QHBake godismaskin

Hur görs Gummy Jelly i en fabrik?

Om du är intresserad av hur gummigelé görs kanske du undrar vilka ingredienser som används i processen. För att svara på den här frågan ska vi titta på fyra av de vanligaste ingredienserna: socker, gelatin och stärkelse. Det finns dock många fler ingredienser som används i produktionen av gummigelé. Du kanske undrar om alla dessa är nödvändiga. Läs vidare för att ta reda på det.

Gelatin

Gummy konfektyr är en spännande behandling för barn, men hur går deras tillverkning till i en fabrik? Medan originalreceptet kanske inte innehåller något socker, använder tillverkare en kombination av sötningsmedel för att skapa unika och minnesvärda godis. För att sticka ut från konkurrenterna experimenterar de med olika ingredienser, texturer och smakkombinationer för att skapa unika och intressanta konfektyrer. För att möta den ständigt föränderliga konsumentefterfrågan använder tillverkare smartare gummibearbetningsteknik.

För att producera dessa godisgodis måste gummitillverkare först köpa de råvaror som krävs för att skapa gummiarna. Det finns flera typer av gummimaskiner på marknaden, inklusive små och stora. En storskalig produktionsanläggning kräver en stor maskin och högre automatisering. Måtten på maskinerna beror på fabrikens storlek. Utloppspumpen måste kunna hantera det höga vattentrycket i tillverkningsprocessen för gummiaktig konfektyr. Till exempel kommer en fyra meter lång spis att kräva en 6 m hög pump. Tillverkare måste också följa befintliga goda tillverkningsmetoder för att minimera sannolikheten för allergener eller föroreningar.

Glukos sirap

Glukossirap är ett sötningsmedel och fuktighetsbevarande medel som vanligtvis används i kommersiella livsmedelsprodukter. Innan HFCS producerades var glukossirap det primära sötningsmedlet som användes i USA. Men det är nu en billig och högkoncentrerad sockerkälla. Förutom socker innehåller den kalorier och kolhydrater. En matsked (15 ml) innehåller nästan fyra gånger så mycket kolhydrater som bordssocker.

Glukossirap används i stor utsträckning vid tillverkning av gummiaktig gelé. Det används ofta vid tillverkning av falska blodblandningar i filmer. Glukossirap är billigt och lätt att få tag på. Det används också för att göra gummibjörnsgodis mjukare. Glukossirap har många andra användningsområden. Det används vid tillverkning av gummigelé och andra godisprodukter.

Stärkelse

Gummy Jelly tillverkning i en fabrik kräver stora mängder stärkelse, vilket är en nyckelingrediens i tillverkningen av gummigodis. En stärkelsefri formulering ger gummier som inte kräver långa torktider. Denna process uppfyller även FDA- och GMP-standarder. Den använder en automatiserad gummimaskin som belägger formar med ett släppmedel och sedan fyller dem med gelémassa. Den går sedan in i ett integrerat kyltorn för att avlägsna eventuell överflödig stärkelse.

Flera olika typer av stärkelse används i produktionen av gummigelé, beroende på deras användning. Flera typer används ofta, inklusive omodifierad majsstärkelse, gjutstärkelse, puderstärkelse och genetiskt modifierad stärkelse. Alla dessa stärkelser har samma kemiska sammansättning, men skiljer sig åt i hur de behandlas och omarbetas. Omodifierad stärkelse innehåller noll fluiditet, medan modifierad stärkelse innehåller "60" eller "65" fluiditet. "72" och "75" är de mest stabila. Emellertid är stärkelse utan olja tillgängliga på grund av konsumenternas efterfrågan.

Pektin

Pektin är en högmolekylär polysackarid som förekommer naturligt i växtmaterial. Detta ämne håller ihop cellväggarna. Medan vissa växter innehåller mer pektin än andra, är dess löslighet beroende av fruktens mognad. Förr utvanns pektin från fruktskal, vanligtvis äpplen och citrus, genom hydrolys, en process som involverar värme, vatten och syra.

För att göra pektingummi, måste socker kokas till en temperatur på 220-240 grader Fahrenheit. Socker över denna temperatur kommer att skapa en hård godisliknande konsistens. Socker under denna temperatur kommer att bilda en mjuk och seg pasta. Ju högre sockertemperatur, desto styvare konsistens. Citronsyra bör tillsättas så sent som möjligt. Medan sockret måste värmas till en lämplig temperatur, kommer denna process att lämna geléen utan några gamla eller brända kanter.

