Dernière mise à jour le 06/07/2022 par qhbake

Comment un ourson gommeux est-il fabriqué dans une usine ?

Si vous vous demandez comment est fabriqué un ours en gélatine, vous êtes au bon endroit. Les gommes sont faites avec trois ingrédients clés : le sucre et la gélatine. La dernière étape consiste à ajouter de l'acide citrique, ce qui leur donne une saveur acidulée. Les ingrédients sont mélangés dans une bouillie et versés dans des moules. Une fois les moules remplis de bonbons, on laisse reposer pendant 24 à 26 heures. Ensuite, les bonbons gommeux à l'ours sont retirés des moules et placés dans un grand tambour pour refroidir.

Gélatine

La gélatine est une protéine naturelle extraite du collagène brut. La gélatine est un produit sûr qui contient 18 acides aminés essentiels qui sont essentiels pour une alimentation saine. Il forme une solution semblable à un gel lorsqu'il est mélangé avec de l'eau. Ces conditions produisent une texture gommeuse à mâcher. Dans une usine, la gélatine est associée à un arôme pour créer une friandise délicieuse et amusante pour tout le monde.

Sucre

Les ingrédients d'un ours gommeux traditionnel sont le sucre, le sirop de glucose, les arômes, l'acide citrique et la gélatine. Ces ingrédients sont traités dans une machine à mogul d'amidon. Le gouvernement américain recommande des interrupteurs anti-étincelles et des murs anti-souffle. Les ingrédients doivent également répondre aux normes de l'entreprise. Regardez cette vidéo à progression inversée pour en savoir plus sur les ingrédients et leur utilisation dans la fabrication de bonbons. L'usine propose également des visites aux clients.

Amidon

Les oursons gommeux sont souvent fabriqués avec de l'amidon, et cette substance est un ingrédient clé dans l'industrie de la confiserie. Dans une usine, l'amidon est utilisé comme liant dans les recettes de confiserie, car il est très résistant à un chauffage ultérieur. En plus de fournir structure et corps, les amidons ajoutent également des propriétés de viscosité et de rétention d'humidité. Cependant, comme les amidons ne sont pas complètement solubles dans l'eau, il est essentiel de les mélanger correctement pour obtenir une consistance constante. Les oursons gommeux avec de l'amidon dans la recette sont plus susceptibles de coller ensemble, et ce processus peut être frustrant. Une alternative sans amidon peut être une excellente option, mais ce processus présente certains inconvénients.

Acide citrique

Dans une usine, des oursons gommeux sont produits en masse à l'aide de gélatine, d'acide citrique et de colorants alimentaires. Ils sont ensuite enrobés d'amidon de maïs pour éviter qu'ils ne collent aux moules. Le produit final est une friandise moelleuse au goût aigre. Voici comment fonctionne le processus. Une fois le mélange prêt, une machine mélange les ingrédients et forme les oursons.

Arôme

Le processus d'aromatisation des oursons gommeux comporte plusieurs étapes. En plus des ingrédients de base, le processus comprend l'ajout de divers additifs pour améliorer son goût et sa texture. Le carbonate de calcium et le cholécalciférol sont deux types courants de carbonate de calcium. Les deux sont hautement absorbables, ce qui contribue à une masse osseuse saine pendant l'adolescence. Les sels de calcium sont amers et salés et sont souvent complétés par des édulcorants artificiels.

La recette des bonbons de Riegel

La recette des bonbons durs de Riegel a été développée par un confiseur allemand, Hans Riegel, en 1920. L'usine de bonbons de Riegel a commencé avec une plaque de marbre et une bouilloire en cuivre. Sa recette a depuis été utilisée pour créer toute une gamme de bonbons durs. Il a ensuite ajouté des arômes et développé ses propres procédés de fabrication, notamment en ajoutant des arômes et des colorants. Les recettes de bonbons de Riegel sont désormais fabriquées dans des usines du monde entier.

Oursons gommeux Haribo

Les célèbres oursons gommeux ont subi de multiples transformations au fil des ans, mais Haribo est resté fidèle à leurs racines en les produisant dans des usines du monde entier. Ils ont commencé dans les années 1940, mais dans les années 1960, ils ont subi une transformation majeure : les Goldbears sont nés. Les Goldbears sont des gommes à mâcher dans un sac doré, et aujourd'hui, ils sont produits dans plus de 100 pays. En plus de lancer une gamme d'oursons gommeux en édition limitée, Haribo célèbre le centenaire de ses oursons gommeux phares en annonçant de nouvelles versions en édition limitée et en offrant une semaine de vacances.