QHBake Snoepmachine

Hoe wordt Jelly Candy gemaakt in een fabriek?

Als je je ooit hebt afgevraagd hoe jelly candy in een fabriek wordt gemaakt, dan ben je niet de enige. Jelly candy is gemaakt met veel verschillende ingrediënten, waaronder gelatine, pectine, alginaat, citroenzuur en pectinegom. Leer meer over hun verschillende functies in het productieproces en waarom ze worden gebruikt bij het maken van gelei. Hieronder vindt u enkele van de meest voorkomende ingrediënten in gelei.

Gelatine

Er zijn 3 hoofdstappen in het productieproces van geleisuikergoed. Deze stappen omvatten het toevoegen van gelatine aan water met een temperatuur van 80-90 graden, suikerglucosewater van 114-120 graden en het gebruik van een mengtank, pomp, kleppen en mantelbuizen. Nadat de ingrediënten zijn gemengd, wordt het resulterende mengsel in de snoeptrechter geplaatst. De laatste stap bij het maken van jelly candy omvat het plaatsen van het product in een koeltunnel bij een temperatuur van 5-10 graden.

Nadat de gelatine is opgelost in water, wordt deze gemengd met de pulp. Dit mengsel wordt vervolgens afgekoeld en gestold. De pulp kan van kleur worden voorzien om een rijker gevoel toe te voegen. Dan is een gelatinegelei klaar om gemaakt te worden. Zodra het pulpmengsel is gecombineerd, worden de resterende ingrediënten aan de grondstof toegevoegd om smaak en kleur toe te voegen. Het eindproduct wordt vervolgens verpakt en verpakt.

pectine

Pectine is een natuurlijke verbinding die in veel planten voorkomt, met name appels, schillen van citrusvruchten en afvallen. Volgens een recent rapport van IMARC Group zal de pectinemarkt de komende vijf jaar naar verwachting groeien met een CAGR van 5,7 procent. Dit groeipercentage kan in de toekomst echter lager zijn, omdat fabrikanten werken aan de ontwikkeling van nieuwe producten die pectine gebruiken.

LEZEN  Hoe worden probiotische gummies in de fabriek vervaardigd?

Commerciële pectine wordt gewonnen uit citrus- en appelvruchten. Het kan worden gebruikt bij de productie van geleisuikergoed, maar ze zijn niet uitwisselbaar. De commerciële pectine die u koopt, zal niet goed werken als het wordt gemengd met niet-pectinerijk fruit. Daarom kun je het beste fruit gebruiken dat minstens een vierde onderrijp is om een kwalitatief hoogstaand product te garanderen.

alginaat

Cold-set gelering is een methode die bioactieve stoffen en voedingsstoffen in fruitpulp bewaart. Bij deze methode komt geen warmte aan te pas en wordt de siroop direct gedoseerd in gedroogde zetmeelvormen. Cold-set productie maakt gebruik van elektrisch bewogen mengapparatuur. Dit proces elimineert de noodzaak voor verwarming en vermindert het energieverbruik. Het is een milieuvriendelijke methode waarbij de voedingswaarde van het product behouden blijft.

Het proces begint met het koken van een suikeroplossing totdat deze een concentratie van 78 tot 79% bereikt. Zodra de oplossing is afgekoeld, moet citroenzuur worden toegevoegd om de agar te beschermen tegen zuurontleding. De pH van het afgewerkte snoepje moet 4,55 tot 5,50 zijn. Deze oplossing kan worden gemaakt in een blokvorm, een machine die de agar als vulmateriaal gebruikt, of een fabriek voor het maken van geleisuikergoed die een gelei-machine gebruikt.

Citroenzuur

Appelzuur, een derivaat van citroenzuur, wordt vaak gebruikt om de zuurheid van lekkernijen te verbeteren door de intensiteit van hun zure smaak te verhogen. Het heeft een lager smeltpunt dan de meeste voedingszuren, dus het kan worden toegevoegd aan gesmolten harde snoepjes zonder afbreuk te doen aan hun watergehalte. Het is effectiever dan citroenzuur, omdat het de zure smaak verlengt en gemakkelijker te mengen is in sorbitoloplossingen.

LEZEN  Hoe worden appelciderazijn Gummies gemaakt?

Citroenzuur is een van nature voorkomende stof die voorkomt in citroensap en wordt geproduceerd door de fermentatie van melasse en suikerstropen. Het is verkrijgbaar in de vorm van watervrij citroenzuur, dat kleurloos is en gemakkelijk oplost in een mengsel van water of alcohol. De meeste zoetwaren gebruiken citroenzuur in een 50:35-oplossing. Harde snoepjes worden meestal gemaakt met citroenzuurpoeder.

