Laatst bijgewerkt op 06/07/2022 door qhbake

Hoe wordt Gummy Candy gemaakt in een fabriek?

Dit artikel geeft inzicht in de verschillende zintuiglijke kenmerken van gummy candy, de ingrediënten, het productieproces en de opslag. Je leert hoe deze heerlijke snoepjes worden gemaakt en hoe je ze zelf kunt maken. Lees verder voor meer informatie. Hieronder vindt u de belangrijkste componenten van een gelei snoepautomaat. Volg deze eenvoudige instructies om aan de slag te gaan. In een mum van tijd maak je gummies!

Verschillende zintuiglijke kenmerken van gummy candy

Een zoetwarenfabrikant vertrouwt op sensorische tests om ervoor te zorgen dat het eindproduct veilig is voor de consument. Deze tests beoordelen kleur, textuur, smaak, geur en andere fysieke kenmerken. De belangrijkste ingrediënten in gummyberen zijn water, gelatine, zoetstoffen en smaakstoffen. Ze worden vergeleken met een vastgestelde standaard om ervoor te zorgen dat ze van een constante kwaliteit zijn. Afhankelijk van het soort snoep dat de fabrikant produceert, kunnen ze ook kleuren en ingrediënten bevatten.

Het maken van een kleverige snoepfabriek begint met magistrale bereidingen. Professionele arbeiders gieten de juiste hoeveelheid grondstoffen in een grote mengtank. Het mengproces duurt ongeveer een uur of twee. Na voltooiing wordt de afgewerkte batch naar een kwaliteitscontrolelaboratorium gestuurd. Hier ondergaat het snoepje strenge kwaliteitstesten. Nadat de gewenste textuur en kleur is bereikt, is het snoep klaar om te worden verpakt.

ingrediënten

Het productieproces van gummy-snoepjes begint met de evaluatie van binnenkomende grondstoffen. Het QC-lab controleert op sensorische kenmerken zoals uiterlijk, kleur, geur en smaak. Deze kenmerken worden ook gecontroleerd op viscositeit, pH en deeltjesgrootte van vaste stoffen en vloeistoffen. Deze tests zijn een cruciaal onderdeel van het productieproces, waardoor fabrikanten snoep van goede kwaliteit kunnen produceren. De volgende stappen zijn nodig om gummy snoepjes te maken.

Gummy candy wordt meestal gemaakt van een mengsel van suiker, glucosestroop, water en gelatine of pectine. Suikervrije varianten van het snoep kunnen ook kunstmatige smaak- en kleurstoffen bevatten. Elke fabriek speelt met de verhoudingen om de juiste textuur, consistentie en organoleptische kwaliteit te creëren. Het is ook belangrijk om te weten welke ingrediënten worden gebruikt om gummy-snoepjes te maken. Sommige soorten gummy-snoepjes zijn gemaakt met meer suiker dan andere, terwijl andere met minder suiker zijn gemaakt.

Productieproces

Een productielijn voor gummy-snoepjes vereist verschillende apparatuur, zoals zeven, lijnen met grote capaciteit en trechters. De machine heeft een mens-machine interface (HMI) voor het aansturen van de machine. Het kan snoepgoed verpakken met 250 zakken per minuut en maakt gebruik van een striperbuissluiting om gummies intact te houden. Andere apparatuur die nodig is voor de productie van gummy-snoepjes, omvat een ontvormapparaat en een oliesproeier.

De eerste stap in het productieproces is het bereiden, waarbij arbeiders het recept volgen en de juiste hoeveelheid gummy grondstoffen in grote mengtanks gieten. Het mengproces kan één tot drie uur duren. Daarna wordt de gummy candy naar het laboratorium voor kwaliteitscontrole vervoerd om op kwaliteit te worden gecontroleerd. De afgewerkte gummy candy kan vervolgens worden verpakt en verkocht. Gummy-snoepjes worden in batches gemaakt en verkocht in winkels, en ze zijn zeer wenselijk bij zowel kinderen als volwassenen.

Een andere belangrijke stap in de productie van gummy-snoepjes is de toepassing van zetmeel. Zetmeel laat gummies aan elkaar kleven, dus het is cruciaal om een coating op zetmeelbasis aan te brengen. Op zetmeel gebaseerde coatings helpen om gummy candy duurzamer te maken, en dit ingrediënt heeft veel gezondheidsvoordelen. Gummy-snoepjes zijn echter niet voor iedereen, en sommige kunnen allergische reacties hebben. Als gevolg hiervan raden fabrikanten van gummy-snoepjes aan om de ingrediënten in je snoep te controleren voordat je het koopt.

Opslag van gummy candy

Gummy candy vereist speciale ingrediënten voor de productie. Extra fijn gegranuleerd sucrose moet 99,9%-sucrose, 0,2%-water en 0,2%-invertsuiker bevatten. De bulkdichtheid moet 48%-53% lb/cu zijn. ft., granulatie moet 90% tot 40 mesh zijn en de kleur moet waterwit zijn. De suiker wordt geleverd in siroopvorm. Verzend- en opslagkosten zijn zorgen. Sucrosesiroop moet binnen 60 dagen worden gebruikt en bewaard bij temperaturen tussen 70°F en 100°F. Opslagtanks moeten filtratie bevatten en worden beschermd door UV-lampen.

Ongeacht waar ze worden bewaard, gummy snoepjes moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard om hun versheid en smaak te behouden. Om de houdbaarheid van het snoep te verlengen, wordt aanbevolen om het product te koelen als het in warme klimaten wordt bewaard. Gummy candy moet eerst worden gedroogd voordat het in luchtdichte containers wordt verpakt. Het drogen van de snoepjes dient minimaal acht uur voor het verpakken te gebeuren.