Dernière mise à jour le 06/07/2022 par qhbake

Comment les bonbons gélifiés vitaminés sont-ils fabriqués dans une usine ?

Lorsque vous pensez à fabriquer des bonbons gélifiés vitaminés à la maison, vous pensez probablement à des moules et à une usine. Cependant, il y a beaucoup plus d'étapes impliquées dans le processus de fabrication, et vous risquez de ne pas savoir laquelle choisir. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la gélatine, les édulcorants et le moulin à air Prater. Ces processus rendent vos bonbons gélifiés vitaminés à la fois savoureux et sains.

Moulins à air Prater

Un broyeur à air Prater peut produire un produit final de haute qualité avec une distribution granulométrique optimale. Cette usine est équipée pour traiter une variété de matériaux et est une bête de somme fiable dans le domaine industriel. Il présente de nombreux avantages pour les fabricants de bonbons gélifiés vitaminés. Le broyeur peut traiter une large gamme de matériaux et peut broyer jusqu'à D97 um.

Seuil et joint de coffrage vertical

Le seuil et le sceau de forme verticale d'une usine de bonbons gélifiés vitaminés peuvent aider à l'ensachage des confiseries. Ces machines peuvent emballer jusqu'à 250 sacs par minute, ce qui facilite la gestion des déchets pour les fabricants. Ils peuvent également être personnalisés pour répondre aux besoins d'emballage uniques de différents types de confiseries. Voici quelques exemples de formes verticales utilisées par les usines de bonbons gélifiés vitaminés. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.

Gélatine

Le processus de fabrication des bonbons gélifiés vitaminés implique une série d'étapes, dont chacune est cruciale pour le produit final. Les matières premières sont évaluées pour leur qualité avant d'entrer dans la chaîne de production. Les ingrédients sont analysés pour leurs propriétés sensorielles, y compris la couleur, l'odeur et le goût, ainsi que la viscosité, le pH et la taille des particules. Le bonbon à base de gélatine contient d'autres ingrédients qui donnent de l'arôme, de la lubrification et de la brillance, notamment du glaçage de confiseur et de la cire d'abeille.

Une installation moderne utilise les dernières innovations en matière de technologie de formulation de gélatine, ce qui permet aux fabricants de produire des confiseries fonctionnelles riches en vitamines. Cette industrie a des exigences d'hygiène strictes et des changements fréquents dans les lignes de production. Les derniers raffinements permettent aux fabricants de créer des «capsules gommeuses» en gélatine molle remplies au centre et enrichies de nutraceutiques. Le "bouchon gommeux" en gélatine molle rempli au centre est un parfait exemple de cette technologie.

Édulcorants

Il existe deux types d'édulcorants dans Vitamin Gummy Candy. Le premier est l'acésulfame-K. Il résiste bien aux conditions de pH et de chaleur et n'interagit pas avec les autres ingrédients. Le second est l'aspartame, qui n'est pas aussi sucré mais a un début de douceur retardé et porte bien la saveur. Ces deux édulcorants sont utilisés en combinaison, produisant une douceur et une saveur plus équilibrées. Le troisième édulcorant est le saccharose.

Les édulcorants artificiels ont une longue histoire de sécurité et sont largement utilisés dans les aliments et les boissons. Cependant, certaines personnes peuvent réagir négativement à l'aspartame, l'édulcorant artificiel le plus courant. Les personnes atteintes de maladies génétiques rares devraient éviter les produits à base d'aspartame. Il existe également des édulcorants hypocaloriques d'origine naturelle. Ceux-ci sont généralement fabriqués avec des ingrédients naturels tels que la Stevia, qui est un substitut du sucre. Ces succédanés du sucre sont transformés chimiquement, mais ils n'affectent pas le produit final.

Conserver les bonbons gélifiés

Le processus de fabrication de bonbons gommeux commence par l'évaluation des matières premières entrantes. Dans le laboratoire de contrôle qualité, les ingrédients sont testés pour diverses caractéristiques sensorielles, notamment la couleur, la texture, la saveur et l'odeur. Ensuite, l'amidon est criblé et testé pour sa qualité. Enfin, les plateaux se déplacent à travers le bossage dans les sections d'impression de moule et de remplissage. La composition fluide est ensuite versée dans les empreintes.

La gélatine est utilisée dans la production de bonbons gommeux comme agent gélifiant. Il est extrait de sources naturelles, comme les fruits. Cependant, la gélatine végétalienne ne nécessite pas de processus de floraison. Les deux types de gélatine forment de solides gels de protéines thermoréversibles avec une texture moelleuse. Les saveurs courantes de bonbons gommeux sont l'ananas, l'orange, la fraise et le citron. Pour conserver la texture douce et moelleuse, les fabricants ajoutent également des ingrédients tels que le sirop de maïs ou le sorbitol aux bonbons.