Последнее обновление: 07.06.2022 пользователем qhbake

Как производится мягкая жевательная резинка на фабрике?

При изготовлении жевательных конфет вам может быть интересно, как они изготавливаются. Возможно, вам захочется узнать, какие ингредиенты они используют. Ингредиенты, которые обычно используются в жевательных конфетах, включают сахар, желатин, лимонную кислоту и искусственные ароматизаторы. Надеюсь, эта статья поможет вам понять, как эти ингредиенты используются для приготовления этих вкусных лакомств. Ниже перечислены этапы производства жевательных конфет. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Желатин

Как на фабрике изготавливают мягкую жевательную резинку? Процесс производства этого кондитерского изделия начинается со взбивания воздуха в полимер и охлаждения его выше точки плавления. Это заставляет смесь затвердеть, но сохраняет некоторое количество воздуха. Затем воздух помогает жевательным мишкам раздуваться. Обычно в процессе производства для получения желаемого результата используется большое количество воздуха. Это не относится к производству жевательной резинки без сахара.

Сахар

Процесс производства жевательных конфет начинается с фармацевтического компаундирования, которое заключается в смешивании нужного количества сырья. Для создания жевательных конфет используются большие смесительные емкости. Затем каждая партия тестируется в лаборатории контроля качества. Если какой-либо ингредиент не соответствует требованиям, ингредиенты будут отбракованы. Заключительный процесс включает в себя процесс, известный как извлечение из формы, в котором готовый продукт извлекается из формы в машине.

Лимонная кислота

Мягкие жевательные конфеты изготавливаются из лимонной кислоты, компонента, содержащегося в цитрусовых. Она служит консервантом и усиливает кислый вкус конфет. Лимонная кислота является важным ингредиентом в производстве жевательных мишек. В процессе производства ее добавляют на этапе приготовления, чтобы отрегулировать уровень pH жевательной смеси. Полученный продукт имеет гелеобразную консистенцию после охлаждения.

Искусственные ароматизаторы

В жевательных конфетах есть как натуральные, так и искусственные ароматизаторы. В то время как натуральные ароматизаторы извлекаются из фруктов, последние представляют собой химические вещества, произведенные в лаборатории. Большинство жевательных конфет состоят из до 90% сахарной воды и очень небольшого количества фруктового сока, поэтому искусственные ароматизаторы по сути изготавливаются из химикатов. Вот несколько примеров жевательных конфет и того, как используются искусственные ароматизаторы.

Процесс нанесения ServoForm(tm)

ДЕПОЗИТОРЫ ДЛЯ ЖЕЛЕ Baker Perkins ServoForm(tm) обеспечивают высочайший уровень консистенции и качества для отсадок желе. Эти машины могут отсаживать твердые, многослойные, наполненные и полноформованные 3D-кондитерские изделия и подходят для начального уровня и экспериментальной работы. Они также оснащены гигиеническими функциями. Система способна производить лекарственные и функциональные продукты.

тестирование контроля качества

Одним из важнейших аспектов производства мягкого жевательного мармелада является процесс контроля качества (QC). Лаборатория QC определяет, соответствуют ли ингредиенты стандартам, требуемым для их продукта. Она проверяет сенсорные характеристики, такие как внешний вид, цвет, запах и вкус. Тесты QC также определяют вязкость масел и уровень pH жидкостей. Производители полагаются на эти тесты, чтобы гарантировать, что их продукт соответствует требованиям клиентов.

Правильный выбор гелеобразователя

Самый важный ингредиент в любой жевательной резинке — это желирующий агент. Выбор правильного зависит от того, какой тип жевательной резинки вы делаете, какую текстуру вы пытаетесь получить и желаемый срок хранения. Желатин — это основной желирующий агент, используемый в американских жевательных резинках, и он может иметь множество преимуществ. Например, пектин делает жевательные резинки подходящими для веганов; желатин часто получают как побочный продукт мясной промышленности.