Dernière mise à jour le 06/07/2022 par qhbake

Comment sont fabriqués les vers gommeux

Si vous vous êtes déjà demandé comment sont fabriqués les vers gommeux, vous êtes au bon endroit. Nous avons couvert les ingrédients, le processus de fabrication et comment conserver vos bonbons gélifiés préférés. Voici un aperçu du processus de fabrication des bonbons gélifiés. Dans cet article, nous expliquerons le processus de la gélatine, des arômes artificiels et de la machine à mouler l'amidon.

Gélatine

La gélatine est un ingrédient alimentaire naturel qui est produit en hydrolysant partiellement le collagène des animaux. Cette gélatine est généralement obtenue à partir d'abattoirs ou de peaux de porc. Après avoir été bouillie dans de l'acide, la gélatine forme une texture mousseuse ou gélifiée qui se solidifie en un joli morceau. La texture se dissout ensuite lentement lorsqu'elle entre en bouche. La vidéo ci-dessous montre le processus de fabrication de la gélatine.

Fabriquer des vers gommeux à la maison est facile et simple, même si vous ne pourrez peut-être pas contrôler le goût. Si vous voulez donner à vos vers gommeux une saveur unique, vous pouvez ajouter du jus ou de l'acide citrique au mélange. Une usine de vers gommeux utilisera des recettes et des équipements professionnels pour fabriquer les bonbons. Une fois les matières premières combinées, l'usine les remuera pour en faire un sirop. Ensuite, ils ajouteront du colorant alimentaire et de l'arôme au mélange pour créer une délicieuse friandise.

Arômes artificiels et naturels

Les saveurs artificielles et naturelles des bonbons aux vers gommeux peuvent varier, en grande partie selon la marque. Ceux qui ont un seuil de saveur naturelle élevé sont plus susceptibles de trouver le produit attrayant et de l'acheter. Les consommateurs dont les seuils de saveur naturelle sont bas peuvent avoir du mal à identifier un bonbon gommeux. Cet article discutera de certains des facteurs à considérer lors du choix d'un bonbon gommeux.

Pour tester l'efficacité de ces additifs aromatisants, les consommateurs ont été invités à évaluer les ingrédients de l'aliment. Plus précisément, les répondants ont été interrogés sur la fréquence à laquelle ils mangeaient des aliments contenant une certaine couleur. On leur a également demandé s'ils faisaient attention à la couleur sur les étiquettes et s'ils connaissaient l'ingrédient. Les consommateurs ont également été interrogés sur la probabilité qu'ils achètent un aliment particulier s'il contient des arômes artificiels et naturels.

Transfert vers la machine de moulage d'amidon

L'utilisation d'une machine à mouler l'amidon est une pratique courante chez les fabricants de bonbons. Ces machines sont capables d'effectuer de nombreuses tâches, y compris le compoundage et le transfert, tout en garantissant que le produit fini répond aux normes de qualité les plus élevées. Le processus de moulage des bonbons gommeux utilise de l'amidon, un composant clé des bonbons. L'amidon aide les bonbons à rester en place pendant le processus de séchage et de refroidissement et absorbe également l'excès d'humidité des bonbons.

Le processus commence par un niveau d'amidon 56 qui doit être à deux à six millimètres en dessous du bord supérieur 58 du plateau. Cela empêche l'excès d'amidon de se répandre sur le plateau lors de la manipulation. Le niveau d'amidon est ensuite transféré à la station d'emboutissage 38, où ils peuvent être moulés en différentes formes et tailles. Alternativement, le niveau d'amidon peut être régulé à l'aide du mécanisme d'actionnement vertical 89.

Stockage de vers gommeux

Le processus de fabrication des vers gommeux est similaire à celui utilisé aujourd'hui. L'artiste dessine le personnage sur un petit moule en plâtre et le sculpte dans le bonbon. Les ingrédients sont combinés et chauffés avant que les saveurs ne soient ajoutées. Le mélange est ensuite versé dans les moules et laissé reposer pendant cinq jours avant d'être enduit de cire d'abeille. Le revêtement permet aux vers de rester humides sans être collants.

La gélatine contenue dans les vers gommeux provient de la peau et des os des animaux. Il y avait des rumeurs selon lesquelles manger des vers gommeux pourrait provoquer une épidémie de la maladie de la vache folle. Cependant, l'Organisation mondiale de la santé a dissipé ces craintes. Son utilisation en confiserie est sans danger et les vers gommeux sont un régal savoureux pour toute la famille. Bien que le processus de fabrication implique plusieurs étapes, le personnel de l'usine doit être formé pour les manipuler avec soin.