Wie werden vegane Fruchtgummis in einer Fabrik hergestellt?

Last Updated on 06/03/2022 by qhbake

Im Gegensatz zu herkömmlichen Gelatinegummis enthalten vegane Gummis keine Gelatine. Stattdessen enthalten sie Pektin, eine geschmacksgebende Zutat. Weitere Inhaltsstoffe in veganen Gummis sind IFF, ein geschmacksneutraler Gelatineersatz, und Carnaubawachs. Diese Zusatzstoffe haben eine Vielzahl von Anwendungen, einschließlich der Zugabe von Geschmack und Textur, aber sie sind für die Herstellung von veganen Gummis nicht unbedingt erforderlich.

IFF ist ein Pektinanbieter

Der Trend zu zuckerreduzierten, ballaststoffreichen und pflanzlichen Optionen lässt Konditoren nach Zutaten suchen, die die Clean-Label-Anforderungen gesundheitsbewusster Verbraucher erfüllen. Pektin hat sich zu einem brauchbaren Ersatz für Gelatine entwickelt und ist zur bevorzugten Zutat für vegane Konditoren geworden. Pektin ist ein löslicher Ballaststoff und ein Muss in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Vegums sind ein veganes Gummibärchen

Vegums sind eine beliebte Marke für Gummibärchen auf pflanzlicher Basis, und ihre Multivitamine und ihr Beerengeschmack werden von Apothekern formuliert. Gemüse ist von Natur aus zuckerarm und enthält keine tierischen Inhaltsstoffe. Stattdessen verwenden sie natürliche Farben und Aromen sowie natürlichen Rohrzucker, um sie süß zu machen. Dies ermöglicht es den Verbrauchern, sich bei ihrer Wahl wohl zu fühlen und dennoch ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.

Carnaubawachs

Obwohl Carnaubawachs nicht giftig ist, sollte es von Allergikern gemieden werden. Neben seiner Verwendung in der Süßwarenherstellung wird es in einer Vielzahl von Industrieprodukten wie Pharmazeutika und Instant-Dessert-Toppings verwendet. Die Chemikalie wird mit einer Vielzahl negativer Auswirkungen auf die Gesundheit sowie negative Auswirkungen auf die Umwelt in Verbindung gebracht. Aus diesen Gründen ist es wichtig, nach veganen Gummis zu suchen, die diesen Inhaltsstoff nicht enthalten.

Bienenwachs

Bei der Herstellung von Gummibärchen wird eine Chemikalie namens Bienenwachs verwendet. Bienenwachs ist flexibel und hydrophob, was es zu einer guten Wahl für Überzüge in Gummibonbons macht. Es wird auch häufig zur Beschichtung von Nahrungsergänzungsmitteln für Rinder verwendet. Die Farbe und der Glanz, den Bienenwachs Gummis verleiht, ist auch auf Bienenwachs zurückzuführen. Im Gegensatz dazu bestehen Astro Space Bears aus Maissirup, Zucker, Gelatine, natürlichen und künstlichen Aromen, FD&C Red #40, Pflanzenöl und Karnaubawachs.

Raffinierter Zucker

Die Zutaten in veganen Gummibärchen, die in einer Fabrik hergestellt werden, enthalten oft Gelatine, ein Nebenprodukt der Fleischindustrie. Dieser Stoff wird oft durch Alternativen wie Fruchtschalen oder Meeresalgen ersetzt. Diese Zutaten verleihen Glanz und verhindern, dass die Gummis zusammenkleben. Bienenwachs, auch bekannt als Cera alba, wird auch in veganen Gummibärchen verwendet. Bienen produzieren Bienenwachs, um ihre Jungen zu schützen und Honig zu lagern.

pH-getriggerter Mechanismus von veganen Gummis

Hochveresterte Pektin-, Gelatine- und Algenextrakte beruhen auf einem pH-ausgelösten Mechanismus, um Gummis zu bilden. Sie sollten dem Gel jedoch in der Nähe des Ablagerungsschritts zugesetzt werden, um das pH-Gleichgewicht des endgültigen Gummis zu bewahren. Auf diese Weise können Hersteller die Verarbeitungszeit verkürzen und gleichzeitig den Geschmack und den Nährwert des Gummis bewahren.

Gemüse ist mit den Vitaminen B12 und D3 angereichert

Es gibt viele Vorteile des Verzehrs von Lebensmitteln, die mit Vitamin D und B12 für Vegetarier und Veganer angereichert sind. Vitamin D hilft dem Körper, gesunde Knochen zu erhalten, unterstützt das Immunsystem und reduziert Entzündungen. Es ist auch als „Sonnenvitamin“ bekannt, da es vom Körper produziert wird, wenn es Sonnenlicht ausgesetzt wird. Tierische Vitamin-D-Quellen sind die häufigsten, obwohl einige Pflanzen und Pilze geringe Mengen enthalten. Laut RDA (Recommended Daily Allowance) müssen wir täglich 2,4 Mikrogramm Vitamin D zu uns nehmen. Dies kann schwer zu erreichen sein, aber einige vegane Gummibärchen enthalten eine kleine Menge Vitamin D.