Hoe wordt Sours Gummy Candy gemaakt?

Last Updated on 06/04/2022 by qhbake

Als je een snoepfan bent, heb je je waarschijnlijk afgevraagd hoe zure gummy-snoepjes worden gemaakt. Of je nu de voorkeur geeft aan de fruitige variëteiten of de zoetere variëteiten, er is een proces dat het allemaal mogelijk maakt. Dit artikel geeft je een overzicht van het productieproces, inclusief de ingrediënten, kleuren en smaken die nodig zijn om deze zoete lekkernijen te maken. Na het lezen van dit artikel ben je goed uitgerust om de juiste keuzes te maken bij het uitzoeken van de snoepjes voor je volgende feestje.

Productieproces

Het proces van het maken van zure gummy-snoepjes begint met het extruderen van een gesmolten suikermengsel in een mal. Dit mengsel wordt verwarmd totdat het hard wordt, waardoor een stevig gomachtig centrum in de harde snoepschaal ontstaat. Zodra het extrudaat is verwarmd tot een stadium van hard kraken, wordt het vervolgens afgekoeld. Het snoep wordt vervolgens overgebracht naar een panningmachine. Als ze eenmaal in de panningmachine zitten, gedragen de stukjes zich als stevige harde snoepjes.

De eerste stap van het productieproces is kwaliteitscontrole. Grondstoffen worden beoordeeld en getest in een laboratorium voordat ze worden gebruikt. Sensorische kenmerken worden gecontroleerd, waaronder kleur, geur en textuur. Vaste stoffen worden ook gecontroleerd op deeltjesgrootte, olieviscositeit en pH. Fabrikanten vertrouwen op deze tests om het juiste snoep te maken. Ze gebruiken ook sensorische panelen om de kwaliteit van een product te identificeren en te evalueren.

ingrediënten

Als je je ooit hebt afgevraagd hoe je zure gummy-snoepjes kunt maken, zit het geheim in de smaak. Er zijn enkele veelvoorkomende ingrediënten, maar het zal je misschien verbazen dat je ze zelfs zelf kunt maken! Als je een fijnproever bent, kun je je eigen snoep maken met suikervrije Jell-O. Je kunt ook online of in een ambachtelijke winkel een gummy-vorm kopen. Zorg ervoor dat u anti-aanbakspray gebruikt voordat u aan de slag gaat. Combineer het gearomatiseerde en niet-gearomatiseerde gelatinepoeder met 1/2 kopje koud water. Verwarm het mengsel tot het kookt.

Om je eigen zure gummyberen te maken, heb je enkele eenvoudige ingrediënten nodig. Een snoepthermometer en wat natuurlijk sap helpen je om de juiste soort zure gummies te maken. Je kunt ook mallen kopen voor zuurtjes of gelei-snoepjes, zoals die in de vorm van een beer. Het recept voor zelfgemaakte gummyberen vereist slechts een paar ingrediënten. Zure gummy candy is gezoet met natuurlijke suikers, zoals honing en citroensap. Het mag geen kunstmatige smaakstoffen bevatten.

Kleuren

Zure gummy-snoepjes zijn er in verschillende kleuren, variërend van roze tot geel. De kleur van de gummy wordt geproduceerd door kleurstoffen te gebruiken, zoals rode kleurstof #40, gele kleurstof #5 en blauwe vloeibare kleurstof #1. De kleurstoffen zijn federaal gereguleerd en stellen fabrikanten in staat om bijna elke kleur te creëren die ze maar kunnen bedenken. De kleur van de gummy candy "Love & Stars" kan bijvoorbeeld variëren afhankelijk van de voorkeur van de fabrikant.

De belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van gummy-snoepjes zijn water, gelatine, zoetstoffen en smaakstoffen. De kleuren en smaken van deze snoepjes worden bepaald door het recept van de fabrikant, dat is ontwikkeld door levensmiddelentechnologen of chemici. Afhankelijk van de smaak en andere kenmerken van een gummy, kunnen kunstmatige smaakstoffen worden gebruikt om de natuurlijke smaak te versterken. Natuurlijke smaken komen van fruit, bessen, honing en melasse. Kunstmatige smaakstoffen zijn verbindingen gemaakt van aromatische chemicaliën zoals methylanthranilaat en ethylcaproaat. Andere smaken worden toegevoegd om de smaak van het snoep te behouden, inclusief zure ingrediënten.

Smaken

Zure gummy snoeparoma's worden gemaakt door wijnsteenzuur en suikercoating te gebruiken. Speeksel op de tong reageert met het wijnsteenzuur en zorgt voor een sterke zure smaak. Deze smaak gaat gepaard met de zoetheid van de gummy candy eronder. Dit proces wordt candy blending genoemd. Hier is een nadere blik op hoe deze zure snoepjes worden gemaakt.

Zure gummies zijn er in verschillende soorten. Een van de meest populaire soorten is de Goudbeer. Deze gummy candy is er in vijf verschillende smaken. Sommige zijn van nature gearomatiseerd, terwijl andere kunstmatig zijn gearomatiseerd. Deze snoepjes worden gemaakt in een fabriek. Het productieproces is lang en omvat verschillende fasen. Het eindproduct wordt gecontroleerd voordat het de fabriek verlaat. Dit zorgt voor kwaliteit.

Oorsprong

Zure gummy candy is ontstaan in de 19e eeuw. De populariteit van zure snoepjes maakte het populair en werd gebruikt in reclamecampagnes tijdens Halloween. Deze producten werden al snel synoniem met Halloween en de populariteit van het snoep moedigde snoepmakers aan om met nieuwe smaken te experimenteren. Uiteindelijk is het zure snoepgenre een van de meest populaire soorten snoep ter wereld geworden. Hier zijn enkele interessante feiten over zure gummy-snoepjes.

In het begin van de 20e eeuw waren gummyberen niet populair en veel fabrikanten hadden weinig geluk bij het vinden van een succesvolle manier om ze op de markt te brengen. In de jaren zeventig begon een snoepbedrijf genaamd Wilmed (vermoedelijk naar de maker Willy Mederer) deze zure citroensnoepjes uit Japan te importeren. Dit bedrijf is sindsdien uitgegroeid tot een van de grootste producenten van zuren ter wereld.

Consumenten

Zure gummy candy wordt vervaardigd in fabrieken. Het proces begint met de evaluatie van binnenkomende grondstoffen. Elk ingrediënt wordt getest in een QC-lab voordat het wordt gebruikt. Sensorische eigenschappen worden gecontroleerd, waaronder uiterlijk, kleur, smaak en textuur. Daarnaast worden de viscositeit en pH-niveaus van vloeistoffen en vaste stoffen onderzocht. Deze tests vormen de basis voor de productie van alle soorten gummy-snoepjes, inclusief Sours.

Zure gummy candy wordt geproduceerd met behulp van gelatine. Het heeft een unieke, taaie textuur. Gelatine is een eiwit afkomstig uit dierlijke weefsels. Wanneer gelatine wordt opgelost in water, vormt het een dikke gel. Bij verhitting worden gelatinegels dunner. Dit zorgt voor controle over de textuur en de hoeveelheid tijd die nodig is om op te lossen. Het maken van gummy-snoepjes is heel anders dan het maken van natuurlijk snoep.