Zuletzt aktualisiert am 06/07/2022 von qhbake

Wie werden Gummibonbons in einer Fabrik hergestellt?

Dieser Artikel gibt einen Einblick in die unterschiedlichen sensorischen Eigenschaften von Gummibonbons, ihre Inhaltsstoffe, Herstellungsverfahren und Lagerung. Sie erfahren, wie diese leckeren Bonbons hergestellt werden und wie Sie sie selbst herstellen können. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren. Nachfolgend sind die Hauptbestandteile eines Gelees aufgeführt Süßigkeiten Maschine. Befolgen Sie zunächst diese einfachen Anweisungen. Sie werden in kürzester Zeit Gummibärchen herstellen können!

Verschiedene sensorische Eigenschaften von Gummibonbons

Ein Süßwarenhersteller verlässt sich auf sensorische Tests, um sicherzustellen, dass das fertige Produkt für den Verbraucher sicher ist. Diese Tests bewerten Farbe, Textur, Geschmack, Geruch und andere physikalische Eigenschaften. Die Hauptzutaten in Gummibärchen sind Wasser, Gelatine, Süßstoffe und Aromen. Sie werden mit einem festgelegten Standard verglichen, um sicherzustellen, dass sie von gleichbleibender Qualität sind. Abhängig von der Art der Süßigkeiten, die der Hersteller herstellt, können sie auch Farben und Zutaten enthalten.

Die Herstellung einer Gummibonbonfabrik beginnt mit der pharmazeutischen Compoundierung. Professionelle Arbeiter gießen die richtige Menge an Rohstoffen in einen großen Mischtank. Der Mischvorgang dauert etwa ein bis zwei Stunden. Nach Fertigstellung wird die fertige Charge an ein Qualitätskontrolllabor geschickt. Hier werden die Bonbons einer strengen Qualitätsprüfung unterzogen. Nachdem die gewünschte Textur und Farbe erreicht wurde, ist die Süßigkeit fertig zum Verpacken.

Zutaten

Der Herstellungsprozess von Gummibonbons beginnt mit der Bewertung der eingehenden Rohstoffe. Das QC-Labor prüft auf sensorische Eigenschaften wie Aussehen, Farbe, Geruch und Geschmack. Diese Eigenschaften werden auch auf Viskosität, pH-Wert und Partikelgröße von Feststoffen und Flüssigkeiten überprüft. Diese Tests sind ein kritischer Teil des Herstellungsprozesses, der es den Herstellern ermöglicht, qualitativ hochwertige Süßigkeiten herzustellen. Die folgenden Schritte sind notwendig, um Gummibonbons herzustellen.

Gummibonbons werden normalerweise aus einer Mischung aus Zucker, Glukosesirup, Wasser und Gelatine oder Pektin hergestellt. Zuckerfreie Varianten der Süßigkeit können auch künstliche Aromen und Farbstoffe enthalten. Jede Fabrik spielt mit den Proportionen, um die richtige Textur, Konsistenz und organoleptische Qualität zu schaffen. Es ist auch wichtig zu wissen, aus welchen Zutaten Gummibonbons hergestellt werden. Einige Arten von Gummibonbons werden mit mehr Zucker hergestellt als andere, während andere mit weniger Zucker hergestellt werden.

Herstellungsverfahren

Eine Produktionslinie für Gummibonbons erfordert verschiedene Ausrüstungen wie Siebe, Linien mit großer Kapazität und Trichter. Die Maschine verfügt über eine Mensch-Maschine-Schnittstelle (HMI) zur Steuerung der Maschine. Sie kann Süßwaren mit 250 Beuteln pro Minute verpacken und verwendet einen Striper-Tubenverschluss, um Gummibonbons intakt zu halten. Andere Ausrüstung, die für die Herstellung von Gummibonbons benötigt wird, umfasst eine Entformungsvorrichtung und einen Ölsprüher.

Der erste Schritt im Herstellungsprozess ist das Compoundieren, bei dem die Arbeiter das Rezept befolgen und die entsprechende Menge an gummiartigen Rohstoffen in große Mischtanks füllen. Der Mischvorgang kann zwischen einer und drei Stunden dauern. Danach werden die Gummibonbons zur Qualitätskontrolle in das Qualitätskontrolllabor transportiert. Das fertige Gummibonbon kann dann verpackt und verkauft werden. Gummibonbons werden in Chargen hergestellt und in Einzelhandelsgeschäften verkauft, und sie sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen sehr begehrt.

Ein weiterer wichtiger Schritt bei der Herstellung von Gummibonbons ist das Auftragen von Stärke. Stärke lässt Gummis aneinander haften, daher ist es entscheidend, eine Beschichtung auf Stärkebasis aufzutragen. Beschichtungen auf Stärkebasis tragen dazu bei, Gummibonbons haltbarer zu machen, und diese Zutat hat viele gesundheitliche Vorteile. Gummibonbons sind jedoch nicht jedermanns Sache und einige können allergische Reaktionen hervorrufen. Aus diesem Grund empfehlen die Hersteller von Gummibonbons, dass Sie die Inhaltsstoffe Ihrer Süßigkeiten vor dem Kauf überprüfen.

Aufbewahrung von Gummibärchen

Gummibonbons benötigen spezielle Zutaten für die Herstellung. Extrafeine granulierte Saccharose muss 99,91 TP3T Saccharose, 0,21 TP3T Wasser und 0,21 TP3T Invertzucker enthalten. Seine Schüttdichte sollte 48%-53% lb/cu betragen. ft., die Körnung sollte 90% durch 40 Mesh sein und die Farbe sollte wasserweiß sein. Der Zucker wird in Sirupform geliefert. Versand- und Lagerkosten sind Bedenken. Saccharosesirup muss innerhalb von 60 Tagen verwendet und bei Temperaturen zwischen 70 °F und 100 °F gelagert werden. Lagertanks müssen filtriert und durch UV-Lampen geschützt sein.

Unabhängig davon, wo sie gelagert werden, müssen Gummibonbons an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Um die Haltbarkeit der Süßigkeit zu verlängern, wird empfohlen, das Produkt zu kühlen, wenn es in heißen Klimazonen gelagert wird. Gummibonbons sollten zuerst getrocknet werden, bevor sie in luftdichten Behältern verpackt werden. Das Trocknen der Süßigkeit sollte mindestens acht Stunden vor dem Verpacken erfolgen.