Allora come viene prodotto un orsetto gommoso in una fabbrica? Ci sono alcuni passaggi che puoi fare per realizzare questa gustosa torta. Questi passaggi sono descritti di seguito:
Gelatina
L'ingrediente principale degli orsetti gommosi è la gelatina. Esistono diversi tipi di gelatina. Si preferisce la gelatina di manzo, poiché tende a produrre un orsetto gommoso dal colore marrone scuro, mentre si preferisce la gelatina di maiale per il suo gusto neutro. La gelatina di maiale può essere miscelata con gelatina di tipo A o di tipo B. In questo modo, entrambi possono essere utilizzati per realizzare lo stesso prodotto.
La materia prima per la gelatina è il collagene. Il maiale è un'ottima fonte di collagene, che viene bollito in una vasca per renderlo commestibile. Una volta bollita, la gelatina viene aromatizzata e confezionata. Gli orsetti gommosi sono decine di migliaia di pezzi realizzati nelle fabbriche. Gli ingredienti vengono mescolati insieme in grandi tini, creando una consistenza gelatinosa che si scioglie lentamente in bocca.
Amido
Ci sono vari motivi per cui l'amido viene aggiunto agli orsetti gommosi. Per prima cosa, le "gommose" di grano non sono durevoli come altri tipi di caramelle gommose. Di conseguenza, circa tre "gommose" su cinque diventeranno stantie prima di sciogliersi. Un altro motivo per aggiungere l'amido è che aumenterà l'efficienza del prodotto. Inoltre, se utilizzato in piccole quantità, aumenterà la stabilità al calore e agli acidi del prodotto finale. Tuttavia, può anche causare il mascheramento del sapore, motivo per cui l'amido alimentare modificato viene utilizzato nella produzione di orsetti gommosi.
Una volta che la miscela di caramelle gommose raffreddata ha superato il test di controllo qualità, gli ingredienti vengono composti. Viene quindi trasferito in una macchina per lo stampaggio dell'amido nota come Mogul. Questa macchina eseguirà automaticamente molte attività coinvolte nella produzione di orsetti gommosi. L'ingrediente principale di questo processo è l'amido, che aiuta le caramelle a mantenere la sua forma durante i processi di raffreddamento e di essiccazione. L'amido aiuta anche ad assorbire l'umidità e crea una consistenza accattivante.
Sapore di anguria
Gli orsetti gommosi al gusto di anguria sono un ottimo modo per celebrare la primavera e l'estate. Sono una consistenza gommosa divertente e un sapore intenso di anguria. Queste delizie gustose sono un'ottima aggiunta a qualsiasi buffet di caramelle. Li trovi a prezzi da grossista confezionati in una scatola. Gli ingredienti principali delle caramelle gommose all'anguria sono sciroppo di mais, zucchero di barbabietola, gelatina, oli vegetali e aromi naturali.
HARIBO sta costruendo il suo primo stabilimento di produzione nordamericano a Pleasant Prairie, nel Wisconsin. L'azienda ha celebrato il suo 100° anniversario con una cerimonia di inaugurazione privata in Wisconsin. La nuova fabbrica consentirà all'azienda di espandere la sua rete di produzione globale e renderà più facile per i fan ricevere i loro prodotti preferiti più velocemente negli Stati Uniti HARIBO of America sta assumendo 100 Associati per creare un nuovo sapore ogni anno.
Aromi artificiali
Gli orsetti gommosi sono pieni di una varietà di sapori, compresi quelli naturali e artificiali. Gli aromi naturali provengono da frutta, bacche, miele, melassa e zucchero d'acero. Gli aromi artificiali sono realizzati con una miscela di sostanze chimiche aromatiche, come il metil antranilato e l'etil caproato. Questi aromi artificiali possono essere derivati da fonti naturali, ma hanno un gusto più a base chimica.
A differenza degli aromi naturali, gli aromi artificiali derivano dagli scarti di un processo di lavorazione degli alimenti a base di amido. L'inulina, ad esempio, è una fonte di fibra nutritiva solubile. L'isomalto-oligosaccaride, d'altra parte, fornisce molteplici benefici per la salute rispetto all'inulina. I produttori di orsetti gommosi devono stare al passo con le tendenze in evoluzione per rimanere competitivi. Pertanto, hanno bisogno di macchine versatili per la lavorazione e il confezionamento in grado di formare orsetti gommosi di qualsiasi forma e dimensione.
Processo produttivo
Se sei un amante delle caramelle, potresti essere interessato a conoscere il processo di produzione di un orsetto gommoso in una fabbrica. Ecco alcuni passaggi che seguiranno il processo di creazione degli orsetti gommosi. All'inizio, un depositante modellerà l'orso gommoso. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, verranno versati negli stampini. Un PLC controllerà quindi il peso di ciascun orsetto gommoso. Successivamente, gli orsetti gommosi attraverseranno un tunnel di raffreddamento che dura dai sei ai dieci minuti. Successivamente, gli stampi verranno trasferiti nella camera di essiccazione, dove rimarranno per otto-dodici ore. Il processo di essiccazione degli orsetti gommosi segue le attuali buone pratiche di fabbricazione (CGM), che sono richieste per soddisfare gli standard di sicurezza alimentare.
Per produrre un orsetto gommoso, una fabbrica deve seguire standard e procedure rigorose. Il processo inizia con la selezione delle materie prime. Le materie prime sono testate per aspetto, odore, pH e dimensione delle particelle. Quindi, gli ultimi orsetti gommosi vengono arrotolati nella loro confezione e spediti. Alcune fabbriche utilizzano i propri distributori e possono utilizzare metodi diversi per distribuire i propri prodotti. Il processo di produzione degli orsetti gommosi in una fabbrica dovrebbe includere molti passaggi e garantire la qualità.
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