최종 업데이트: 06/07/2022 by qhbake

다이어트 젤리는 공장에서 어떻게 제조됩니까?

공장에서 다이어트 구미를 제조하는 방법

다이어트 구미는 공장에서 만든다고 할 때 정확히 어떤 성분으로 구성되어 있나요? 젤라틴, 감미료, 전분 및 향료는 사용되는 많은 구성 요소 중 일부에 불과합니다. 다이어트 구미는 정확히 어떻게 제조됩니까? 다음은 생산 과정을 살펴보겠습니다. 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요. 또한 다이어트 구미의 기원을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

젤라틴

다이어트 구미를 만드는 방법은 어렵지 않지만 제조 공정에서 따라야 할 몇 가지 중요한 단계가 있습니다. 우선, 젤라틴은 구미에 사용되는 일반적인 증점제입니다. 젤라틴은 동물성 제품에서 추출하기 때문에 단백질 함량이 높습니다. 젤라틴 제조업체는 동물의 뼈, 연골, 피부 및 콜라겐을 사용하여 젤라틴을 생산합니다. 이것은 무향 젤리 같은 물질입니다. 이 문제를 방지하기 위해 젤라틴 대신 채식주의자를 사용할 수 있습니다.

둘째, 젤라틴은 특정 온도로 식혀야 합니다. 이것은 bloom gelometer를 사용하여 수행됩니다. 블룸 젤로미터는 "블룸 강도" 또는 젤라틴에 4mm 오목한 부분을 형성하는 데 필요한 무게를 측정하는 데 사용됩니다. 일반적인 젤라틴 강도는 구미에 사용되는 젤라틴 강도인 175g에서 250g 사이입니다. 강도가 너무 높으면 구미가 모양을 유지하지 못할 수 있습니다.

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감미료

설탕과 다이어트 구미 제품에는 포도당과 과당이 모두 포함되어 있지만 인공 감미료는 칼로리 함량이 낮고 당뇨병 환자에게 더 안전한 선택이 될 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 인공 감미료는 맛을 유지하고 칼로리를 줄이면서 제품의 설탕을 대체합니다. 그러나 천연 감미료를 사용하면 영양학적 이점이 없으므로 맛과 건강 문제에 따라 선호하는 설탕 유형을 선택해야 합니다.

아스파탐과 수크랄로스와 같은 인공 감미료는 식품 및 음료에 널리 사용됩니다. 많은 아이들이 과제를 완료한 것에 대한 보상으로 인공 감미료를 받습니다. 회사가 식품 라벨에 성분을 표시하는 것은 의무 사항이 아닙니다. 그러나 소비자는 일반적으로 라벨에 성분으로 표시된 인공 감미료를 발견할 수 있습니다. 식품 라벨에는 제품이 실제로 얼마나 많이 사용되었는지에 대한 정보가 포함되어 있지 않다는 점에 유의해야 합니다.

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향료

구미는 맛있는 음식이지만 소비자들은 사탕이 주로 설탕이라는 것을 알고 있습니다. 이를 방지하기 위해 제조업체는 천연 또는 합성 향료를 사용하여 더 건강한 버전을 만들었습니다. 오늘날의 소비자들은 자신의 건강에 대해 더 많이 의식하고 있으며 여전히 맛이 좋은 죄책감 없는 사탕을 찾고 있습니다. 다음은 불필요한 설탕이 없는 맛있는 다이어트 구미를 만드는 몇 가지 요령입니다. 구미 맛을 내기 위해 천연 재료를 사용하는 것은 새로운 소비자를 유치하고 브랜드 충성도를 구축하는 효과적인 방법입니다.

미국에서 Haribo 구미베어는 5가지 맛으로 제공되며 각 맛은 고유한 유형의 과일에 해당합니다. 그들은 일반 제품과 동일한 상자에 판매되지만 향료는 약간 다릅니다. 예를 들어 Haribo 구미는 완전 천연 향료로 만들어집니다. 인공 향료를 피하고 싶은 소비자는 Sunflower/Newflower Markets에서 박스형 벌크 구미를 구입할 수 있습니다.

녹말

다이어트 구미를 만드는 과정에는 전분을 첨가하는 과정이 포함됩니다. 생산 공정에서 전분은 전분 모굴이라는 공정을 거쳐 가공된다. 생산 과정에서의 다양한 기능 외에도 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 다이어트 구미에 사용되는 전분은 모두 천연이 아닙니다. 설탕과 같은 일부 재료에는 가공을 더 어렵게 만드는 인공 첨가물이 들어 있습니다.

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완벽한 구미 사탕을 생산하기 위해 제조업체는 성형 공정을 사용합니다. 전분 성형은 수십 년 동안 이어져 온 전통적인 공정입니다. 이 과정은 빈 쟁반에 컨디셔닝된 전분을 채우고 석고 주형으로 스탬프하는 작업을 포함합니다. 성형된 캔디는 녹은 캔디가 체에 달라붙는 피스톤 증착 시스템으로 보내집니다.

착색

공장에서 생산되는 다이어트 구미의 색소는 모두 천연이 아닙니다. 식물 기반 다당류인 펙틴은 젤리 및 기타 식품을 젤로 만드는 데 사용됩니다. 영양학자이자 식품 과학자인 Samantha Pinho는 설탕 외에 비타민이 함유된 젤리를 만들고 싶었습니다. 소비자의 건강 기준에 부합하는 제품을 개발하기 위해 식물성 구미를 선택했다.