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젤리는 공장에서 어떻게 제조됩니까?

공장에서 젤리가 어떻게 제조되는지 궁금하다면 혼자가 아닙니다. 수천명의 사람들이 이 제품에 대해 궁금해합니다. 사실, 젤리 공장을 방문하는 대부분의 사람들은 이 경험을 매우 흥미롭게 여깁니다. 결국, 이 디저트는 많은 국가에서 필수 식품으로 간주됩니다. 다음은 젤리 캔디 생산 라인의 몇 가지 중요한 측면입니다. 젤리를 만드는 데 사용되는 재료에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오. 젤리 공장이 만드는 과정에서 설탕과 펙틴을 사용한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

젤리 캔디 가공 라인

공장에서 젤리 캔디를 제조하는 방법은 재료, 제조 방법 및 사용 온도에 따라 다릅니다. 캔디를 액화시키는 데 필요한 젤라틴의 양, 산 함량 및 온도는 푸마르산, 젖산 및 말산을 포함한 식품 등급 산의 사용으로 제어됩니다. 제과점 유약과 같은 향료 및 첨가제를 위해 다른 성분이 첨가됩니다.

저온 경화 겔화 공정은 젤리 캔디를 생산하는 데 점점 더 인기 있는 방법이며 많은 이점이 있습니다. 저온 경화 겔화는 사탕을 요리할 필요를 줄여 에너지 사용, 배출 및 낭비를 최소화합니다. 콜드 세트 제조의 또 다른 이점은 기존의 주전자 또는 오븐에서 사탕을 요리하는 단계를 대체한다는 것입니다. 또한 열 발생 시스템이 필요하지 않습니다.

젤리 제조에 사용되는 과일

젤리를 처음부터 직접 만드는 것을 선호하든 식료품점에서 구입하든 다양한 과일을 사용할 수 있습니다. 젤리를 만드는 데 사용되는 과일은 잼이나 아이스크림의 훌륭한 대안입니다! 이 달콤한 간식은 약간의 가정 요리에 탐닉하는 좋은 방법입니다! 젤리를 만들기 전에 과일과 주스를 준비해야 합니다. 이 재료는 젤리 만들기 노력의 성공에 필수적입니다!

고품질의 향긋한 젤리를 얻으려면 잘 익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 다양한 과일을 사용하고 혼합하여 맛있고 독특한 간식을 만들 수 있습니다. 좋은 젤리의 핵심은 산도와 설탕의 적절한 균형을 유지하는 것입니다. 일반적으로 너무 익은 과일 주스 한 컵은 젤리를 만드는 액체 한 컵을 만들어 냅니다. 과일이 충분히 익지 않았다면 설탕 3/4컵을 사용하여 젤리 한 컵을 만들 수 있습니다.

펙틴

펙틴은 감귤 껍질과 사과 찌꺼기에서 추출됩니다. 세척하고 건조시킨 다음 일반적으로 추출 보조제가 포함된 뜨거운 물로 처리합니다. 이 단계는 펙틴을 고체에서 분리합니다. 그런 다음 화장품, 상처 치료제 및 특수 의료용 접착제의 안정제로 사용하기 위해 정제됩니다. 그런 다음 펙틴 함유 물질을 정제하고 추가 사용을 위해 포장합니다.

사과, 감귤류 및 기타 식물 재료는 다양한 방식으로 가공됩니다. 펙틴은 일반적으로 1.5에서 3.5 사이의 뜨거운 묽은 산을 첨가하여 추출합니다. 추출 과정에서 프로토펙틴 사슬은 가지와 사슬 길이를 잃고 용액으로 들어갑니다. 그런 다음 펙틴을 진공으로 농축합니다. 공정 후, 에탄올 또는 이소프로판올에 의해 침전된다. 오래된 기술은 알루미늄 염으로 펙틴을 침전시키는 것을 포함합니다.

설탕

젤리를 만드는 과정에는 여러 가지 재료가 사용됩니다. 한 가지 성분은 설탕이며 주스 한 컵당 1/4컵의 비율로 사용됩니다. 다른 성분은 펙틴으로 겔화된 제품을 생산하기 위해 첨가됩니다. 레시피에 따라 펙틴 수치는 주스 한 컵당 3/4에서 1티스푼까지 다양합니다. 펙틴 없이 만든 젤리는 안전하고 맛있는 완제품을 보장하기 위해 젤 형성 테스트를 거쳐야 합니다.

설탕은 두 가지 주요 이유로 젤리 제조에 사용됩니다. 과일을 보존하고 맛을 보존하기 위한 것입니다. 젤리를 더 단단하게 만드는 데 도움이되며 제거하면 젤리가 고체보다 액체가됩니다. 펙틴 사용 시, 레시피를 변경하면 제품 고장이 발생할 수 있으므로 사용 설명서를 주의 깊게 읽으십시오. 또한 일부 레시피에는 원래 레시피보다 적은 양의 설탕이 필요하므로 젤리 제조법을 따르십시오.

습기

공장에서 제조되는 젤리의 습도를 조절하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 좋은 방법은 젤리 빈을 가능한 한 건조한 방에 두는 것입니다. 습한 환경에 콩을 방치하면 콩이 뭉칠 수 있습니다. 이렇게 되면 젤리빈이 무거워져서 움직이기 힘들어집니다. 세게 찌르거나 흔들면 움직입니다. 축축한 젤리 빈의 외부는 더 이상 단단하지 않고 오히려 부드러워집니다. 젖은 젤리 빈을 물면 차이가 분명해집니다.

공장의 습도가 낮으면 젤리가 오랫동안 신선하지 않습니다. 시원하고 어둡고 건조한 곳에 젤리 캔디를 보관하는 것이 중요합니다. 또한, 포장 시 제대로 보관하면 최대 12개월까지 안전합니다. 젤리캔디의 포장상태를 확인하시면 최적의 보관방법을 확인하실 수 있습니다. 온라인 소스에서 잡지에 이르기까지 다양한 유형의 포장 아이디어를 확인할 수 있습니다. 또한 최신 트렌드를 확인하고 최신 포장을 확인할 수 있습니다.

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