최종 업데이트: 06/07/2022 by qhbake

젤리베어는 공장에서 어떻게 만들어지나요?

거미곰이 어떻게 만들어지는지 궁금하시다면 잘 찾아오셨습니다. 구미는 설탕과 젤라틴의 세 가지 주요 성분으로 만들어집니다. 마지막 단계는 구연산을 첨가하여 신맛을 내는 것입니다. 재료를 슬러리에 혼합하고 주형에 붓습니다. 몰드에 캔디가 채워지면 24~26시간 동안 그대로 둡니다. 그 후, 젤리 곰 캔디를 틀에서 꺼내 큰 드럼 텀블러에 넣어 식힙니다.

젤라틴

젤라틴은 천연 콜라겐에서 추출한 천연 단백질입니다. 젤라틴은 건강한 식단에 필수적인 18가지 필수 아미노산을 함유한 안전한 제품입니다. 물과 혼합하면 젤과 같은 용액을 형성합니다. 이러한 조건은 쫄깃한 젤리 질감을 생성합니다. 공장에서 젤라틴은 향료와 결합되어 모두에게 맛있고 재미있는 간식을 만듭니다.

설탕

전통적인 거미 곰의 성분은 설탕, 포도당 시럽, 향료, 구연산 및 젤라틴입니다. 이 성분은 전분 거물 기계에서 처리됩니다. 미국 정부는 스파크 방지 스위치와 방폭벽을 권장합니다. 성분도 회사의 기준을 충족해야 합니다. 이 역 진행 비디오를 보고 사탕 만들기에서 재료와 사용에 대해 자세히 알아보세요. 공장은 또한 고객에게 투어를 제공합니다.

녹말

젤리 곰은 전분으로 만드는 경우가 많으며 이 물질은 제과 산업의 핵심 성분입니다. 공장에서 전분은 추가 가열에 대한 저항성이 높기 때문에 제과 레시피에서 결합제로 사용됩니다. 구조와 몸체를 제공하는 것 외에도 전분은 점도와 수분 결합 특성을 추가합니다. 그러나 전분은 완전히 수용성이 아니기 때문에 일관성 있는 일관성을 유지하려면 적절히 혼합하는 것이 중요합니다. 레시피에 녹말이 들어 있는 젤리 곰은 서로 달라붙을 가능성이 더 높으며 이 과정이 답답할 수 있습니다. 전분이 없는 대안은 훌륭한 선택일 수 있지만 이 과정에는 몇 가지 단점이 있습니다.

구연산

공장에서는 젤라틴, 구연산, 식용색소 등을 사용하여 젤라틴을 대량 생산하고 있습니다. 그런 다음 옥수수 전분으로 코팅하여 곰팡이에 달라 붙는 것을 방지합니다. 최종 제품은 신맛이 나는 쫄깃한 간식입니다. 다음은 프로세스가 작동하는 방식입니다. 혼합물이 준비되면 기계가 재료를 혼합하고 곰을 만듭니다.

향료

거미 곰의 향료 과정에는 여러 단계가 있습니다. 기본 재료 외에도 맛과 질감을 향상시키기 위해 다양한 첨가제를 첨가하는 과정이 포함됩니다. 탄산칼슘과 콜레칼시페롤은 탄산칼슘의 두 가지 일반적인 유형입니다. 둘 다 흡수율이 높기 때문에 청소년기의 건강한 골량에 기여합니다. 칼슘 염은 쓰고 짜며 종종 인공 감미료를 보충합니다.

리겔의 사탕 레시피

리겔의 딱딱한 사탕 제조법은 1920년 독일 제과업자 한스 리겔에 의해 개발되었습니다. 리겔의 사탕 공장은 대리석 판과 구리 주전자로 시작되었습니다. 그의 조리법은 이후 전체 범위의 딱딱한 사탕을 만드는 데 사용되었습니다. 그는 나중에 향료를 추가하고 향료 및 착색 추가를 포함하여 자신의 제조 공정을 개발했습니다. 리겔의 캔디 레시피는 현재 전 세계 공장에서 제조되고 있습니다.

하리보 거미곰

유명한 거미 곰은 수년에 걸쳐 여러 차례 변신했지만 Haribo는 전 세계 공장에서 생산함으로써 뿌리를 고수했습니다. 그들은 1940년대에 시작되었지만 1960년대에 그들은 큰 변화를 겪었습니다. Goldbears가 태어났습니다. Goldbears는 황금 가방에 들어있는 쫄깃한 젤리로, 오늘날 100개 이상의 국가에서 생산됩니다. 한정판 거미베어 라인 출시와 함께 Haribo는 새로운 한정판 출시를 발표하고 일주일치 휴가를 제공함으로써 그들의 주력 거미베어 탄생 100주년을 기념하고 있습니다.