Como as gomas veganas são fabricadas?

Última atualização em 06/09/2022 por qhbake

Você está se perguntando como as gomas veganas são fabricadas? Bem, existem alguns pontos-chave que você precisa conhecer. Continue lendo para descobrir como eles são criados e quais ingredientes eles podem conter. Gelatina, cera de abelha, carragenina, pectina e assim por diante. Se você tiver alguma dúvida, não hesite em nos perguntar. Estamos felizes em ajudar! Neste artigo, discutiremos cada ingrediente e como eles funcionam juntos para criar uma deliciosa goma vegana.

Gelatina

Você pode não saber, mas as gomas veganas não são feitas com gelatina. A gelatina vem de origem animal e é incrivelmente nojenta. Embora pareça inofensivo e possa ser um componente essencial de muitos doces e sobremesas, a forma como é feito é realmente horrível. Afinal, a gelatina é derivada de partes de animais, incluindo pele, tecidos conjuntivos e ossos. E embora a gelatina possa não parecer um grande problema na superfície, seu processo de fabricação é horrível e tem um impacto negativo no meio ambiente.

O ingrediente base para as gomas tem sido a gelatina. Embora ainda seja o polímero mais comum usado em formulações de goma, os consumidores modernos estão mais seletivos do que nunca. Quase 75 milhões de pessoas comem uma dieta baseada em vegetais, enquanto outros 35 milhões praticam uma dieta halal ou kosher. Aqueles que são veganos, vegetarianos ou seguem uma dieta kosher estão preocupados com os produtos de origem animal, e as gomas veganas são feitas sem gelatina.

Cera de abelha

Você deve ter se perguntado, como é que a cera de abelha ainda é usada em vitaminas gomosas? É um ingrediente comum em confeitaria e é comumente usado como selante e verniz. O material é derivado do besouro lac fêmea, que é nativo da Tailândia e da Índia. A cera de abelha é uma resina obtida das glândulas cerosas abdominais do besouro-laca. É usado como aditivo em vitaminas gomosas e as mantém frescas. Mas a cera de abelha não é vegana porque é derivada de um animal, e o inseto está ameaçado pelo uso de cera de abelha na indústria alimentícia.

Muitos outros alimentos e bebidas contêm produtos de origem animal, mas nem sempre você os reconhecerá. Certifique-se de verificar a lista de ingredientes para ver quais ingredientes derivados de animais estão no produto. A cera de abelha é um ingrediente comum usado em confeitaria e muitos outros produtos. A cera de abelha também é um ingrediente comum em ursinhos de goma. Embora a cera de abelha não seja vegana, ela é um ingrediente comum em ursinhos de goma.

Carragenina

A invenção refere-se a uma composição texturizante, que substitui a gelatina por iota carragena de baixa viscosidade. Esta composição é capaz de reduzir a quantidade de gelatina utilizada em produtos alimentícios e é adequada para a produção de gomas de confeitaria. Ele atende a uma necessidade tecnológica na indústria de fabricação de alimentos devido à crescente popularidade das gomas veganas. No entanto, as gomas à base de gelatina podem ser processadas em temperaturas abaixo de 90 graus, dificultando sua substituição por carrageninas sem perder a textura e a estabilidade do produto.

A fibra dietética chamada carragena é isolada de algas vermelhas. É um polissacarídeo que contém unidades repetidas de galactose conectadas por ligações glicosídicas a1-3 e b1-4 alternadas. A sulfatação dos carragenanos varia amplamente. Diferentes algas produzem diferentes quantidades do ingrediente. Iota carragena é obtido de Eucheuma denticulatum. Tem um teor de éster de sulfato de 25 a 34%.

Pectina

Com as preferências do consumidor mudando para menos açúcar e opções à base de plantas, muitos confeiteiros estão procurando alternativas veganas. Com as demandas crescentes dos consumidores, os proprietários de marcas estão se esforçando para atender a essas novas necessidades. A pectina é um agente gelificante natural que se tornou uma escolha popular para produtos veganos. A alternativa vegetal à gelatina agora está disponível em gomas veganas produzidas em fábrica.

Tradicionalmente, a gelatina é usada em gomas e não é adequada para vegetarianos e veganos. Em vez disso, a Herbaland usa pectina. A pectina tem a mesma propriedade gelificante que a gelatina, mas não tem o mesmo impacto negativo no corpo que a gelatina. A alternativa à base de plantas, pectina, tem inúmeros benefícios para a saúde e é adequada para veganos.

A pectina é naturalmente obtida da casca da maçã, casca de laranja e casca de limão. É um excelente agente gelificante, espessante e estabilizador. Por ser de origem vegetal, produz o mínimo de resíduos. A pectina é uma excelente escolha para gomas veganas. Estes são deliciosos e fáceis de fazer em casa e são perfeitos para veganos e estilos de vida sem desperdício.