Sådan laver du gummy slik med en stivelsesfri maskine

Last Updated on 05/23/2024 by

Hvad er forskellen mellem en stivelsesfri maskine og en stivelsesmogullinje?

ingredienser

Gelégummi (pektin, gelatine, carrageenan)

Kend forskellen mellem dem @ Gelatine，Pectin，Carrageenan，Stivelse med gummislik

Vi bruger f.eks. pektinbase nedenfor

1. Sirup
2. Sukker
3. Vand
4. Farve og smag (eller juice) CFA-system
5. Olie eller stivelse

Der bliver brug for maskiner

1. Komfur
2. Overførselspumpe
3. Formemaskine (aflejring og afkøling)
4. Forme
5. Tørrebakker

Trin til at gøre Gummy

• Madlavning
• Indbetaling
• Køling
• Afformning
• Tørring
• Pakning

1. madlavning-

Af forskellige typer komfurer

I modsætning til manuel madlavning med enkelt gryde er komfuret normalt dobbeltkappet og med varmemedium indeni, ved at opvarme mediet for at opvarme komfuret såsom olie/vand/damp.(Hvad skal jeg vælge?)link til spørgsmål nr. 1

For at beskytte arbejdernes sikkerhed har vi trelags komfur, det udvendige lag med isolering.

Indeni vil være en røremaskine med skraber, teflonskraberen hjælper med at skrabe siruppen i tilfælde af, at sirup forbliver på komfuret og brænder siruppen.

Og en homogenisering kan tilsættes for at hjælpe med at blande pektin godt i smeltning af siruppen.

Overførselspumpe & dobbeltkappe rør

 

 

 

 

 

 

 

Med hensyn til stor kapacitet foreslår vi at bruge en overførselspumpe og dobbeltkappe rør til at overføre siruppen, og beskytte siruppen i varm og klar produktionstemperatur, hvis den bliver kølig og

Der findes forskellige typer pumper på markedet såsom lobepumpe & tandhjulspumpe.

Q3: Hvad er forskellen mellem lobepumpe og gearpumpe?

 

Buff tank eller lagertank

Dobbelt jakke lagertank bruges som en buff tank, fordi madlavningen er batch for batch

Men formningsmaskinen fortsætter med at køre, så lagertanken er en nødvendig maskine til automatisk køresystem.

Vi har også kontinuerligt kogesystem til mere fuldautomatisk eller større kapacitet.

 

Dannelse

1. CFA-system

CFA er en forkortelse for Color & Flavor & Acid, I produktionstilberedning er siruppen naturlig farve og smag, så efter at siruppen er færdig, tilføjes CFA indeni for at få bedre smag. Og med CFA-systemet kan du ikke kun styre doseringen, men også hurtigt skifte farve uden at rense komfurerne og rørene, hver gang du skifter farve.

Hvis du laver vitamin- eller apotekstilsætning, er dette også et forslagssystem til at tilføje og kontrollere tilsætningskvaliteten.

Der er to typer CFA-system med dynamisk og statisk mixer, normalt den statiske type med inline mixer sammen.

Indbetaling

 

Formning er det trin, hvor siruppen faldt i de forskellige former af forme, der kaldes aflejring.

I modsætning til manuel nedkastning kan maskinen indstille vægten på PLC-programmet ved mere præcis og hurtigere produktionsstyring.

Q4: Hvor mange typer forme kan bruges på maskinen?

 

Køling

Og Automatisk stivelsesfri gummislikproduktionslinje med køling og automatik

Afformningssystem, som ikke er nødvendigt, flytter formene til køleskabet og flytter ud, og fjerner derefter formen.

Formene er forbundet i linjen, og det vil automatisk overføres til Kølingstunnel hvor tunnelen er som en fryser med kølere indeni for at køle de gummiagtige slikforme sammen, så ENutomatisk afformningssystem vil hjælpe gummierne med at fjerne formen, og det vil falde på udløbstransportbåndet.

Q5: Hvordan fungerer afformningssystemet?

