Du kanske undrar, "Hur tillverkas vegangummi i en fabrik?" Nåväl, låt oss ta reda på det! För det första är veganska godsaker inte gjorda av gelatin, men istället för att innehålla animaliskt gelatin använder de karragenan, en polysackarid som består av upprepade galaktosenheter kopplade samman genom alternerande a1-3 och b1-4 glykosidbindningar. Karragenan erhålls från olika alger, och Eucheuma denticulatum ger iota karragenan, som har 25 till 34% sulfatesterhalt. Pektin är också en annan populär ingrediens som används i vegansk konfekt, och är ett växtbaserat alternativ till gelatin.
Trader Joe's
Trader Joe's vegangummi kan smaka gott, men de är inte nödvändigtvis veganska. Många märken tillverkas i en fabrik, och det är viktigt att känna till tillverkningsprocessen för en gummistomme innan du köper den. Till exempel innehåller många veganska gummibjörnar gelatin, så de måste tillverkas i en fabrik. Dessutom innehåller veganska gummier ofta konstgjorda färger och smaker, och de kan innehålla spår av mjölk eller ägg.
Många av gummiarna som säljs på Trader Joe's är inte veganska, men de innehåller naturliga smaker och är gelatinfria. Vissa märken använder pektin istället för gelatin. Du kan till och med hitta veganska versioner av några av deras produkter på din lokala Trader Joe's. Var dock medveten om att tillverkaren av dessa gummier inte är vegan. Det är viktigt att veta att ingredienserna i Trader Joes produkter ständigt förändras, så se till att läsa etiketterna noggrant för att vara säker.
Wana
Det finns inget gelatin i Wana vegan gummies. De är glutenfria, veganska och tillverkade med helt naturliga ingredienser. Eftersom de inte innehåller gelatin eller mineralolja är det mindre troligt att de ger dig magproblem. Du kan börja med en liten dos och öka den under 60 till 90 minuter. Om du inte är en seriös gummy älskare är det bäst att börja med små doser och öka den gradvis.
Varumärkets slagord är "att förbättra ditt liv." Den donerar också till olika välgörenhetsorganisationer och anordnar volontärdagar för lokala samhällen. Detta filantropiska uppdrag är kärnan i Wanas verksamhet. Detta har gjort det till ett av de mest välrenommerade ätbara varumärkena i Nordamerika. Och med all den senaste tidens press har varumärket fått mer erkännande än någonsin. Det har till och med landat i tidningen Inc., vilket är ovanligt för ätbara företag.
Pektin
Konsumenter vänder sig alltmer till växtbaserade produkter i sin dagliga kost. Med populariteten för växtbaserad mat ökar, implementerar varumärkesägare nya ingredienser och gör förändringar för att möta behoven hos hälsomedvetna konsumenter. När det gäller veganska gummier har pektin blivit det föredragna valet av konditorier. Denna naturliga ingrediens ersätter gelatin i dessa produkter. Fördelarna med pektin är många.
I veganska gummier är pektin det gelatinösa ämne som finns i mogna frukter och grönsaker. Det används i livsmedelsindustrin som ett sättningsmedel för sylt och sylt. Agar, å andra sidan, är ett naturligt alternativ till gelatin. Den är halvgenomskinlig och tillagas med andra ingredienser tills den löser sig. Pektin används också i agavenektar, en sirap gjord av agaveväxten. Och slutligen, fruktjuice är saften från fruktköttet och är vanligtvis mycket koncentrerad.
Tapioka
Det finns ett antal anledningar till varför tapioka används vid tillverkning av veganska gummier. Till skillnad från majssirap, som är gjord av majsstärkelse, kommer tapioka från rotfrukten kassava. Det efterliknar gelatinets konsistens och tuggbarhet och gör det lättare för människor att svälja vitaminer. Pektin, en pulverformig växtstärkelse, är också ett substitut för gelatin, så tillverkare kan införliva pektinbaserade vitaminer i sina gummiaktiga recept.
Traditionellt används tapioka som livsmedelsingrediens. Dess gelatinösa konsistens gör den idealisk för matlagning och bakning. Det ger också en energikälla och används i många andra typer av mat. Tapioka är ett glutenfritt livsmedel som också är en populär ingrediens i bubbelte och bobate. Utöver dess användning som livsmedelsingrediens, används tapiokapärlor också för att göra bubbelte och boba. De pärlliknande tapiokabollarna är en signatur för bobate och är veganvänliga.
Karragenan
En textureringskomposition enligt föreliggande uppfinning ersätter gelatin och en lågviskös iota-karragenan. Dessa två ingredienser är naturligt gelningsmedel som avsevärt kan minska mängden gelatin i en livsmedelsprodukt. Föreliggande uppfinning tillfredsställer efterfrågan på gelatinfria gummiar inom livsmedelsindustrin. Eftersom gelatinbaserade gummier vanligtvis bearbetas vid temperaturer under 90 grader, är det problematiskt att ersätta gelatin med ett karragenanbaserat alternativ på grund av skillnader i gelningstemperaturer och bearbetningsparametrar. Sålunda är det svårt att uppnå en lämplig ersättning och bibehålla livsmedlets slutliga utseende och stabilitet.
En mindre vanlig ingrediens är karragenan. Detta ämne utvinns från röda alger, även känd som irländsk mossa. Det har varit föremål för kontroverser om dess säkerhet, men har nyligen visat sig vara säkert för konsumtion av människor. Karragenan har visat sig efterlikna gelatin och pektin, samtidigt som det är smaklöst och färglöst. Dess användning vid tillverkning av veganska gummier är ett viktigt steg mot övergången till djurfria kosttillskott.
Få en gratis offert på våra kex- och godismaskiner
Svenska 
English 
Español de México 
Français 
Deutsch 
日本語 
한국어 
Italiano 
Português do Brasil 
Dansk 
Nederlands 
Русский