Как желейные конфеты производятся на фабрике?

Последнее обновление 06/06/2022 от qhbake

Если вы когда-нибудь задумывались, как делаются мармеладные конфеты, вы пришли в нужное место. Типичное производство мармеладных конфет включает в себя смешивание двух ингредиентов — желатина и сахара — для приготовления сладкого лакомства. Этот процесс происходит в смесительной машине, называемой магнатом. Каждый магнат оборудован вкладчиками, которые доставляют конфеты на лотки по мере их прохождения. У магната может быть до 30 вкладчиков, число которых увеличивается в зависимости от отпечатков. Современные вкладчики добавили в смесь такие свойства, как вкус, цвет и кислоты, что позволяет им одновременно создавать различные вкусы.

Желатин — это вид белка

Обычным ингредиентом желейных конфет является желатин. Этот белок производится путем переработки коллагена, содержащегося в костях и коже животных. Крупный рогатый скот, овцы и свиньи дают желатин. В процессе производства сырой желатин извлекается из шкур животных, поэтому он является побочным продуктом мясной промышленности. Кроме того, в некоторых странах доступны вегетарианские заменители желатина.

Существует два основных типа желатина: типы А и В. Желатин типа А содержит белок из говядины, который подвержен реакции Майяра в сочетании с сахаром. Желатин типа B, с другой стороны, является более стабильной альтернативой. Свиной желатин можно смешивать с желатином типа А и типа В. Оба типа желатина имеют свои плюсы и минусы.

Компания Gelzen производит дизайнерский желатин. У Гелзена заявлен патент на дизайнерский желатин, который используется для создания мармеладных конфет. Компания произвела прототип, используя последовательность коллагена мастодонта. Компания планирует производить дизайнерский желатин в больших масштабах. Гельзен недавно нанял ученого по ферментации. Они концентрируются на расширении своего производственного процесса, прежде чем перейти к другим белкам.

Жевательные конфеты, покрытые сахаром, содержат более 26 граммов сахара на небольшую горсть.

Одно из самых популярных лакомств для детей и подростков, мармеладные мишки содержат более 17 граммов сахара на горсть. Жевательные конфеты, покрытые сахаром, не лучше, так как они содержат более 26 граммов сахара в небольшой горсти. Мармеладные мишки также содержат искусственные красители и ароматизаторы. Несмотря на то, что их приятно есть, жевательные резинки с сахарным покрытием содержат много калорий и имеют высокий гликемический индекс.

В дополнение к высокому содержанию сахара эти жевательные конфеты также могут иметь низкий ГИ, что делает их хорошим выбором для детей, которые хотят есть с разными вкусами. Тем не менее, их следует покупать только у проверенных брендов, потому что небольшая горсть жевательных конфет, покрытых сахаром, может содержать более 26 граммов сахара. Чтобы приготовить жевательные конфеты без добавления сахара, замените их инвертным сахаром или медом.

Типичный процесс производства мармеладных конфет

Как правило, процесс производства мармеладных конфет начинается с перекачивания крахмала в лотки. Когда лотки заполнены, смеси дают остыть, а затем опорожняют. Поскольку этот процесс может выполняться в больших объемах, производственный процесс претерпел множество усовершенствований. Могул — это крупная единица, выполняющая несколько задач в производственном процессе. Mogul начинается с охлаждения лотков, наполненных мармеладными ингредиентами. После этого лотки отправляются по ленточному конвейеру на окончательную сборку, также известную как крахмальный бак. После того, как лотки остынут, жевательные конфеты высыпаются в сито, представляющее собой вибрирующее металлическое сито. Затем кусочки леденцов проходят через машину к секции наполнения или формовки. Затем на лотки наносят масло, чтобы завершить процесс.

Контроль качества начинается с оценки сырья. Ингредиенты тестируются в лаборатории контроля качества, прежде чем они будут использованы для изготовления конфет. Лаборатория контроля качества проверяет органолептические характеристики ингредиентов, включая цвет, запах и текстуру. Он также проверяет содержание влаги и вязкость жидкостей и твердых веществ. В процессе производства ингредиенты проверяются на содержание растворенных кислот камеди, влажность и размер частиц.

Выбор машины для производства жевательной резинки

Прежде чем выбрать машину для производства мармеладки для своей фабрики, важно понять, какой объем работы она будет выполнять. Скорость, с которой машина откладывает желейные конфеты, будет зависеть от объема работы, которую должна выполнить машина. Выбор машины для производства жевательной резинки для малого бизнеса может быть не лучшим вариантом для вас, особенно если вы хотите производить только небольшие партии. Кроме того, разные машины требуют разной мощности.

Во-первых, определите свой бюджет. Для небольшой производственной линии может не потребоваться полностью автоматическая машина, но для более крупной фабрики по производству жевательной резинки потребуется полностью автоматическая машина. Затем рассмотрите размер фабрики и машину для производства жевательной резинки, которая вам нужна. Если вы планируете продавать мармеладных мишек оптом, хорошей идеей будет покупка машины большего размера, чем вам нужно. Вы сможете сделать больше конфет с помощью большей машины, а также сэкономить больше денег, купив меньшую машину, которая может производить меньшую партию.