Dernière mise à jour le 06/07/2022 par qhbake

Comment les oursons gommeux sans sucre sont fabriqués dans une usine

Si vous vous êtes déjà demandé comment sont fabriqués les oursons en gélatine sans sucre, vous n'êtes pas seul. Le processus est assez complexe et une usine de fabrication d'oursons gommeux sans sucre comporte de nombreux composants. L'eau, la gélatine et le tapioca sont les principaux ingrédients, l'eau étant le plus important. Selon l'ingrédient, le processus peut prendre deux à trois heures. Chaque étape nécessite un échantillon pour assurer la qualité. Des échantillons sont amenés à un laboratoire et testés pour la sécurité et la qualité. La dernière étape de la fabrication est le moulage des ingrédients en forme d'ours. Les ingrédients s'écoulent d'un réservoir de mélange et de fusion dans une trémie de machine. De là, le mélange s'écoule vers la station de moulage, où les moules sont formés.

Les servomoteurs contrôlent les mouvements des systèmes de transport de la machine de fabrication d'oursons gommeux sans sucre

Il existe deux types de servomoteurs : brushless et synchrone. Les servomoteurs sans balais n'ont pas de pièces mobiles, mais sont contrôlés par l'électromagnétisme. Les deux types de servomoteurs utilisent un rotor qui est fixé à un stator. Le rotor suit le champ magnétique tournant du stator, tandis que les moteurs synchrones ont deux parties mobiles, un stator et un rotor.

Les servomoteurs sont disponibles dans une variété de tailles et sont classés en fonction de leurs fonctions. Parmi ces types, les servos de rotation de position tournent dans les deux sens. Ils comportent également des butées dans le mécanisme d'engrenage, qui protègent l'arbre de sortie d'une rotation excessive. Les servomoteurs ont également une très faible inertie et sont couramment utilisés dans les applications où un positionnement instantané est requis.

L'eau est l'ingrédient le plus important

Le processus de fabrication des oursons gommeux sans sucre en usine comporte plusieurs étapes. La première étape consiste à préparer les matières premières. Le sucre, le glucose et l'eau sont mélangés pour former un sirop. Ce sirop est ensuite stocké dans le réservoir tampon pour une utilisation ultérieure. Une fois les ingrédients mélangés, ils sont acheminés vers le mélangeur en ligne. La pompe doseuse dépose automatiquement les ingrédients dans les plaques de moule.

Les ingrédients des oursons gommeux sans sucre dans le processus de fabrication comprennent l'édulcorant artificiel le plus courant : le sucralose. Bien qu'il s'agisse d'un alcool de sucre, l'érythritol est un édulcorant riche en calories. Bien qu'il ajoute du volume et garde les aliments humides, l'érythritol peut entraîner des problèmes digestifs s'il est consommé à fortes doses.

La gélatine est thermoréversible

Ingrédient alimentaire thermoréversible, la gélatine est une protéine soluble dans l'eau qui fait gélifier les liquides lorsqu'ils sont refroidis et fondre sous forme de solution lorsqu'ils sont chauffés. Son point de fusion est proche de la température buccale du corps humain, ce qui lui confère un goût doux en bouche. Sa force de gel est l'une des principales mesures utilisées pour déterminer la qualité de la gélatine. Différentes sources de gélatine ont différents niveaux de force de gel. Un poids moléculaire plus élevé reflète une qualité supérieure.

Lorsque vous utilisez de la gélatine, vous devez comprendre comment cela fonctionne. Il existe deux types, A et B. La gélatine de type A a un point isoélectrique plus élevé que le type B. En les combinant, elles créeront des squelettes chargés négativement. La gélatine de type A sera thermoréversible, tandis que la gélatine de type B restera souple. Les deux types de gélatine sont utiles à diverses fins.

Le tapioca aide à créer une sensation gommeuse

Les oursons gommeux sans sucre peuvent être difficiles à trouver. Mais vous pouvez toujours les trouver dans les magasins. Les ingrédients des oursons gommeux sans sucre sont similaires à ceux utilisés dans les bonbons gélifiés traditionnels. Au lieu de sucre, ils contiennent du tapioca, de la racine de chicorée, de l'huile de noix de coco et de l'extrait de stévia. Le tapioca est un amidon couramment utilisé pour le pudding. La racine de chicorée est une alternative naturelle au sucre et aide également à créer une sensation gommeuse.

SmartSweets utilise de l'extrait de feuille de stévia, une plante d'Amérique du Sud. L'ingrédient est jusqu'à deux cent trente-cinq fois plus sucré que le sucre, mais il n'a pas de calories. En comparaison, une cuillère à soupe de sucre contient 50 calories. Un ours gommeux traditionnel contient 19 grammes de sucre. Mais les oursons gommeux sans sucre de SmartSweets contiennent moins de la moitié du sucre.

La gélatine est une excellente source de collagène

Lors de la préparation des oursons gommeux, vous pouvez trouver de la gélatine comme ingrédient principal. Cette protéine provient de tissus animaux et est extraite par un processus appelé hydrolyse. Il a plusieurs utilisations dans les industries alimentaires et pharmaceutiques, ainsi que dans les films photographiques et autres produits techniques. Voici quelques avantages du collagène dans les oursons gommeux sans sucre :

Cette substance aide à créer la texture gommeuse. Il contient également du collagène, qui est essentiel pour les tissus conjonctifs tels que la peau, les os et la muqueuse intestinale. En fait, l'un des fondateurs de l'entreprise souhaitait rendre ces oursons aussi sains que possible. Il a donc incorporé la gélatine comme ingrédient clé dans ses produits. En plus d'aider à la muqueuse intestinale, le collagène est une excellente source de protéines.