젤리는 공장에서 어떻게 제조됩니까?

최종 업데이트: 06/05/2022 by qhbake

그럼 공장에서 젤리 젤리가 어떻게 제조되는지 알고 싶으신가요? 여기에 관련 단계가 있습니다.

젤라틴

젤리 사탕 기계 입력, 조리 및 퓨징 기능을 제공합니다. 이 기계는 설탕-젤라틴 용해 쿠커, 혼합 탱크, 펌프, 밸브 및 재킷 파이프로 구성되어 있습니다. 이 장치에는 또한 젤리의 크기와 모양을 조정하기 위한 제어 캐비닛과 터치스크린이 포함되어 있습니다. 성형 후, 완성된 제품은 냉각 터널과 오일 분무기로 옮겨져 과도한 오일을 제거합니다.

펙틴

젤리 젤리 제조에는 펙틴의 다양한 이점이 있습니다. 젤라틴의 약 10%를 대체하여 경화 과정을 가속화할 수 있습니다. 그러나 펙틴은 재용융 온도를 높입니다. 이는 제품의 질감과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 제조업체는 생산 과정을 시작하기 전에 이러한 요소를 염두에 두어야 합니다. 직접 젤리를 만들고 싶다면 펙틴으로 전환하는 것을 고려하세요.

녹말

전분 기반 젤리 캔디는 설탕 성분과 액상 전분을 혼합하여 만들어집니다. 설탕 성분은 일반적인 설탕이거나 포도당과 같은 단당류일 수 있습니다. 적합한 삼당류에는 말토스, 라피노스, 셀로트리오스가 있습니다. 또한 아스파탐과 같은 고강도 감미료도 사용됩니다.

건조실

젤리 제조업체는 공장의 건조실에 주의를 기울여야 합니다. 건조실이 깨끗하고 건조한 것이 중요합니다. 원료가 너무 무거우면 배출 파이프가 막힐 수 있습니다. 이 외에도 건조실은 위생적이고 안전해야 합니다. 또한 정기적인 유지 관리가 필요합니다. 이렇게 하면 젤리 제조업체는 문제 없이 제품을 생산할 수 있습니다.

품질 관리 테스트

젤리 캔디의 색상 분석은 일관성과 품질을 보장하기 위해 수행되었습니다. 우리는 제형당 젤리 캔디 3개의 복제품을 얻어 색상, 기계적 특성 및 항산화 능력에 대해 테스트했습니다. 사용된 화학 물질은 아세트산, 염산 및 Trolox였습니다. 결국, 색상은 소비자의 첫인상에 중요하며, 젤리 캔디는 밝고 광택이 나며 기분 좋은 향이 나는 것이어야 합니다.

재료

공장에서 젤리 젤리를 제조할 때, 그 과정은 원료 평가로 시작됩니다. 재료는 QC 실험실에서 다양한 감각적 특성에 대해 테스트됩니다. 이러한 특성에는 색상, 맛, 질감, 점도 및 pH가 포함됩니다. 제조업체는 이러한 테스트에 의존하여 완성된 사탕이 고품질인지 확인합니다. 젤리 젤리를 만드는 데 사용되는 재료는 원하는 맛과 질감을 제공하기 위해 신중하게 선택됩니다.