¿Cómo se fabrican las gomitas veganas en una fábrica?

Last Updated on 06/03/2022 by qhbake

A diferencia de las gomitas de gelatina tradicionales, las gomitas veganas no contienen gelatina. En cambio, contienen pectina, un ingrediente que aporta sabor. Otros ingredientes que se encuentran en las gomitas veganas incluyen IFF, un sustituto de gelatina sin sabor y cera de carnauba. Estos aditivos tienen una variedad de usos, que incluyen agregar sabor y textura, pero no son esenciales para la creación de gomitas veganas.

IFF es un proveedor de pectina

La tendencia hacia opciones reducidas en azúcar, fortificadas con fibra y basadas en plantas está haciendo que los pasteleros se apresuren a encontrar ingredientes que satisfagan los requisitos de etiqueta limpia de los consumidores conscientes de la salud. La pectina se ha convertido en un reemplazo viable para la gelatina y se ha convertido en el ingrediente elegido por los pasteleros veganos. La pectina es una fibra soluble y es un ingrediente de "observación obligada" en la industria de alimentos y bebidas.

Vegums es un osito de goma vegano

Vegums es una marca popular de ositos de goma a base de plantas, y sus multivitaminas y sabor a bayas están formulados por farmacéuticos. Las verduras son naturalmente bajas en azúcar y no contienen ingredientes derivados de animales. En cambio, usan colores y sabores naturales, y azúcar de caña natural para hacerlos dulces. Esto permite que los consumidores se sientan bien con sus elecciones y al mismo tiempo obtengan un producto de alta calidad.

Cera de carnauba

Aunque la cera de carnauba no es tóxica, las personas con alergias deben evitarla. Además de su uso en la fabricación de dulces, se utiliza en una amplia gama de productos industriales, como productos farmacéuticos y coberturas de postres instantáneos. El químico está asociado con una serie de efectos negativos para la salud, así como impactos ambientales negativos. Por estas razones, es importante buscar gomitas veganas que no contengan este ingrediente.

Cera de abejas

En la fabricación de ositos de goma se utiliza un químico llamado cera de abejas. La cera de abejas es flexible e hidrófoba, lo que la convierte en una buena opción para recubrir dulces gomosos. También se usa comúnmente para recubrir suplementos dietéticos para ganado. El color y el brillo que la cera de abejas imparte a las gomitas también se debe a la cera de abejas. En contraste, los osos espaciales Astro están hechos de jarabe de maíz, azúcar, gelatina, sabores naturales y artificiales, FD&C Red #40, aceite vegetal y cera de carnauba.

Azúcar refinada

Los ingredientes de las gomitas veganas fabricadas en una fábrica a menudo incluyen gelatina, un subproducto de la industria cárnica. Esta sustancia suele sustituirse por alternativas como la piel de frutas o las algas. Estos ingredientes agregan brillo y evitan que las gomitas se peguen. La cera de abeja, también conocida como Cera alba, también se usa en gomitas veganas. Las abejas producen cera de abejas para proteger a sus crías y almacenar miel.

Mecanismo activado por el pH de las gomitas veganas

Los extractos de pectina, gelatina y algas marinas con alto contenido de éster se basan en un mecanismo activado por el pH para formar gomitas. Sin embargo, deben agregarse al gel cerca del paso de depósito para preservar el equilibrio del pH de la gomita final. De esta manera, los productores pueden reducir el tiempo de procesamiento, al mismo tiempo que conservan el sabor y el contenido nutricional de la gominola.

Los vegetales están enriquecidos con vitaminas B12 y D3

Son muchos los beneficios de consumir alimentos enriquecidos con vitamina D y B12 para vegetarianos y veganos. La vitamina D ayuda al cuerpo a mantener huesos sanos, apoya el sistema inmunológico y reduce la inflamación. También se conoce como la “vitamina del sol”, ya que la produce el cuerpo cuando se expone a la luz solar. Las fuentes animales de vitamina D son las más comunes, aunque algunas plantas y hongos contienen pequeñas cantidades. Según la RDA (cantidad diaria recomendada), necesitamos consumir 2,4 microgramos de vitamina D al día. Esto puede ser difícil de lograr, pero algunas gomitas veganas contienen una pequeña cantidad de vitamina D.