Como a gelatina de goma é fabricada na fábrica?

Última atualização em 06/05/2022 por qhbake

Então você quer saber como a gelatina de goma é fabricada em uma fábrica? Aqui estão os passos envolvidos:

Gelatina

Uma geleia máquina de doces oferece recursos de entrada, cozimento e fusão. A máquina consiste em um fogão de dissolução de açúcar-gelatina, um tanque de mistura, uma bomba e válvulas e tubos de revestimento. A unidade também contém um gabinete de controle e tela sensível ao toque para ajustar o tamanho e o formato da goma. Após a moldagem, o produto acabado é transferido para um túnel de resfriamento e um pulverizador de óleo para remover o excesso de óleo.

Pectina

Existem vários benefícios da pectina na fabricação de geleias de goma. Ela pode acelerar o processo de endurecimento ao substituir cerca de 10% da gelatina. No entanto, a pectina aumenta a temperatura de refusão. Isso pode afetar a textura e o sabor do produto. Portanto, os fabricantes devem manter esses fatores em mente antes de começar o processo de produção. Se você quiser fazer suas próprias gomas, considere mudar para pectina.

Amido

Uma bala de goma à base de amido é feita misturando um componente de açúcar e um amido líquido. O componente de açúcar pode ser um açúcar convencional ou um monossacarídeo, como glicose. Trissacarídeos adequados incluem maltose, rafinose e celotriose. Além disso, adoçantes de alta intensidade, como aspartame, também são usados.

Sala de secagem

Os fabricantes de gomas devem prestar atenção à sala de secagem na fábrica. É importante que a sala esteja limpa e seca. Se as matérias-primas forem muito pesadas, os tubos de saída podem ficar entupidos. Além disso, a sala de secagem precisa ser higiênica e segura. Além disso, a manutenção regular é necessária para ela. Dessa forma, o fabricante de gomas pode garantir que pode produzir seu produto sem problemas.

Teste de CQ

A análise de cor de balas de goma foi conduzida para garantir consistência e qualidade. Obtivemos réplicas de três balas de gelatina por formulação e as testamos quanto à cor, propriedades mecânicas e capacidade antioxidante. O produto químico usado foi ácido acético, ácido clorídrico e Trolox. Afinal, a cor é importante para a primeira impressão do consumidor, e as balas de goma devem parecer brilhantes, lustrosas e ter um aroma agradável.

Ingredientes

Quando a gelatina de goma é fabricada em uma fábrica, o processo começa com a avaliação das matérias-primas. Os ingredientes são testados em um laboratório de controle de qualidade para uma variedade de características sensoriais. Essas características incluem cor, sabor, textura, viscosidade e pH. Os fabricantes contam com esses testes para garantir que o doce final seja de alta qualidade. Os ingredientes que entram na fabricação da gelatina de goma são cuidadosamente escolhidos para fornecer o sabor e a textura desejados.