar produtos de confeitaria 3D sólidos, em camadas, recheados e de forma completa e são adequados para trabalhos experimentais e iniciantes. Eles também são equipados com recursos higiênicos. O sistema é capaz de produzir produtos medicinais e funcionais.

Teste de CQ

Um dos aspectos mais importantes da fabricação de uma goma mole é seu processo de controle de qualidade (CQ). O laboratório de CQ determina se os ingredientes estão em conformidade com os padrões exigidos para seus produtos. Ele verifica as características sensoriais, como aparência, cor, odor e sabor. Os testes QC também determinam a viscosidade dos óleos e os níveis de pH dos líquidos. Os fabricantes contam com esses testes para garantir que seus produtos atendam aos requisitos do cliente.

Escolhendo o agente gelificante certo

O ingrediente mais importante em qualquer goma é um agente gelificante. A escolha certa depende do tipo de goma que você está fazendo, da textura que está tentando obter e do prazo de validade desejado. A gelatina é o principal agente gelificante usado nas gomas americanas e pode ter uma variedade de benefícios. Por exemplo, a pectina produz gomas que são veganas; a gelatina é muitas vezes obtida como subproduto da indústria da carne.