Jordgubbsmassa

Den huvudsakliga fenolföreningen i jordgubbsfrukt är antocyanin. Dess stabilitet påverkas av pH, syre, enzymer och metalljoner. Jordgubbsmassan har en hög sockerhalt som skyddar den från nedbrytningsreaktioner under HCP-uppvärmningsprocessen. Ett laboratorietest visade att intag av en liten mängd jordgubbsmassa dagligen kommer att avsevärt öka en godis C-vitamin och totala fenolhalt.

Den industriella produktionen av gelégodis står för nästan 25% av energiförbrukningen inom konfektyrindustrin. Trots att man bara använder en bråkdel av jordgubbar förbrukar processen 294 GWh primärenergi och resulterar i cirka 60 000 ton CO2-utsläpp varje år. För att förbättra effektiviteten används nu CSCP för tillverkning av gelégodis. Ett stort steg mot att minska miljöpåverkan från tillverkning av gummigelé är att introducera ny teknik för att minska energi- och koldioxidutsläppen.

Citronsyra

Tillverkningsprocessen för gummigelé börjar med att förbereda råvaror. Socker och gelatin kombineras i en spis, följt av tillsats av citronsyra. Sockret och gelatinet kokas tills det löser sig och blandningen kyls till önskad konsistens. Sedan tillsätts citronsyra till blandningen för att justera pH-nivån, vilket får den att gela vid kylning. När detta är klart är gummigelén redo för förpackning.

Det första steget är sammansättningen av gummigodiset. Insättarna, eller munstyckena, levererar godiset till brickor. Mogulen kan ha så många som trettio insättare, beroende på avtryck. Många moderna insättare är utrustade med förmågan att lägga till färg, smak och syror under tillverkningsprocessen. De är också kapabla att producera olika smaker på en gång.

Få en gratis offert på våra kex- och godismaskiner

    Automatisk Konjac Pearl Making Machine för försäljning – Leverantör & Tillverkning
    Modell

    QH-200K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-1000K

    Kapacitet

    200 kg/h 丨 400 kg/h 丨 600 kg/h 丨 800 kg/h 丨 1200 kg/h

    Maskinens längd

    3,5 m 丨 3,5 m 丨 5,5 m 丨 5,5 m 丨 6 m

    Automatisk Lollipop produktionslinje till salu – Candy Machine Factory
    Modell

    QH-150丨QH-300 丨QH-450丨QH-600丨QH1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    150 丨300丨450丨600 丨1200-2000

    Insättningshastighet (n/min)

    30-55

    Fungerande skick

    Temperatur: 20-25°C
    Luftfuktighet 55%

    Köp automatisk kexproduktionslinje – industriell kexmaskin
    Modell

    QH-280丨QH-400 丨QH-600丨QH-800丨QH-1000 丨QH-1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    100 丨 250丨500 丨750丨1000 丨1250

    Total längd (mm)

    29600丨64500丨85500丨92500丨125000丨125000

    Baktemperatur (℃)

    190-240 丨190-240丨190-240丨190-240 丨190-240丨190-240

    Köp degmatare till Hard Biscuit Cracker Biscuit Factory
    Plåttjocklek

    Justerbar

    Effekt (kW)

    1.22

    Hastighet (m/min)

    1,2-1,9m/minut

    Köp Popping Boba Machine | QHP-200 Helautomatisk Popping Boba Line
    Modell

    QHP-200, QHP-400

    Kapacitet (kg/timme)

    200 KG/H, 400 KG/H

    Elektrisk

    80kw, 98,8kw

    Maskinens längd

    12m, 14m

    CBD Gummy Machine & Köp kommersiell industriell godistillverkningsutrustning
    Modell

    QHG-40

    Kapacitet (kg/timme)

    40-50 kg/h

    Insättningshastighet (tider/min)

    15-45

    Maskinens längd

    4m

    Kraft

    6kw

    Luftkylare

    3PH

    Dubbla blad degblandare (vertikal) Till salu – Fabrik och leverantör
    Läge

    QH-30丨QH-40丨QH-60丨QH-80丨QH-120丨QH-240

    Kraft

    0,85/1,1kw/hr丨0,85/1,5kw/hr丨1,5/2,4 kw/hr丨2,2/3,3 kw/hr丨3/4,5 kw/hr丨4/7,5 kw/hr

    Blandningshastighet

    123/185 r/min丨114/230 r/min丨115/230 r/min丨125/250 r/min丨125/250 r/min丨125/250 r/min

    Skålhastighet

    12/24 r/min丨12/24 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min

    Skålkapacitet

    34L丨48L丨68L丨84L丨122L丨240L

    Dimensionera

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

    Gummy torkbricka Till salu Fabrik & Tillverkare
    Material

    PE+PP

    Storlek

    800*600*70mm

    Vikt

    2,5 kg

    Volym

    2-3 kg

    sv_SESvenska