Come viene prodotta la gelatina gommosa in fabbrica?

Ultimo aggiornamento il 06/05/2022 da qhbake

Quindi vuoi sapere come viene prodotta la gelatina gommosa in una fabbrica? Ecco i passaggi coinvolti:

Gelatina

Una gelatina macchina per caramelle offre funzionalità di input, cottura e fusione. La macchina è composta da un fornello per lo scioglimento della gelatina di zucchero, un serbatoio di miscelazione, una pompa, valvole e tubi di rivestimento. L'unità contiene anche un armadio di controllo e un touchscreen per regolare le dimensioni e la forma della caramella gommosa. Dopo lo stampaggio, il prodotto finito viene trasferito in un tunnel di raffreddamento e in uno spruzzatore d'olio per rimuovere l'olio in eccesso.

Pectina

Ci sono vari vantaggi della pectina nella produzione di gelatine gommose. Può accelerare il processo di impostazione sostituendo circa 10% di gelatina. Tuttavia, la pectina aumenta la temperatura di rifusione. Ciò può influenzare la consistenza e il gusto del prodotto. Pertanto, i produttori dovrebbero tenere a mente questi fattori prima di iniziare il processo di produzione. Se vuoi creare le tue caramelle gommose, considera di passare alla pectina.

Amido

Una caramella gommosa a base di amido si ottiene mescolando una componente di zucchero e un amido liquido. Il componente zuccherino può essere uno zucchero convenzionale o un monosaccaride come il glucosio. Trisaccaridi adatti includono maltosio, raffinosio e cellotrisio. Inoltre, vengono utilizzati anche dolcificanti ad alta intensità come l'aspartame.

Stenditoio

I produttori di gommose dovrebbero prestare attenzione all'essiccatoio in fabbrica. È importante che la stanza sia pulita e asciutta. Se le materie prime sono troppo pesanti, i tubi di scarico possono intasarsi. Inoltre, l'essiccatoio deve essere igienico e sicuro. Inoltre, è necessaria una manutenzione regolare. In questo modo, il produttore di caramelle gommose può assicurarsi di poter produrre il suo prodotto senza problemi.

Test di controllo qualità

L'analisi del colore delle caramelle gommose è stata condotta per garantire coerenza e qualità. Abbiamo ottenuto repliche di tre caramelle gelatinose per formulazione e le abbiamo testate per colore, proprietà meccaniche e capacità antiossidante. La sostanza chimica utilizzata era acido acetico, acido cloridrico e Trolox. Dopotutto, il colore è importante per la prima impressione del consumatore e le caramelle gommose dovrebbero apparire luminose, lucide ed essere piacevolmente profumate.

ingredienti

Quando la gelatina gommosa viene prodotta in una fabbrica, il processo inizia con la valutazione delle materie prime. Gli ingredienti sono testati in un laboratorio di controllo qualità per una varietà di caratteristiche sensoriali. Queste caratteristiche includono colore, gusto, consistenza, viscosità e pH. I produttori si affidano a questi test per garantire che le caramelle finite siano di alta qualità. Gli ingredienti che compongono la gelatina gommosa sono scelti con cura per fornire il gusto e la consistenza desiderati.