Ultimo aggiornamento il 06/07/2022 di qhbake

Come vengono prodotti gli orsetti gommosi senza zucchero in una fabbrica

Se ti sei mai chiesto come vengono fatti gli orsetti gommosi senza zucchero, allora non sei il solo. Il processo è piuttosto complesso e una fabbrica di produzione di orsetti gommosi senza zucchero ha molti componenti. Acqua, gelatina e tapioca sono gli ingredienti principali, con l'acqua che è la più importante. A seconda dell'ingrediente, il processo può richiedere dalle due alle tre ore. Ogni passaggio richiede un campione per garantire la qualità. I campioni vengono portati in un laboratorio e testati per la sicurezza e la qualità. L'ultimo passaggio nella produzione è lo stampaggio degli ingredienti in forme di orso. Gli ingredienti fluiscono da un serbatoio di miscelazione e fusione in una tramoggia della macchina. Da lì, la miscela fluisce alla stazione di formatura, dove vengono formati gli stampi.

I servomotori controllano i movimenti dei sistemi di trasporto della macchina per la produzione di orsetti gommosi senza zucchero

Esistono due tipi di servomotori: brushless e sincrono. I servomotori brushless non hanno parti mobili, ma sono controllati dall'elettromagnetismo. Entrambi i tipi di servomotori utilizzano un rotore collegato a uno statore. Il rotore segue il campo magnetico rotante dello statore, mentre i motori sincroni hanno due parti mobili, uno statore e un rotore.

I servomotori sono disponibili in una varietà di dimensioni e sono classificati in base alle loro funzioni. Tra questi tipi, i servi di rotazione posizionale ruotano in entrambe le direzioni. Sono inoltre dotati di arresti nel meccanismo a ingranaggi, che proteggono l'albero di uscita dalla rotazione eccessiva. I servomotori hanno anche un'inerzia molto bassa e sono comunemente usati in applicazioni dove è richiesto un posizionamento istantaneo.

L'acqua è l'ingrediente più importante

Il processo di produzione degli orsetti gommosi senza zucchero in fabbrica prevede diversi passaggi. La prima fase prevede la preparazione delle materie prime. Zucchero, glucosio e acqua vengono mescolati insieme per formare uno sciroppo. Questo sciroppo viene quindi conservato nel serbatoio tampone per un uso successivo. Dopo che gli ingredienti sono stati miscelati, scorrono nel mixer in linea. La pompa dosatrice deposita automaticamente gli ingredienti nelle piastre dello stampo.

Gli ingredienti degli orsetti gommosi senza zucchero nel processo di produzione includono il dolcificante artificiale più comune: il sucralosio. Nonostante sia un alcol di zucchero, l'eritritolo è un dolcificante denso di calorie. Sebbene aggiunga volume e mantenga umido il cibo, l'eritritolo può causare problemi digestivi se consumato in grandi dosi.

La gelatina è termoreversibile

Ingrediente alimentare termoreversibile, la gelatina è una proteina solubile in acqua che fa gelificare i liquidi una volta raffreddati e sciogliersi in una soluzione quando viene riscaldata. Il suo punto di fusione è vicino alla temperatura orale del corpo umano, il che gli conferisce un sapore morbido in bocca. La sua forza del gel è una delle misure primarie utilizzate per determinare la qualità della gelatina. Diverse fonti di gelatina hanno diversi livelli di forza del gel. Un peso molecolare più alto riflette un grado più alto.

Quando usi la gelatina, devi capire come funziona. Esistono due tipi, A e B. La gelatina di tipo A ha un punto isoelettrico più alto rispetto al tipo B. Quando si combinano, creeranno dorsali caricate negativamente. La gelatina di tipo A sarà termoreversibile, mentre la gelatina di tipo B rimarrà flessibile. Entrambi i tipi di gelatina sono utili per vari scopi.

La tapioca aiuta a creare una sensazione gommosa

Gli orsetti gommosi senza zucchero possono essere difficili da trovare. Ma puoi ancora trovarli nei negozi. Gli ingredienti degli orsetti gommosi senza zucchero sono simili a quelli usati nelle caramelle gommose tradizionali. Al posto dello zucchero, contengono tapioca, radice di cicoria, olio di cocco ed estratto di stevia. La tapioca è un amido comunemente usato per il budino. La radice di cicoria è un'alternativa naturale allo zucchero e aiuta anche a creare una sensazione gommosa.

SmartSweets utilizza l'estratto di foglie di stevia, una pianta del Sud America. L'ingrediente è fino a duecentotrentacinque volte più dolce dello zucchero, ma non ha calorie. In confronto, un cucchiaio di zucchero contiene 50 calorie. Un tradizionale orsetto gommoso ha 19 grammi di zucchero. Ma gli orsetti gommosi senza zucchero di SmartSweets contengono meno della metà dello zucchero.

La gelatina è un'ottima fonte di collagene

Quando prepari gli orsetti gommosi, puoi trovare la gelatina come ingrediente principale. Questa proteina proviene da tessuti animali e viene estratta attraverso un processo noto come idrolisi. Ha diversi usi nell'industria alimentare e farmaceutica, oltre che in pellicole fotografiche e altri prodotti tecnici. Ecco alcuni vantaggi del collagene negli orsetti gommosi senza zucchero:

Questa sostanza aiuta a creare la consistenza gommosa. Contiene anche collagene, che è essenziale per i tessuti connettivi come pelle, ossa e rivestimento dell'intestino. In effetti, uno dei fondatori dell'azienda voleva rendere questi orsetti il più sani possibile, quindi ha incorporato la gelatina come ingrediente chiave nei suoi prodotti. Oltre ad aiutare con il rivestimento dell'intestino, il collagene è un'ottima fonte di proteine.