QHBake Candy Machine

Come viene prodotta in fabbrica Jelly Candy

Ultimo aggiornamento il 06/07/2022 di wphy

Come viene prodotta in fabbrica Jelly Candy

come vengono prodotte le caramelle gelatinose in fabbrica

Per fare le caramelle gelatinose, la fabbrica utilizza uno dei diversi metodi. Questi metodi includono gelatine a freddo, coestrusione di riempimento centrale e completamente automatico. Ogni metodo ha la sua serie di vantaggi e svantaggi, quindi è importante comprenderli tutti prima di acquistare attrezzature per la produzione di caramelle gelatinose. Il processo di produzione prevede anche diverse fasi, inclusi gli ingredienti, i tempi di produzione e il controllo del clima. In questo articolo, discuteremo ciascuno dei passaggi in modo più dettagliato.

Gelatine a freddo

La gelatina a freddo è un dolce popolare che viene prodotto nelle fabbriche e venduto nei negozi di alimentari. La sua produzione è altamente regolamentata e richiede l'uso della pectina. La pectina è una sostanza naturale presente nei frutti che forma gel se combinata con zucchero o acido. La pectina è naturalmente presente in tutti i frutti, ma alcuni richiedono la loro combinazione con altri frutti con livelli di pectina più elevati o l'aggiunta di pectina prodotta in commercio. Per fare la gelatina senza pectina, un quarto della frutta utilizzata deve essere poco matura. La gelatina deve essere estratta secondo le istruzioni e potrebbe richiedere la refrigerazione per diversi giorni o più a bagnomaria in ebollizione.

Una caramella di gelatina a freddo può essere arricchita con antiossidanti utilizzando polifenoli idrofili. Questi polifenoli sono particolarmente indicati per l'impiego in matrici alimentari acquose a basso pH, che favoriscono la stabilizzazione e la dissoluzione degli acidi fenolici. Inoltre, i composti a base di rosmarino possono esaltare il sapore e il colore delle caramelle gelatinose senza alterare il livello di pH. L'approccio tecnologico dovrebbe considerare la stabilità dei polifenoli e la tolleranza sensoriale, mentre si tenta di ottenere la massima attività antiossidante nelle caramelle gelatinose.

LEGGERE  Come viene prodotta la gommosa d'orso in fabbrica?

Coestrusione di riempimento centrale

Il processo di produzione di centri liquidi/gelificati di caramelle dure prevede diverse procedure, tra cui la liquefazione dell'invertasi, la coestrusione con riempimento centrale e il riempimento per iniezione. Tutti questi processi utilizzano un enzima invertasi per trasformare lo zucchero nel fondente in un liquido. Lo zucchero si deposita al centro della prima porzione della caramella gommosa, che lo incapsula all'interno della seconda. Il centro liquido viene quindi pompato nella seconda porzione della caramella, che quindi scorre attraverso taglierine e pizzica per formare un sigillo.

Semiautomatica o completamente automatica

Per produrre caramelle gelatinose, è necessaria una linea di produzione per produrre ogni tipo di caramella gommosa. Può essere una linea di produzione semiautomatica o completamente automatica, a seconda della quantità di caramelle gelatinose che devono essere prodotte. Questa macchina può essere configurata per produrre caramelle gommose monocolore o bicolore, a seconda delle preferenze del produttore. Per ulteriori informazioni sui diversi tipi di linee di produzione di caramelle gelatinose, fare riferimento a quanto segue.

Se vuoi produrre caramelle gelatinose su larga scala, dovresti optare per una linea di produzione completamente automatica. Una linea di caramelle completamente automatica ha più funzioni ed è in grado di produrre molti tipi di caramelle con dimensioni variabili. I componenti principali di una macchina per la produzione di caramelle gelatinose sono la pompa dosatrice, il serbatoio di stoccaggio, il tunnel di raffreddamento e il quadro elettrico di controllo. Le macchine completamente automatiche hanno anche una migliore precisione.

ingredienti

Per fare delle caramelle alla gelatina, gli ingredienti delle confezioni vengono mescolati insieme per creare una miscela. La composizione della miscela è costituita da saccaridi, amido e acqua. Lo zucchero è l'ingrediente principale dei dolci, ma ha anche altre proprietà importanti, inclusa la capacità di trattenere l'umidità. Disponibile in commercio in forma cristallina secca, il saccarosio è derivato dalla canna da zucchero. Anche se spesso confuso con lo zucchero, il saccarosio non ne è sinonimo.

LEGGERE  Come vengono fatte le caramelle gommose Sours?

