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Ci sono diversi fattori che contribuiscono alla produzione di vitamine gommose. Questi includono la consistenza gommosa, la giusta miscela di vitamine e minerali e la consistenza. Il processo per la produzione di vitamine gommose è alquanto complesso, poiché regolare la quantità di ciascun componente è impegnativo. Tuttavia, il processo può essere replicato. L'impasto liquido viene quindi trasferito in uno stampo che ha la forma desiderata dal consumatore. Per evitare che l'impasto si attacchi allo stampo, all'impasto viene aggiunto l'amido di mais. Una volta riempiti gli stampi, l'impasto liquido viene raffreddato a 65 gradi e lasciato riposare per 24 ore.
Gelatina
Quando si tratta di vitamine gommose, la chiave è la masticabilità, ma anche la corretta quantità di nutrienti. Ma la composizione delle vitamine gommose non è un problema facile da risolvere. Fortunatamente, il processo di produzione delle vitamine gommose è molto semplice e ripetibile. In questo articolo, esamineremo come vengono prodotte le caramelle gommose a base di gelatina. Continuate a leggere per saperne di più. Di seguito sono elencati alcuni dei passaggi principali nella produzione di caramelle gommose a base di gelatina.
Il processo di produzione delle vitamine gommose a base di gelatina prevede la cottura della sostanza in acqua calda o fredda per produrre un gel di consistenza variabile. È importante ricordare che la gelatina ha avuto origine da un vero animale, quindi le persone schizzinose dovrebbero stare alla larga da loro. Anche una dieta vegetariana ha molti vantaggi, ma le caramelle gommose a base di gelatina non sono l'opzione migliore per coloro che non tollerano le pillole.
Sostituti dello zucchero
Le vitamine gommose sono spesso prodotte con sostituti dello zucchero che hanno una serie di effetti negativi sulla salute, tra cui disturbi digestivi. Sfortunatamente, molti di questi sostituti dello zucchero non sono naturali. Alcuni di essi sono costituiti da alcoli di zucchero, che possono causare problemi digestivi come gonfiore, gas e diarrea. Le vitamine gommose possono anche contenere riempitivi, come gelatina e carragenina, che possono contribuire all'indice glicemico.
Per produrre vitamine gommose, i produttori devono utilizzare ingredienti funzionali. Questi ingredienti includono dolcificanti, gelificanti, acidificanti, aromi e coloranti. La forma più comune di zucchero utilizzata nelle vitamine gommose è il saccarosio, che aiuta a trattenere l'umidità e previene la cristallizzazione. Lo sciroppo di mais viene aggiunto per evitare la cristallizzazione del saccarosio. Altri dolcificanti includono maltosio e xilitolo.
Acido citrico
Molte vitamine gommose sono addolcite con acido citrico, una sostanza chimica che funge da acidificante e conferisce il sapore aspro o aspro. La cera alimentare viene utilizzata anche come agente lucidante per le vitamine gommose. Questi ingredienti impediscono alle caramelle gommose di diventare appiccicose o di perdere umidità. L'acido citrico, lo zucchero e la pectina sono usati per cambiare il gusto delle vitamine gommose.
L'acido citrico è presente in natura negli agrumi ed è utilizzato anche in medicinali, detergenti e prodotti alimentari. Fu scoperto per la prima volta nel 18° secolo, ma ora viene prodotto in grandi quantità dalla fermentazione dello zucchero. L'acido citrico prodotto commercialmente proviene da una muffa chiamata Aspergillus niger, che è un allergene. L'acido citrico è un ingrediente essenziale in molte vitamine gommose e altri alimenti salutari, ma ci sono altri ingredienti che possono causare reazioni allergiche in alcune persone.
Pectina
La pectina nelle vitamine gommose ha molti vantaggi. L'agente gelificante naturale crea un corpo morbido e viscoso e un rapido rilascio di sapore. Produce anche un aspetto lucido. La pectina è un ingrediente a base vegetale che aiuta a produrre vitamine gommose. Le caramelle gommose a base di pectina sono più sane e meno zuccherine delle caramelle gommose tradizionali.
La pectina utilizzata nelle vitamine gommose proviene da fonti vegetali e si trova comunemente in marmellate e gelatine. Questo lo rende un'alternativa vegana, halal e kosher adatta alla gelatina. La pectina viene utilizzata per produrre integratori gommosi senza zucchero e senza allergeni. È un'ottima scelta per le persone vegane, halal o vegetariane.
Gelatina vegana
I vegetariani sono spesso scettici sull'uso della gelatina negli integratori, ma la realtà è che i prodotti animali sono spesso usati per produrre la gelatina. Ad esempio, la gelatina è derivata da maiali e mucche, mentre la colla di pesce proviene da vesciche di pesce e si trova tipicamente nella birra e nel vino. Altri ingredienti di origine animale negli integratori includono il castoreum, che proviene dalle ghiandole odorose anali dei castori. Sebbene la gelatina non sia vegana, gli acidi grassi delle alghe sono disponibili in forma vegana. La gommalacca, nel frattempo, deriva da insetti lac femmine e viene utilizzata nell'industria alimentare come rivestimento a cera e glassa alimentare.
Sebbene la gelatina sia un ingrediente tradizionale utilizzato nella produzione di vitamine gommose, i produttori vegani possono utilizzare sostituti dello zucchero e alternative alla gelatina. L'agar-agar è un tipo di alga usata nei sostituti del formaggio vegano. La carragenina è notevolmente più morbida della gelatina, quindi potrebbe non essere la scelta migliore per i produttori che desiderano caramelle gommose più sode. Ma puoi ancora trovare caramelle gommose vegane con la pectina, che è un'alternativa alla gelatina.
Agar-agar
Le vitamine gommose dell'agar-agar, note anche come scaglie di agar-agar, sono realizzate con una cera e un olio per uso alimentare per preservare la freschezza. Vengono quindi ricoperti di zucchero e lavorati da macchine che confezionano un numero specifico di caramelle gommose in ogni bottiglia. Le bottiglie vengono sigillate e le caramelle gommose vengono spedite a rivenditori o distributori. Il processo di produzione delle vitamine gommose dell'agar-agar non è difficile, ma richiede ingredienti di alta qualità e un impianto di produzione con tecnologia avanzata.
A differenza della gelatina, le vitamine gommose dell'agar-agar vengono prodotte in uno stabilimento utilizzando una gelatina derivata dalle alghe. Produce prodotti finiti più morbidi della gelatina. È un sostituto insapore della gelatina e si scioglie in acqua calda. Si deposita dopo un'ora a temperatura ambiente. È disponibile nei negozi di alimenti naturali e nei supermercati o online. Se non sei sicuro che le vitamine gommose dell'agar-agar siano prodotte in fabbrica, leggi attentamente l'etichetta per scoprirlo.
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