Come vengono prodotte le caramelle gommose vegane?

Last Updated on 06/09/2022 by qhbake

Ti stai chiedendo come vengono prodotte le caramelle gommose vegane? Bene, ci sono alcuni punti chiave di cui devi essere consapevole. Continua a leggere per scoprire come vengono creati e quali ingredienti possono contenere. Gelatina, cera d'api, carragenina, pectina e così via. Se hai domande, non esitare a chiederci. Siamo felici di aiutarti! In questo articolo, discuteremo di ogni ingrediente e di come lavorano insieme per creare una deliziosa caramella gommosa vegana.

Gelatina

Potresti non esserne consapevole, ma le caramelle gommose vegane non sono fatte con la gelatina. La gelatina proviene da fonti animali ed è incredibilmente disgustosa. Sebbene sembri innocuo e possa essere un componente essenziale di molte caramelle e dessert, il modo in cui è fatto è davvero orribile. Dopotutto, la gelatina è derivata da parti animali, compresa la pelle, i tessuti connettivi e le ossa. E mentre la gelatina potrebbe non sembrare un gran problema in superficie, il suo processo di produzione è orribile e ha un impatto negativo sull'ambiente.

L'ingrediente base delle caramelle gommose è stata a lungo la gelatina. Sebbene rimanga ancora il polimero più comune utilizzato nelle formulazioni gommose, i consumatori moderni sono più selettivi che mai. Quasi 75 milioni di persone seguono una dieta a base vegetale, mentre altri 35 milioni praticano una dieta halal o kosher. Coloro che sono vegani, vegetariani o seguono una dieta kosher sono preoccupati per i prodotti animali e le caramelle gommose vegane sono fatte senza gelatina.

cera d'api

Potresti esserti chiesto, come mai la cera d'api è ancora usata nelle vitamine gommose? È un ingrediente comune in pasticceria ed è comunemente usato come sigillante e vernice. Il materiale è derivato dallo scarabeo lac femmina, originario della Thailandia e dell'India. La cera d'api è una resina ottenuta dalle ghiandole di cera addominali dello scarabeo lac. È usato come additivo nelle vitamine gommose e le mantiene fresche. Ma la cera d'api non è vegana perché deriva da un animale e l'insetto è minacciato dall'uso della cera d'api nell'industria alimentare.

Molti altri cibi e bevande contengono prodotti animali, ma non sempre li riconoscerai. Assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti per vedere quali ingredienti di origine animale sono nel prodotto. La cera d'api è un ingrediente comune utilizzato in pasticceria e molti altri prodotti. La cera d'api è anche un ingrediente comune negli orsetti gommosi. Sebbene la cera d'api non sia vegana, è un ingrediente comune negli orsetti gommosi.

carragenina

L'invenzione riguarda una composizione testurizzante, che sostituisce la gelatina con iota carragenina a bassa viscosità. Questa composizione è in grado di ridurre la quantità di gelatina utilizzata nei prodotti alimentari ed è adatta per la produzione di dolciumi gommosi. Soddisfa un'esigenza tecnologica nell'industria alimentare a causa della crescente popolarità delle caramelle gommose vegane. Tuttavia, le caramelle gommose a base di gelatina possono essere lavorate a temperature inferiori a 90 gradi, rendendo difficile la loro sostituzione con carragenine senza perdere la consistenza e la stabilità del prodotto.

La fibra alimentare chiamata carragenina è isolata dalle alghe rosse. È un polisaccaride che contiene unità di galattosio ripetute collegate da legami glicosidici alternati a1-3 e b1-4. La solfatazione delle carragenine varia ampiamente. Diverse alghe producono quantità diverse dell'ingrediente. Iota carrageenan è ottenuto da Eucheuma denticulatum. Ha un contenuto di esteri solfato da 25 a 34%.

Pectina

Con le preferenze dei consumatori che si spostano verso meno zucchero e opzioni a base vegetale, molti pasticceri sono alla ricerca di alternative vegane. Con la crescente domanda dei consumatori, i proprietari di marchi si stanno affrettando a soddisfare queste nuove esigenze. La pectina è un gelificante naturale che è diventato una scelta popolare per i dolci vegani. L'alternativa vegetale alla gelatina è ora disponibile nelle caramelle gommose vegane prodotte in fabbrica.

Tradizionalmente, la gelatina viene utilizzata nelle caramelle gommose e non è adatta a vegetariani e vegani. Invece, Herbaland usa la pectina. La pectina ha la stessa proprietà gelificante della gelatina, ma non ha lo stesso impatto negativo sul corpo della gelatina. L'alternativa vegetale, la pectina, ha innumerevoli benefici per la salute ed è adatta ai vegani.

La pectina proviene naturalmente da buccia di mela, buccia d'arancia e scorza di limone. È un ottimo gelificante, addensante e stabilizzante. Poiché è di origine vegetale, produce scarti minimi. La pectina è una scelta eccellente per le caramelle gommose vegane. Sono deliziose e facili da preparare in casa e sono perfette per i vegani e per uno stile di vita a rifiuti zero.