Fruitpuree

De meeste gelei-snoepjes worden gemaakt met fruitpuree. Appel- en abrikozenpuree zijn populaire keuzes. Beide hebben niet de gelerende eigenschap die nodig is om een smeerbare gelei te maken. Fruitpuree wordt toegevoegd aan een recept voor de smaak en textuur, maar ze moeten een voldoende hoog zuurgehalte hebben om het geleisuikergoed geschikt te maken voor smeerbaarheid. Natriumlactaat, een zure verbinding, vermindert de viscositeit van de fruitmassa. Het resultaat is een meer uniform snoepgoed met vlakke oppervlakken.

Fruitpuree koop je bij een speciaalzaak of online. Je vindt ze ook op onorthodoxe plekken, zoals thuisbrouwwinkels. De verhouding fruitpuree tot suiker moet variëren van de normale verhouding van 80:1. Voor bijvoorbeeld abrikozenpuree moet het suikergehalte minimaal 60% zijn. Deze verhouding kan worden verhoogd, maar de hoeveelheid appelmoes mag niet meer zijn dan 20%.

Ontvang een gratis offerte van onze koekjes- en snoepmachines

    Automatische Konjac Pearl Making Machine voor verkoop - leverancier & fabricage
    Model

    QH-200K, QH-400K, QH-400K, QH-400K, QH-1000K

    Capaciteit

    200kg/h 丨400kg/h丨600kg/h丨800kg/h 丨1200Kg/h

    Machinelengte:

    3,5 m, 3,5 m, 5,5 m, 5,5 m, 6 m,

    Automatische Lollipop-productielijn te koop - Candy Machine Factory
    Model

    QH-150, QH-300, QH-450, QH-600, QH1200,

    Productiecapaciteit (kg/u)

    150 丨300丨450丨600 丨1200-2000

    Stortingssnelheid (n/min)

    30-55

    Werk omstandigheden

    Temperatuur: 20-25 ° C
    Vochtigheid 55%

    Koop automatische koekjesproductielijn - industriële koekjesmachine
    Model

    QH-280, QH-400, QH-600, QH-800, QH-1000, QH-1200

    Productiecapaciteit (kg/u)

    100 丨 250丨500 丨750丨1000 丨1250

    Totale lengte (mm)

    29600丨64500丨85500丨92500丨125000丨125000

    Baktemperatuur (℃)

    190-240 190-240丨190-240丨190-240 190-240丨190-240

    Koop Deegvoeder voor Hard Biscuit Cracker Biscuit Factory
    plaatdikte:

    Instelbaar

    Vermogen (kW)

    1.22

    Snelheid (m/min)

    1,2-1,9 m/minuut

    Popping Boba Machine kopen | QHP-200 Volautomatische popping Boba Line
    Model

    QHP-200, QHP-400

    Capaciteit (kg/uur)

    200KG/H, 400KG/H

    Elektrisch

    80kw, 98,8kw

    Machinelengte:

    12m, 14m

    CBD Gummy Machine & Koop Commerciële Industriële Snoepproductie Apparatuur
    Model

    QHG-40

    Capaciteit (kg/uur)

    40kg-50kg/u

    Stortingssnelheid (tijden/min)

    15-45

    Machinelengte:

    4m

    Stroom

    6kw

    Luchtverfrisser

    3PH

    Dubbele bladen deegmixer (verticaal) te koop - fabriek en leverancier
    Modus

    QH-30丨QH-40丨QH-60丨QH-80丨QH-120丨QH-240

    Stroom

    0,85/1.1kw/hr丨0.85/1.5kw/hr丨1.5/2,4 kw/hr丨2.2/3,3 kw/hr丨3/4.5 kw/hr丨4/7.5 kw/hr

    Mengsnelheid

    123/185r/min丨114/230 r/min丨115/230 r/min丨125/250 r/min丨125/250 r/min丨125/250 t/min

    Bowl snelheid

    12/24 omw/min丨12/24 omw/min丨10/20 omw/min丨10/20 omw/min丨10/20 omw/min丨10/20 omw/min

    Capaciteit kom

    34L, 48L, 68L, 84L, 122L, 240L,

    Dimensie

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

    Gummy Droogbak Te Koop Fabriek & Fabrikant
    Materiaal

    PE+PP

    Maat

    800*600*70mm

    Gewicht

    2,5 kg

    Volume

    2-3 kg

    nl_NLNederlands