Sidst opdateret den 06/07/2022 af qhbake

Hvordan laves gummislik på en fabrik?

Denne artikel vil give et indblik i de forskellige sensoriske egenskaber ved gummislik, dets ingredienser, fremstillingsproces og opbevaring. Du lærer, hvordan disse lækre slik bliver lavet, og hvordan du selv kan lave dem. Læs videre for at lære mere. Nedenfor er de vigtigste komponenter i en gelé slik maskine. Følg disse enkle instruktioner for at komme i gang. Du vil være i stand til at lave gummier på ingen tid!

Forskellige sensoriske egenskaber ved gummislik

En konfektureproducent er afhængig af sensorisk testning for at sikre, at det færdige produkt er sikkert for forbrugerne. Disse test vurderer farve, tekstur, smag, lugt og andre fysiske egenskaber. De primære ingredienser i gummibjørne er vand, gelatine, sødestoffer og smagsstoffer. De sammenlignes med en fast standard for at sikre, at de er af ensartet kvalitet. Afhængigt af den type slik, som producenten producerer, kan de også indeholde farver og ingredienser.

Fremstilling af en gummislikfabrik begynder med farmaceutisk sammensætning. Professionelle arbejdere hælder den korrekte mængde råmaterialer i en stor blandetank. Blandingsprocessen tager omkring en time eller to. Efter færdiggørelse sendes det færdige parti til et kvalitetskontrollaboratorium. Her gennemgår slikket strenge kvalitetstests. Efter at have opnået den ønskede tekstur og farve, er slik klar til emballering.

ingredienser

Processen med at fremstille gummiagtige slik starter med evalueringen af indgående råvarer. QC-laboratoriet tjekker for sensoriske egenskaber såsom udseende, farve, lugt og smag. Disse egenskaber kontrolleres også for viskositet, pH og partikelstørrelse af faste stoffer og væsker. Disse tests er en kritisk del af fremstillingsprocessen, der gør det muligt for producenterne at producere slik af god kvalitet. Følgende trin er nødvendige for at lave gummislik.

Gummy slik er normalt lavet af en blanding af sukker, glukosesirup, vand og gelatine eller pektin. Sukkerfri varianter af slik kan også indeholde kunstige smagsstoffer og farver. Hver fabrik leger med proportionerne for at skabe den rigtige tekstur, konsistens og organoleptiske kvalitet. Det er også vigtigt at vide, hvilke ingredienser der bruges til at lave gummislik. Nogle typer gummislik er lavet med mere sukker end andre, mens andre er lavet med mindre sukker.

Fremstillingsproces

En gummiagtig slikproduktionslinje kræver forskelligt udstyr, såsom sigter, linjer med stor kapacitet og tragte. Maskinen har et menneske-maskine-interface (HMI) til styring af maskinen. Den kan pakke konfekture med 250 poser i minuttet og bruger en striper-rørslukning til at holde gummier intakte. Andet udstyr, der er nødvendigt til fremstilling af gummiagtig slik, omfatter et afstøbningsapparat og oliesprøjte.

Det første trin i fremstillingsprocessen er sammensætning, hvormed arbejderne følger opskriften og hælder den passende mængde gummiagtige råmaterialer i store blandetanke. Blandingsprocessen kan tage mellem en og tre timer. Derefter transporteres det gummiagtige slik til kvalitetskontrollaboratoriet for at blive tjekket for kvalitet. Det færdige gummislik kan derefter pakkes og sælges. Gummy slik fremstilles i partier og sælges i detailbutikker, og de er meget ønskværdige blandt både børn og voksne.

Et andet vigtigt skridt i fremstillingen af gummiagtige slik er anvendelsen af stivelse. Stivelse tillader gummier at klæbe til hinanden, så det er afgørende at påføre en stivelsesbaseret belægning. Stivelsesbaserede belægninger hjælper med at gøre gummiagtigt slik mere holdbart, og denne ingrediens har mange sundhedsmæssige fordele. Gummy slik er dog ikke for alle, og nogle kan have allergiske reaktioner. Som et resultat anbefaler gummislikfabrikanter, at du tjekker ingredienserne i dit slik, før du køber det.

Opbevaring af gummislik

Gummy slik kræver specielle ingredienser til produktion. Ekstra fin granuleret saccharose skal indeholde 99,9% saccharose, 0,2% vand og 0,2% invertsukker. Dens bulkdensitet skal være 48%-53% lb/cu. ft., skal granuleringen være 90% gennem 40 mesh, og farven skal være vandhvid. Sukkeret leveres i sirupform. Forsendelses- og opbevaringsomkostninger er bekymringer. Saccharosesirup skal bruges inden for 60 dage og opbevares ved temperaturer mellem 70degF og 100degF. Lagertanke skal indeholde filtrering og være beskyttet af UV-lamper.

Uanset hvor de opbevares, skal gummislik opbevares på et køligt, mørkt sted for at bevare deres friskhed og smag. For at forlænge sliks holdbarhed anbefales det at nedkøle produktet, hvis det opbevares i varmt klima. Gummy slik skal først tørres inden emballering i lufttætte beholdere. Tørring af slik skal ske mindst otte timer før emballering.