Hur tillverkas Soft Gummy i fabriken?

Senast uppdaterad den 06/10/2022 av qhbake

För att svara på frågan om hur mjuk gummi tillverkas i en fabrik, låt oss titta på tillverkningsprocessen. Först kommer vi att diskutera ingredienserna som används och sammansättningen av slutprodukten. Nästa steg innebär kvalitetskontroll och bestämning av slutproduktens form. Därefter kommer vi att diskutera gelatinet som används i produktionsprocessen. När vi väl förstår exakt vad som ingår i skapandet av gummibjörnar kan vi gå vidare till själva tillverkningsprocessen.

Sammansättningsprocess

Compounding-processen för mjuka gummiar innebär att ingredienser bereds och används för att producera olika produkter. De inkommande råvarorna utvärderas och testas i ett kvalitetskontrolllaboratorium. De kännetecknas utifrån deras färg, lukt och smak. Partikelstorleken hos fasta ämnen, viskositet och pH hos vätskorna inspekteras också. Resultaten av sensoriska tester används för att producera gummigodis, och dessa tester förlitas på av tillverkare.

Ingredienserna blandas sedan och pumpas sedan till Mogulen, som utför flera funktioner i blandningsprocessen för mjuka gummiar. Det första steget i processen innebär att överföra brickorna som innehåller ingredienserna till Mogulen. Brickorna skickas sedan genom ett transportband till den slutliga monteringen, känd som stärkelsebocken. Sedan töms varje bricka i en sil. Denna skärm tar bort all överflödig stärkelse, och de färdiga godisarna rör sig ner på ett transportband till fyllnings- och dekorationssektionerna. Slutligen är godiset förpackat i den avsedda förpackningen, eller förpackad för försäljning.

Ingredienser

Bland de många ingredienserna i en mjuk gummiart som tillverkas i en fabrik utmärker sig pektin för sin mångsidighet. Som en animalisk produkt används pektin ofta som ersättning för gelatin och andra animaliska ingredienser. Pektins höga termostabilitet och förmåga att gela vid olika temperaturer tvingar tillverkarna att anpassa sina tillverkningsprocesser. Användning av ett buffertsalt, såsom natriumcitrat, stabiliserar pH-värdet hos en VMS-gummi och tillåter en fabrik att göra om en produktionskörning om pektinet är inkonsekvent.

För att göra en gummy är det första steget att blanda och förbereda en premix. En premix består vanligtvis av glukos, socker och pektin. Dessa ingredienser blandas och vägs innan de pumpas genom ett vakuum in i ett kärl. Väl i kärlet pumpas förblandningen genom en värmeväxlare av rostfritt stål. När blandningen är klar flyttas den till formavtryckssektionen. Här avslutas gummit med att belägga sidorna med socker.

Kvalitetskontroll

När du väljer ett mjukt gummiaktigt tillverkningssystem bör säkerhet alltid vara en prioritet. Ett stärkelsebaserat gummiproduktionssystem kan utgöra en brandrisk. Därför måste nya moguler som säljs i Europa uppfylla strikta ATEX-certifieringskoder. Detsamma gäller för företag som är verksamma i Nordamerika. Följande punkter bör beaktas när du väljer ett mjukt gummiaktigt tillverkningssystem:

Texturprofilanalys – Denna teknik möjliggör övervakning av förändringar i textur och gelstyrka. Resultaten kan användas för att justera torktiden, minska produktionstiden och optimera strukturens stabilitet. Genom att använda TPA kan tillverkare mäta konsistensen av gummiaktig gelé utan att riskera att gå sönder. Texturprofilanalys är särskilt användbar för att bestämma stabiliseringstid. Det kan också användas för att förbättra tillverkningshastigheten.

Gelatin

Gelatin är det primära gelningsmedlet som används i amerikanska gummier. När den når en viss temperatur, bildar den en trippelspiralformad spiral, som fångar vatten. När gelatin gelatineras vid högre temperaturer blir kedjan längre och koncentrationen ökar, vilket gör den gummiaktiga tuggaren. Men denna process kommer med några nackdelar. Den här artikeln kommer att diskutera några av dessa utmaningar och erbjuda lösningar.

Till att börja med innehåller flytande godiskompositioner en hög andel vatten, ofta cirka tjugo procent eller mer. Efter gjutning sjunker vattenhalten till tjugo procent eller mindre. Denna process är känd som blomning. Gelatin med lågt blomvärde är dock inte idealiskt för gummiaktiga konfektyrer, eftersom det inte ger önskad konsistens eller bett. Det bästa gelatinet kommer att ha ett högt blomvärde, som är mellan tvåhundra och trehundra procent.

Pektin

Pektin är en ingrediens som finns i många växtbaserade livsmedel. Den används i mjuka gummiar av flera skäl, inklusive dess förmåga att ge en slät, trögflytande kropp, snabb smakfrisättning och glänsande utseende. Det har också potentiella hälsofördelar och är veganvänligt. Konsumenternas estetiska krav tillfredsställs ytterligare av gummier som har minskat sockerinnehåll, vilket gör pektin till en önskvärd ingrediens för många tillverkare.

Pektin används ofta för att göra gummier, men det är inte den enda ingrediensen som används i produktionsprocessen. Dess produktionsprocess kan vara miljövänlig. Pektin tillsätts till råvarorna tidigt i processen för att säkerställa korrekt spridning. Detta kommer att säkerställa att pektinet är helt återfuktat och att pH-nivån är den rätta. Processen blir mer effektiv om tillverkaren kan använda pektin i fabriken.

Olja

Den konventionella metoden för oljning av gummigodis förlitar sig på att operatörer applicerar beläggningen med ögat, vilket kan resultera i över- eller underbeläggning. tna intelli-flav OMS 5 är ett mycket exakt kontrollsystem som kan programmeras för att ge repeterbar gummiaktig beläggning, samtidigt som den förbättrar slutproduktens näringsprofil. Avancerad kontroll erbjuder också fördelen att förbättra produktionshastigheten och transparensen.

Till skillnad från traditionella gelétillverkningsprocesser är stärkelseformning en billigare och snabbare metod för att producera gummier. Stärkelseformning är en mångsidig metod som kan producera en mängd olika former och smaker, samtidigt som den tillåter låg kostnadsproduktion. Här är några tips om hur man förbättrar konsistensen på gummier: