Wie werden vegane Gummibärchen hergestellt?

Last Updated on 06/09/2022 by qhbake

Du fragst dich, wie vegane Fruchtgummis hergestellt werden? Nun, es gibt einige wichtige Punkte, die Sie beachten müssen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie sie hergestellt werden und welche Inhaltsstoffe sie enthalten können. Gelatine, Bienenwachs, Carrageenan, Pektin und so weiter. Wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, uns zu fragen. Wir helfen gerne! In diesem Artikel besprechen wir jede Zutat und wie sie zusammenarbeiten, um ein köstliches veganes Gummibärchen zu kreieren.

Gelatine

Du weißt es vielleicht nicht, aber vegane Gummibärchen werden nicht mit Gelatine hergestellt. Gelatine stammt aus tierischen Quellen und ist unglaublich ekelhaft. Während es harmlos aussieht und ein wesentlicher Bestandteil vieler Süßigkeiten und Desserts sein kann, ist die Art und Weise, wie es hergestellt wird, wirklich schrecklich. Schließlich wird Gelatine aus tierischen Teilen gewonnen, einschließlich der Haut, des Bindegewebes und der Knochen. Und obwohl Gelatine oberflächlich betrachtet kein großes Problem zu sein scheint, ist ihr Herstellungsprozess erschreckend und hat negative Auswirkungen auf die Umwelt.

Die Grundzutat für Gummibärchen ist seit langem Gelatine. Obwohl es immer noch das am häufigsten verwendete Polymer in Gummiformulierungen ist, sind moderne Verbraucher wählerischer denn je. Fast 75 Millionen Menschen ernähren sich pflanzlich, weitere 35 Millionen praktizieren eine halal- oder koschere Ernährung. Wer sich vegan, vegetarisch oder koscher ernährt, macht sich Sorgen um tierische Produkte, und vegane Gummibärchen werden ohne Gelatine hergestellt.

Bienenwachs

Sie haben sich vielleicht gefragt, warum Bienenwachs immer noch in gummiartigen Vitaminen verwendet wird? Es ist eine übliche Zutat in Süßwaren und wird häufig als Versiegelung und Lack verwendet. Das Material stammt vom weiblichen Seekäfer, der in Thailand und Indien beheimatet ist. Bienenwachs ist ein Harz, das aus den abdominalen Wachsdrüsen des Seekäfers gewonnen wird. Es wird als Zusatz in gummiartigen Vitaminen verwendet und hält diese frisch. Aber Bienenwachs ist nicht vegan, weil es von einem Tier stammt und das Insekt durch die Verwendung von Bienenwachs in der Lebensmittelindustrie bedroht ist.

Viele andere Lebensmittel und Getränke enthalten tierische Produkte, aber Sie werden sie nicht immer erkennen. Überprüfen Sie unbedingt die Zutatenliste, um zu sehen, welche tierischen Inhaltsstoffe in dem Produkt enthalten sind. Bienenwachs wird häufig in Süßwaren und vielen anderen Produkten verwendet. Bienenwachs ist auch eine häufige Zutat in Gummibärchen. Bienenwachs ist zwar nicht vegan, aber ein häufiger Bestandteil von Gummibärchen.

Carrageenan

Die Erfindung betrifft eine Texturierzusammensetzung, die Gelatine durch niedrigviskoses Jota-Carrageenan ersetzt. Diese Zusammensetzung ist in der Lage, die in Lebensmittelprodukten verwendete Menge an Gelatine zu reduzieren, und ist für die Herstellung von Gummisüßwaren geeignet. Es erfüllt einen technologischen Bedarf in der Lebensmittelindustrie aufgrund der wachsenden Popularität von veganen Gummis. Gummibonbons auf Gelatinebasis können jedoch bei Temperaturen unter 90 Grad verarbeitet werden, was es schwierig macht, sie durch Carrageene zu ersetzen, ohne die Textur und Stabilität des Produkts zu verlieren.

Der Ballaststoff namens Carrageenan wird aus Rotalgen isoliert. Es ist ein Polysaccharid, das sich wiederholende Galactose-Einheiten enthält, die durch abwechselnde glykosidische a1-3- und b1-4-Bindungen verbunden sind. Die Sulfatierung von Carrageenanen ist sehr unterschiedlich. Verschiedene Algen ergeben unterschiedliche Mengen des Inhaltsstoffs. Iota-Carrageenan wird aus Eucheuma denticulatum gewonnen. Es hat einen Sulfatestergehalt von 25 bis 341 TP3T.

Pektin

Da sich die Verbraucherpräferenzen hin zu weniger Zucker und pflanzlichen Optionen verschieben, suchen viele Konditoren nach veganen Alternativen. Angesichts der wachsenden Verbraucheranforderungen bemühen sich Markeninhaber, diese neuen Anforderungen zu erfüllen. Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das zu einer beliebten Wahl für vegane Süßwaren geworden ist. Die pflanzliche Alternative zu Gelatine ist jetzt in fabrikmäßig hergestellten veganen Fruchtgummis erhältlich.

Traditionell wird Gelatine in Gummibärchen verwendet und ist für Vegetarier und Veganer nicht geeignet. Stattdessen verwendet Herbaland Pektin. Pektin hat die gleichen Geliereigenschaften wie Gelatine, hat aber nicht die gleichen negativen Auswirkungen auf den Körper wie Gelatine. Die pflanzliche Alternative Pektin hat unzählige gesundheitliche Vorteile und ist für Veganer geeignet.

Pektin wird auf natürliche Weise aus Apfelschalen, Orangenschalen und Zitronenschalen gewonnen. Es ist ein ausgezeichnetes Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator. Da es pflanzlich ist, produziert es nur minimalen Abfall. Pektin ist eine ausgezeichnete Wahl für vegane Gummis. Diese sind köstlich und einfach zu Hause zuzubereiten und eignen sich perfekt für Veganer und einen Zero-Waste-Lebensstil.