Última atualização em 07/06/2022 por qhbake

Como os ursinhos de goma sem açúcar são feitos em uma fábrica

Se você já se perguntou como os ursinhos de goma sem açúcar são feitos, então você não está sozinho. O processo é bastante complexo e uma fábrica de ursinhos de goma sem açúcar tem muitos componentes. Água, gelatina e tapioca são os ingredientes principais, sendo a água o mais importante. Dependendo do ingrediente, o processo pode levar de duas a três horas. Cada etapa requer uma amostra para garantir a qualidade. As amostras são levadas a um laboratório e testadas quanto à segurança e qualidade. A etapa final na fabricação é a moldagem dos ingredientes em formas de urso. Os ingredientes fluem de um tanque de mistura e fusão para um funil da máquina. A partir daí, a mistura segue para a estação de moldagem, onde são formados os moldes.

Os servo motores controlam os movimentos dos sistemas de transporte da máquina de fabricação de gomas sem açúcar

Existem dois tipos de servomotores: sem escovas e síncronos. Os servomotores sem escova não possuem partes móveis, mas são controlados por eletromagnetismo. Ambos os tipos de servomotores usam um rotor conectado a um estator. O rotor segue o campo magnético rotativo do estator, enquanto os motores síncronos têm duas partes móveis, um estator e um rotor.

Os servo motores vêm em uma variedade de tamanhos e são classificados de acordo com suas funções. Entre esses tipos, os servos de rotação posicional giram em qualquer direção. Eles também apresentam batentes no mecanismo de engrenagem, que protegem o eixo de saída contra rotação excessiva. Os servomotores também têm uma inércia muito baixa e são comumente usados em aplicações onde o posicionamento instantâneo é necessário.

A água é o ingrediente mais importante

O processo de fabricação de ursinhos de goma sem açúcar na fábrica envolve várias etapas. A primeira etapa envolve a preparação das matérias-primas. Açúcar, glicose e água são misturados para formar um xarope. Este xarope é então armazenado no tanque tampão para uso posterior. Depois que os ingredientes são misturados, eles fluem para o misturador on-line. A bomba dosadora deposita automaticamente os ingredientes nas placas do molde.

Os ingredientes dos ursinhos de goma sem açúcar no processo de fabricação incluem o adoçante artificial mais comum: a sucralose. Apesar de ser um álcool de açúcar, o eritritol é um adoçante denso em calorias. Embora adicione volume e mantenha a comida úmida, o eritritol pode levar a problemas digestivos se consumido em grandes doses.

A gelatina é termorreversível

Um ingrediente alimentar termorreversível, a gelatina é uma proteína solúvel em água que faz com que os líquidos gelifiquem quando resfriados e voltem a derreter na forma de solução quando aquecidos. Seu ponto de fusão é próximo à temperatura oral do corpo humano, o que lhe confere um sabor suave na boca. A força do gel é uma das principais medidas usadas para determinar a qualidade da gelatina. Diferentes fontes de gelatina têm diferentes níveis de força de gel. Um peso molecular mais alto reflete um grau mais alto.

Ao usar gelatina, você precisa entender como ela funciona. Existem dois tipos, A e B. A gelatina do tipo A tem um ponto isoelétrico mais alto que o tipo B. Ao combiná-los, eles criarão estruturas com carga negativa. A gelatina tipo A será termorreversível, enquanto a gelatina tipo B permanecerá maleável. Ambos os tipos de gelatina são úteis para vários propósitos.

A tapioca ajuda a criar uma sensação de goma

Ursinhos de goma sem açúcar podem ser difíceis de encontrar. Mas você ainda pode encontrá-los nas lojas. Os ingredientes dos ursinhos de goma sem açúcar são semelhantes aos usados nas gomas tradicionais. Em vez de açúcar, eles contêm tapioca, raiz de chicória, óleo de coco e extrato de estévia. Tapioca é um amido comumente usado para pudim. A raiz de chicória é uma alternativa natural ao açúcar e também ajuda a criar uma sensação de goma.

SmartSweets usa extrato de folha de estévia, uma planta da América do Sul. O ingrediente chega a ser duzentas e trinta e cinco vezes mais doce que o açúcar, mas não tem calorias. Em comparação, uma colher de sopa de açúcar contém 50 calorias. Um ursinho de goma tradicional tem 19 gramas de açúcar. Mas os ursinhos de goma sem açúcar da SmartSweets contêm menos da metade do açúcar.

A gelatina é uma excelente fonte de colágeno

Ao preparar ursinhos de goma, você pode encontrar a gelatina como ingrediente principal. Essa proteína vem de tecidos animais e é extraída por meio de um processo conhecido como hidrólise. Tem diversos usos nas indústrias alimentícia e farmacêutica, bem como em filmes fotográficos e outros produtos técnicos. Aqui estão alguns benefícios do colágeno em ursinhos de goma sem açúcar:

Esta substância ajuda a criar a textura gomosa. Ele também contém colágeno, que é essencial para os tecidos conjuntivos, como pele, ossos e revestimento do intestino. Na verdade, um dos fundadores da empresa queria tornar esses ursos o mais saudáveis possível, então ele incorporou a gelatina como ingrediente chave em seus produtos. Além de ajudar no revestimento intestinal, o colágeno é uma excelente fonte de proteína.