Per fare le caramelle alla gelatina, lo zucchero viene mescolato con l'amido e gli aromi. Il composto viene poi versato in uno stampo a fettine di frutta. Una volta che la miscela è completamente raffreddata, viene indurita a 140 gradi F. La caramella modellata viene quindi lucidata. Tuttavia, questo processo non è privo di un alto livello di energia e attenzione. Le caramelle gelatinose non sono prive di inconvenienti. Gran parte dei suoi ingredienti sono artificiali, come i colori.

Processi

Il processo di produzione di caramelle gelatinose in una fabbrica include la preparazione della gelatina, i processi di cottura e fusione. La macchina è composta da un fornello, un serbatoio inerziale, un miscelatore, valvole e tubi di rivestimento e un armadio di controllo. Dispone di un touchscreen per la regolazione del processo produttivo e il dimensionamento delle caramelle gommose. Dispone inoltre di un'apparecchiatura di sformatura e di un'apparecchiatura di spruzzatura dell'olio.

La produzione di gelatine utilizza soluzioni di agar e agaroid che contengono il 70% di zucchero. Queste soluzioni hanno una viscosità maggiore rispetto alle soluzioni zuccherine. Pertanto, le soluzioni di agaroid sono in grado di gelificare a una temperatura più elevata rispetto alle soluzioni di zucchero. La miscela di pectina e agaroidi sono anche più solubili dello zucchero, quindi possono essere facilmente modellati in forme come sfere di gelatina.

Richiedi un preventivo gratuito dei nostri macchinari per biscotti e caramelle

    Macchina automatica per la produzione di perle Konjac per la vendita - Fornitore e produzione
    Modello

    QH-200K, QH-400K, QH-400K, QH-400K, QH-1000K

    Capacità

    200kg/h 丨400kg/h丨600kg/h丨800kg/h 丨1200Kg/h

    Lunghezza macchina

    3,5 m丨 3,5 m 丨 5,5 m丨 5,5 m丨 6 m

    Linea di produzione automatica di lecca-lecca in vendita - Fabbrica di macchine per dolci
    Modello

    QH-150丨QH-300丨QH-450丨QH-600丨QH1200

    Capacità di produzione (kg/h)

    150 丨300丨450丨600 丨1200-2000

    Velocità di deposito (n/min)

    30-55

    Condizioni di lavoro

    Temperatura:20-25°C
    Umidità 55%

    Acquista la linea di produzione automatica di biscotti - Macchina industriale per biscotti
    Modello

    QH-280, QH-400, QH-600, QH-800, QH-1000, QH-1200

    Capacità di produzione (kg/h)

    100 丨 250丨500 丨750丨1000 丨1250

    Lunghezza totale (millimetro)

    29600丨64500丨85500丨92500丨125000丨125000

    Temperatura di cottura (℃)

    190-240 丨190-240丨190-240丨190-240 丨190-240丨190-240

    Acquista un alimentatore per pasta per biscotti duri Cracker Biscuit Factory
    Spessore della lamiera

    Regolabile

    Potenza (kW)

    1.22

    Velocità (m/min)

    1,2-1,9 m/minuto

    Acquista Popping Boba Machine | QHP-200 Linea Boba Popping Automatica Completa
    Modello

    QHP-200, QHP-400

    Portata (kg/ora)

    200KG/H, 400KG/H

    Elettrico

    80kw, 98,8kw

    Lunghezza macchina

    12m, 14m

    Impastatrice a doppia lama (verticale) In vendita - Fabbrica e fornitore
    Modalità

    QH-30丨QH-40丨QH-60丨QH-80丨QH-120丨QH-240

    Potenza

    0,85/1,1 kw/ora丨0,85/1,5 kw/ora丨1,5/2,4 kw/ora丨2,2/3,3 kw/ora丨3/4,5 kw/ora丨4/7,5 kw/ora

    Velocità di miscelazione

    123/185 giri/min丨114/230 giri/min丨115/230 giri/min丨125/250 giri/min丨125/250 giri/min丨125/250 giri/min

    Velocità della ciotola

    12/24 giri/min丨12/24 giri/min丨10/20 giri/min丨10/20 giri/min丨10/20 giri/min丨10/20 giri/min

    Capacità della ciotola

    34L丨48L丨68L丨84L丨122L丨240L

    Dimensione

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

    Vassoio di essiccazione gommoso in vendita fabbrica e produttore
    Materiale

    PE+PP

    Taglia

    800*600*70mm

    Il peso

    2,5 kg

    Volume

    2-3kg

    Meta valore.

    Articoli recenti

    Prodotti

    SommarioAttiva/disattiva Sommario

    it_ITItaliano