Tørring

 

Tørring er en nødvendig proces for standerindustriens produktion, de fleste begyndere vil let undlade trinnet, men det er meget vigtigt med tørringsprocessen, at gummierne vil være et færdigt produkt.

Tørreprocessen hjælper med at reducere fugtindholdet inde i gummierne for at opnå en bedre tyggesmag og længere holdbarhed. @biscuit-maskineri vil hjælpe med at foreslå temperatur- og fugtighedsbasen på kundernes gummier for at opnå og opbygge en bedre tørresituation.

Hvordan indretter man et tørrerum?

 

Oliebelægning

Det bruges til at belægge olien/siruppen/voks udsiden af den gummiagtige slik optimal belægning for at give kvalitetsudseende til produkter med en skinnende overflade.

 

 

 

 

 

Sukkerslibning

Det bruges til at dække sukkeret/saltet uden på sliket for at give mere ruff eller lag smag.

Begge disse to maskiner overføres automatisk fra den ene vej til den anden.

 

 

Q1: Hvad skal jeg vælge til minekomfurer ved damp eller elektrisk opvarmning?

Dette er baseret på dit eksisterende udstyr, hvis du allerede har dampbrændingsudstyr, eller du ønsker en maskine med større kapacitet, anbefaler vi dampen, fordi den kan nå temperaturen hurtigere. Eller hvis du bare starter, så vil elektrisk være den nemmeste måde at starte på

 

Spørgsmål 2: Kan blandehastigheden og den høje skærehastighed justeres?

Normalt ikke nødvendigt med justering af hastighed til industribrug, men hvis opskriften er nødvendig, kan vi tilføje hastighed frekvens styring på pumpen.

 

Q3: Hvad er forskellen mellem lobepumpe og gearpumpe?

Ved transport af væsker med høj viskositet er gare-pumpen hurtigere, men mere kraftig, ikke slidstærk og upålidelig i drift.

Kåbepumper er mere effektive som udgangspunkt ingen sliddele under drift, nemme at rengøre og mindre vedligeholdelse.

 

Q4: Hvor mange typer forme kan bruges på maskinen?

Til den stivelsesløse maskine har vi metalforme med teflonbelægning, hårde silikoneforme og ny type PE-forme.

 

Q5: Hvordan fungerer afformningssystemet?

Der vil være stifter eller bløde dele af formene, og udtagningssystemet vil være som en presseplade til at presse formene, og bolsjer vil blive tørret ud, og børste eller luftkniv vil sikre, at alle gummierne også fjernes.

 

Q6: Hvordan opretter man et tørrerum?

Tørretilstanden og -tiden er baseret på hvilken type tyggegummi du bruger, men tørrerummet er næsten det samme.

Kunden har brug for at bygge få isoleringsrum, der hver har behov for mindre end 270ft² og inde med affugter at kontrollere fugtighed og temperatur og luft recirkulerende .

 

Q7: Hvornår skal vi bruge olie/sukkerslibning før tør eller efter tørring?

Til olie/voksbelægningen er gummierne matte og mindre glatte, efter at de er tørre, så en oliecoater hjælper med at skinne og oliere gummiernes overflade.

For sukker/saltbelægningen kan det gøres både før tør eller efter tør afhængig af hvordan bøde partikel, men belægning af overfladen før tørring vil hjælpe mindre med at klæbe på mellem gummierne.

 

Q8: Hvad er forskellen mellem stivelsesfri maskine og stivelsesmogullinje?

Stivelsesfri formes til forme af indskyderen, dets mere enkle og færre trin i processen

Men formuleringen skal tage hensyn til afkølings- og afstøbnings- og tørringstilstanden

Stivelsesmogullinje ved hjælp af stivelse som forme til at afsætte og tørre stivelsen med gummier sammen

så mindre begrænsning på opskriften eller afformningen. Men tværtimod har det øget stivelsestrinnet.

 

Hvis du vil vide mere om gummierne, så kontakt os @qhbake.com