では、グミベアは工場でどのように製造されるのでしょうか。このおいしいお菓子を作るには、いくつかの手順があります。これらの手順の概要は次のとおりです。
ゼラチン
グミベアの主成分はゼラチンです。ゼラチンにはさまざまな種類があります。こげ茶色のグミを作りやすいビーフゼラチンが好まれますが、ニュートラルな味わいのポークゼラチンが好まれます。豚ゼラチンは、タイプAまたはタイプBのゼラチンとブレンドできます。このように、両方を使用して同じ製品を作ることができます。
ゼラチンの原料はコラーゲンです。豚肉はコラーゲンの優れた供給源であり、それをバットで煮て食用にします.ゼラチンは、煮沸したら味をつけて包装します。グミベアは、工場で作られる数万個のピースです。材料は大きなタンクで混ぜ合わされ、口の中でゆっくりと溶けるゲルのような粘稠度を作り出します。
スターチ
グミベアにでんぷんを入れる理由はさまざまです。一つには、小麦の「グミ」は他の種類のグミほど耐久性がありません.その結果、「グミ」の約 5 分の 3 が溶ける前に古くなります。でんぷんを追加するもう 1 つの理由は、製品の効率を高めることです。さらに、少量で使用すると、最終製品の熱および酸に対する安定性が向上します。しかし、それはフレーバーマスキングを引き起こす可能性もあるため、加工食品デンプンがグミベアの製造に使用されています.
冷却されたグミ キャンディー混合物が QC テストに合格すると、成分が配合されます。その後、モーグルと呼ばれる澱粉成形機に移されます。このマシンは、グミベアの製造に関連する多くのタスクを自動的に実行します。このプロセスの主な成分はでんぷんで、冷却および乾燥プロセス中にキャンディーがその形状を保持するのに役立ちます.でんぷんは水分を吸収するのにも役立ち、魅力的な食感を作り出します。
スイカ味
スイカ風味のグミベアは、春と夏を祝うのに最適な方法です.もっちりとした食感とスイカの濃厚な味わいが楽しい一品です。これらのおいしいおやつは、キャンディービュッフェに加えるのに最適です。箱入りで卸価格で購入できます。スイカのグミの主な成分は、コーンシロップ、ビートからの砂糖、ゼラチン、植物油、および天然香料です.
HARIBO は、ウィスコンシン州プレザント プレーリーに北米初の製造施設を建設しています。同社はウィスコンシン州で私的な起工式を行い、100 周年を祝いました。新工場により、同社はグローバルな製造ネットワークを拡大し、ファンがお気に入りの製品を米国でより早く入手できるようになります.
人工香料
グミベアには、天然のものや人工のものなど、さまざまなフレーバーが詰め込まれています。フルーツ、ベリー、ハチミツ、糖蜜、メープル シュガーの自然な風味が特徴です。人工香料は、アントラニル酸メチルやカプロン酸エチルなどの芳香族化学物質のブレンドで作られています。これらの人工フレーバーは、天然源に由来する可能性がありますが、より化学的な味を持っています.
天然フレーバーとは異なり、人工フレーバーはでんぷんベースの食品加工プロセスの廃棄物から得られます。たとえば、イヌリンは可溶性栄養繊維の供給源です。一方、イソマルトオリゴ糖は、イヌリンよりも多くの健康上の利点を提供します。グミベアのメーカーは、競争力を維持するために進化するトレンドに遅れないようにしなければなりません。そのため、あらゆる形状やサイズのグミベアを形成できる汎用性の高い加工および包装機が必要です。
生産工程
あなたがキャンディー愛好家なら、工場でのグミベアの製造プロセスについて学ぶことに興味があるかもしれません.グミベアを作るプロセスが経るいくつかのステップはここにあります.最初に、預金者がグミベアを形作ります。材料がよく混ざったら、型に流し込みます。その後、PLC が各グミベアの重量を制御します。次に、グミベアは 6 ～ 10 分間続く冷却トンネルを通過します。この後、型は乾燥室に移され、そこで 8 ～ 12 時間放置されます。グミベアを乾燥させるプロセスは、食品安全基準を満たすために必要な現在の適正製造基準 (CGM) に従います。
グミベアを生産するには、工場は厳格な基準と手順に従わなければなりません。プロセスは原材料の選択から始まります。原材料は、外観、臭い、pH、および粒子サイズについてテストされます。その後、最終的なグミベアは独自のパッケージに丸められて出荷されます.一部の工場は独自の流通業者を使用しており、製品の流通にさまざまな方法を使用している場合があります。工場でのグミベアの製造工程は、多くの工程を経て品質を確保する必要があります。
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