QHBake godismaskin

Hur gör man hårda kex? Nybörjarguide

Hur gör man hårda kex? Nybörjare' Guide

Oavsett vad du kallar det för dess namn, tycker människor över hela världen om att äta denna mångsidiga matvara. Kex är inte bara lätta att bära utan också supergott, speciellt om de är hembakade. Dessutom kan du göra kex med olika metoder. Det finns inte bara oändliga smaker att välja mellan, utan också otaliga former och storlekar.

Du kommer dock att märka att få människor gillar att äta hårda kex, medan vissa av dem gillar mjuka kex.

Hur bakar man hårda kex?

För detta ändamål måste du baka dem i en förvärmd ugn på 350-500F.

Dessutom kan du baka kexen i fler minuter.

Hur gör man hårda kex? Nybörjarguide

Men om du undrar varför dina kex blir mjuka och sega, så ligger problemet i din ugn.

Detta beror på att om ugnen inte är kraftfull, resulterar det i att man bakar mjukare kex. Följ instruktionerna nedan för att baka dina kex hårt.

  • Ändra recepten - För att göra kex måste du ändra recepten om dina kex blir mjuka. Den kritiska vikten av att göra hårda kex är att du måste kontrollera mängden mjöl du använder för att baka. Det är därför du behöver lägga till mer mjöl för att göra dina kex krispiga. Undvik dock att använda för mycket mjöl – annars kan du bryta käkbenen. Du behöver också tillsätta mindre socker i mjölet, eftersom mer socker gör att kexen blir mjukare. Dessutom innehåller socker fett och det är därför mjukhet och seghet beror på mängden socker du tillsätter i mjölet. Slutligen måste du överväga att minska antalet fuktiga ingredienser som gör dina kex knapriga när de tuggar.
  • Bakningsutrustning – Förutom att ändra recepten måste du överväga att kontrollera bakutrustningen du använder. Dessutom är det bättre att använda bakplåtar i aluminium. Anledningen till mjukare kakor är att din bakplåt är isolerad.
  • Sänk temperaturen - För att göra hårda kex måste du sänka baktemperaturen lägre än vad som anges i bruksanvisningen. Dessutom måste du också låta kexen gräddas under en längre tid. Detta kommer att ge tillräckligt med tid för kexen att värmas samtidigt som degen blir mjukare.
  • Använd vitt socker istället för farinsocker - Anledningen till detta är att farinsocker tenderar att hålla mer fukt snarare än vitt socker.
  • Tillsätt mer mjöl - Om du ökar mängden mjöl i degen blir kexen fastare. Dessutom måste du också använda allroundmjöl som innehåller mer protein. Detta extra protein gör det möjligt att göra kexen hårda.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

sv_SESvenska