最終更新日：2022年6月7日 qhbake

工場でシュガーフリーグミベアがどのように作られるか

工場で製造されたシュガーフリーのグミベアはどのように作られていますか

無糖グミベアがどのように作られているのか疑問に思ったことがあるなら、あなたは一人ではありません.プロセスは非常に複雑で、無糖のグミベア製造工場には多くのコンポーネントがあります。水、ゼラチン、タピオカが主な成分で、水が最も重要です。材料にもよりますが、このプロセスには2〜3時間かかる場合があります。各ステップでは、品質を確保するためにサンプルが必要です。サンプルは実験室に持ち込まれ、安全性と品質がテストされます。製造の最後のステップは、材料をクマの形に成形することです。材料は、混合溶解タンクから機械ホッパーに流れます。そこから、混合物は成形ステーションに流れ、そこで金型が形成されます。

無糖グミベア製造機の搬送系の動きを制御するサーボモーター

サーボモーターには、ブラシレスと同期の 2 種類があります。ブラシレスサーボモーターには可動部分がありませんが、電磁気によって制御されます。どちらのタイプのサーボモーターも、固定子に取り付けられた回転子を使用します。回転子は固定子の回転磁界に従いますが、同期モーターには固定子と回転子の 2 つの可動部分があります。

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サーボモータにはさまざまなサイズがあり、機能によって分類されます。これらのタイプのうち、位置回転サーボはどちらの方向にも回転します。また、ギア機構にストップがあり、出力軸を過回転から保護します。また、サーボモーターは慣性が非常に低く、瞬時の位置決めが必要なアプリケーションで一般的に使用されています。

水は最も重要な成分です

工場での無糖グミベアの製造プロセスには、いくつかのステップがあります。最初のステップは原材料の準備です。砂糖、ブドウ糖、水を混ぜてシロップを作ります。このシロップは、後で使用するためにバッファータンクに保管されます。成分が混合された後、それらはオンラインミキサーに流れます。注入ポンプは、金型プレートに材料を自動的に投入します。

シュガーフリーのグミベアの製造工程における成分には、最も一般的な人工甘味料であるスクラロースが含まれています。糖アルコールであるにもかかわらず、エリスリトールは高カロリーの甘味料です。エリスリトールはかさばり、食品の水分を保ちますが、大量に摂取すると消化器系の問題を引き起こす可能性があります.

ゼラチンは熱可逆性です

熱可逆性食品成分であるゼラチンは水溶性タンパク質であり、冷却すると液体がゲル化し、加熱すると溶解して溶液の形に戻ります。融点が人体の口内温度に近く、口当たりがやわらかい。そのゲル強度は、ゼラチンの品質を決定するために使用される主要な尺度の 1 つです。ゼラチンの供給源が異なれば、ゲル強度のレベルも異なります。分子量が大きいほどグレードが高くなります。

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ゼラチンを使用するときは、その仕組みを理解する必要があります。 A型とB型の2種類があり、A型の方がB型よりも等電点が高く、結合するとマイナスに帯電した骨格を形成します。タイプ A ゼラチンは熱可逆性ですが、タイプ B ゼラチンは柔軟なままです。どちらのタイプのゼラチンも、さまざまな目的に役立ちます。

タピオカがグミのような食感を生む

無糖のグミベアを見つけるのは難しい場合があります.しかし、あなたはまだ店でそれらを見つけることができます.無糖グミベアの成分は、従来のグミに使用されているものと似ています.砂糖の代わりに、タピオカ、チコリの根、ココナッツオイル、ステビア抽出物が含まれています。タピオカは、プリンによく使われるデンプンです。チコリの根は砂糖の代わりになる自然な食材で、グミのような感触を作り出すのにも役立ちます。

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SmartSweetsは、南米の植物であるステビア葉エキスを使用しています。成分は砂糖の235倍の甘さですが、カロリーはありません。それに比べて、大さじ 1 杯の砂糖には 50 カロリーが含まれています。従来のグミベアには 19 グラムの砂糖が含まれています。しかし、SmartSweets のシュガーフリーグミベアには砂糖が半分以下しか含まれていません。

ゼラチンはコラーゲンの優れた供給源です

グミベアを作るときは、ゼラチンが主原料です。このタンパク質は動物組織に由来し、加水分解として知られるプロセスを通じて抽出されます。食品や製薬業界、写真フィルムやその他の技術製品でいくつかの用途があります。砂糖を含まないグミベアのコラーゲンのいくつかの利点は次のとおりです。

この物質は、グミのテクスチャーを作成するのに役立ちます.また、皮膚、骨、腸内層などの結合組織に不可欠なコラーゲンも含まれています。実際、会社の創設者の 1 人は、これらのクマをできるだけ健康にしたいと考えていたため、製品の主要成分としてゼラチンを取り入れました。腸内層を助けることに加えて、コラーゲンはタンパク質の優れた供給源です.