Como o doce de goma de vitamina é fabricado na fábrica?

Última atualização em 07/06/2022 por qhbake

Você pode estar se perguntando como o Vitamin Gummy Candy é fabricado em uma fábrica. Se sim, então você não está sozinho. Na verdade, a maioria das pessoas está interessada no processo. Vamos dar uma olhada no processo do início ao fim. Começa com o resfriamento das vitaminas a 65degF e colocando-as em moldes. Depois de esfriarem, as vitaminas são retiradas dos moldes e colocadas em grandes tambores para secar.

Gelatina

A gelatina é um tipo de proteína que é comumente usada na fabricação de balas de goma. Sua característica essencial de gelificação o torna ideal para uma variedade de aplicações, desde apoiar a ingestão de cápsulas até criar a textura macia e elástica dos marshmallows. A proteína também tem outras propriedades, incluindo ser um agente aerador, emulsificante, estabilizador, formador de filme e aglutinante de água. Além de suas habilidades de gelificação, a gelatina também tem outras funções que a tornam um ingrediente altamente eficaz na fabricação de balas de goma de vitamina.

Ao contrário de outros tipos de confeitos, as balas de goma são essencialmente inodoras e insípidas, pois a gelatina utilizada em sua produção não contém gordura ou colesterol. Como a gelatina não possui sabores inerentes, muitas vezes é adoçada com outros ingredientes, incluindo xarope de milho, sacarose e frutose. A sacarose, que vem da cana-de-açúcar, tem um alto teor de doçura, e a frutose é uma alternativa um pouco mais doce. Outro ingrediente, o xarope de milho, previne a cristalização de outros açúcares, dá corpo e adiciona umidade.

Amido

A produção de balas de goma vitamínica na fábrica tem uma longa história, mas a tecnologia por trás dela ainda é relativamente nova. A moldagem do amido é um dos mais recentes avanços tecnológicos e é o método preferido dos fabricantes de gomas com ingredientes funcionais, como vitaminas, minerais e extratos naturais. Essas gomas são criadas usando um processo que substitui o método tradicional de fabricação de moldes usando bandejas de policarbonato ou silicone. Depois que a massa de geléia quente é despejada nos moldes, ela é pulverizada com um agente antiaderente.

Uma vez que as bandejas são empilhadas na estação de moldagem, elas se movem para uma esteira transportadora. As bandejas são então passadas por uma peneira. Depois disso, o amido é transferido para um sistema de condicionamento de amido recirculante. O ar quente em movimento no buck de amido seca o amido. Os jatos de ar de resfriamento resfriam o amido e o lote é transportado para outra seção do Mogul.

Frutas em pó

O processo de fabricação de vitaminas gomosas começa com a avaliação das matérias-primas recebidas. No laboratório de CQ, esses ingredientes são testados quanto a várias características, incluindo sabor, odor e cor. O laboratório de CQ também verifica outras características, como o tamanho das partículas de sólidos e óleos e o pH de líquidos. Os resultados desses testes determinam se as vitaminas gomosas contêm ou não altos níveis de fitonutrientes. Os fabricantes contam com esses resultados para fabricar seus doces de goma vitamínicos.

Além da gelatina, outros ingredientes também são usados para fazer gomas de vitamina. Embora a gelatina seja comumente associada a esses produtos, existem alguns substitutos à base de plantas que atendem às necessidades de uma crescente população vegana e vegetariana. Combinações de hidrocolóides podem resolver problemas existentes e abrir novas oportunidades para a fabricação de balas de goma. Um exemplo é o uso de ágar-ágar para aumentar o ponto de fusão de balas de goma de vitamina. Isso permitirá que ele resista a climas tropicais.

Mistura de vitaminas

Para fabricar balas de goma de vitamina, os ingredientes são misturados. Em seguida, um óleo e cera de qualidade alimentar são adicionados para manter a maciez da goma. Em seguida, a mistura gomosa é despejada em um tambor para solidificar e o excesso de açúcar é removido. As máquinas então embalam as gomas em garrafas e as selam. Após concluir essas etapas, as gomas são enviadas para varejistas e distribuidores.

Para produzir gomas de vitaminas, as vitaminas de fontes biológicas são usadas como matérias-primas. As vitaminas C e B são os tipos mais populares. Os nutrientes são extraídos de plantas e animais e depois pulverizados e misturados com gelatina. Uma vez que a gelatina é cozida, outros aditivos são adicionados. Alguns fabricantes usam carbonato de cálcio como aditivo, mas esse material não é solúvel em água e, portanto, não se dissolve na gelatina.

Água

Como as balas de goma vitamínicas são fabricadas em uma fábrica com água começa com a avaliação das matérias-primas recebidas. São avaliadas várias características, como o tamanho das partículas dos sólidos, o valor do pH dos líquidos e o odor das substâncias. Estes são então comparados com os padrões da empresa, que garantem que os ingredientes produzam doces de boa qualidade. O próximo passo no processo de produção é adicionar ácido cítrico para criar uma textura semelhante a gel.

A gelatina é usada para a consistência das vitaminas gomosas, o que é importante para sua textura e propriedades funcionais. Outros ingredientes, como a gelatina, não podem fornecer essas propriedades únicas. Consequentemente, muitas empresas lutam com a proporção desses ingredientes em gomas. Portanto, eles pulverizam vitaminas fora do revestimento semelhante a um doce. Outros fabricantes são capazes de controlar o conteúdo de gelatina em suas gomas adicionando açúcar na parte externa do doce.