Inhoudsopgave
Er zijn 3 soorten gombasis voor het maken van Jell/gummy.
- pectine
Pectine komt van nature voor in de celwanden van groenten en fruit en geeft ze structuur. Sommige soorten fruit, zoals appels en kweeperen, en de schillen, zaden en vliezen van citrusvruchten bevatten van nature een zeer hoog pectinegehalte. Commerciële pectines worden meestal gemaakt van citrusschillen.
Het vereist minder machine dan andere
Het is de duurste kauwgom dan andere
Als je een geforceerde of high-end markt of vegetariër bent, past dit misschien het beste bij je!
- Gelatine
Gelatine is een eiwit dat wordt verkregen door huid, pezen, ligamenten en/of botten met water te koken. Het wordt meestal verkregen van koeien of varkens. Of als je moslim bent, heeft het ook het vistype.
Het vereist één koelstapmachine dan andere
(Het is de meest gebruikte)
Suggereren voor nieuwe en beginners
- Carrageen
Carrageen, ook wel agar genoemd, is een extract van een rood zeewier dat algemeen bekend staat als Irish Moss. Dit eetbare zeewier komt oorspronkelijk uit de Britse eilanden, waar het al honderden jaren in de traditionele keuken wordt gebruikt.
Het is zachter en brozer
Het vereist minder koeling maar de langste droogtijd
(Het beetje gevoelig voor temperatuur)