Hvordan fremstilles Vitamin Gummy Candy på fabrikken?

Sidst opdateret den 06/07/2022 af qhbake

Du undrer dig måske over, hvordan Vitamin Gummy Candy fremstilles på en fabrik. Hvis ja, så er du ikke alene. Faktisk er et flertal af mennesker interesserede i processen. Lad os tage et kig på processen fra start til slut. Det begynder med at afkøle vitaminerne til 65degF og placere dem i forme. Når de er afkølet, fjernes vitaminerne fra formene og lægges i store tromleglas til tørre.

Gelatine

Gelatine er en type protein, der almindeligvis anvendes til fremstilling af gummiagtige slik. Dens essentielle geleringsegenskaber gør den ideel til en række anvendelser, lige fra at understøtte synkning af kapsler til at skabe den bløde, fjedrende tekstur af skumfiduser. Proteinet har også andre egenskaber, herunder at være et luftningsmiddel, emulgator, stabilisator, filmdannende og vandbindende. Ud over dets geleringsevne har gelatine også andre funktioner, der gør det til en yderst effektiv ingrediens i fremstilling af vitamingummi-slik.

I modsætning til andre former for konfekture er gummislik i det væsentlige lugtfri og smagløs, da den gelatine, der bruges i deres produktion, ikke indeholder fedt eller kolesterol. Fordi gelatine ikke har nogen iboende smag, er det ofte sødet med andre ingredienser, herunder majssirup, saccharose og fructose. Saccharose, som kommer fra sukkerrør, har et højt sødmeindhold, og fruktose er et lidt sødere alternativ. En anden ingrediens, majssirup, forhindrer krystallisering af andre sukkerarter, giver krop og tilføjer fugt.

Stivelse

Produktionen af vitamingummy-bolsjer på fabrikken har en lang historie, men teknologien bag er stadig forholdsvis ny. Støbning af stivelse er et af de seneste teknologiske fremskridt, og det er den foretrukne metode for producenter af gummier med funktionelle ingredienser, såsom vitaminer, mineraler og naturlige ekstrakter. Disse gummier er skabt ved hjælp af en proces, der erstatter den traditionelle metode til formfremstilling ved at bruge polycarbonat- eller silikonebakker. Efter at den varme gelémasse er hældt i formene, sprøjtes den med et anti-klæbemiddel.

Når bakkerne er stablet i støbestationen, flyttes de over på et transportbånd. Herefter føres bakkerne gennem en sigte. Herefter overføres stivelsen til et recirkulerende stivelseskonditioneringssystem. Den varme bevægende luft i stivelsesbukken tørrer stivelsen. Køleluftstråler afkøler derefter stivelsen, og batchen transporteres til en anden sektion af mogulen.

Frugt pulver

Processen med at fremstille gummiagtige vitaminer starter med at evaluere de indkommende råvarer. I QC-laboratoriet testes disse ingredienser for forskellige egenskaber, herunder smag, lugt og farve. QC-laboratoriet kontrollerer også for andre egenskaber som partikelstørrelsen af faste stoffer og olier og væskers pH. Resultaterne af disse tests afgør, om de gummiagtige vitaminer indeholder høje niveauer af phytonutrients eller ej. Producenterne er afhængige af disse resultater for at fremstille deres vitamingummi-slik.

Bortset fra gelatinen, bruges andre ingredienser også til at lave vitamingummier. Mens gelatine almindeligvis er forbundet med disse produkter, er der nogle plantebaserede erstatninger, der opfylder behovene hos en voksende vegansk og vegetarisk befolkning. Kombinationer af hydrokolloider kan løse eksisterende problemer og åbne nye muligheder for fremstilling af gummi slik. Et sådant eksempel er brugen af agar-agar til at hæve smeltepunktet for vitamingummi-slik. Dette vil gøre det muligt for den at modstå tropiske klimaer.

Vitaminblanding

For at fremstille vitamingummi-slik blandes ingredienserne sammen. Derefter tilsættes en fødevaregodkendt olie og voks for at bevare gummiens blødhed. Dernæst hældes den gummiagtige blanding i en tromle for at størkne, og det overskydende sukker fjernes. Maskiner pakker derefter gummierne i flasker og forsegler dem. Efter at have gennemført disse trin, sendes gummierne til forhandlere og distributører.

For at fremstille gummigummier bruges vitaminer fra biologiske kilder som råvarer. Vitamin C og B er de mest populære typer. Næringsstofferne udvindes fra planter og dyr og derefter pulveriseres og blandes med gelatine. Når gelatinen er kogt, tilsættes andre tilsætningsstoffer. Nogle producenter bruger calciumcarbonat som tilsætningsstof, men dette materiale er ikke vandopløseligt og opløses derfor ikke i gelatine.

Vand

Hvordan vitamin gummiagtig slik fremstilles på en fabrik med vand begynder med evalueringen af indkommende råvarer. Forskellige egenskaber, såsom partikelstørrelsen af faste stoffer, pH-værdien af væsker og lugten af stoffer vurderes. Disse sammenlignes derefter med virksomhedens standarder, som sikrer, at ingredienserne producerer slik af god kvalitet. Det næste trin i produktionsprocessen er at tilsætte citronsyre for at skabe en gel-lignende tekstur.

Gelatine bruges til konsistensen af gummiagtige vitaminer, hvilket er vigtigt for deres tekstur og funktionelle egenskaber. Andre ingredienser, såsom gelatine, kan ikke give disse unikke egenskaber. Derfor kæmper mange virksomheder med andelen af disse ingredienser i gummier. Derfor sprøjter de vitaminer uden på den sliklignende belægning. Andre producenter er i stand til at kontrollere indholdet af gelatine i deres gummier ved at tilsætte sukker på ydersiden af sliket.