Sidst opdateret den 06/07/2022 af qhbake

Hvordan fremstilles Diet Gummy på fabrikken?

Når vi siger, at diætgummi bliver fremstillet på en fabrik, hvad består de så af? Gelatine, sødestoffer, stivelse og smagsstoffer er blot nogle få af de mange komponenter, der bruges. Så hvordan fremstilles en diætgummi præcis? Her er et kig på produktionsprocessen. Læs videre for at lære mere. Læs også videre for at opdage oprindelsen af diætgummier.

Gelatine

Hvordan diætgummier laves er ikke svært, men der er flere vigtige trin, der skal følges i fremstillingsprocessen. Først og fremmest er gelatine et almindeligt fortykningsmiddel, der bruges i gummier. Da gelatine er afledt af animalske produkter, har den et højt proteinindhold. Gelatineproducenter bruger dyreknogler, brusk, hud og kollagen til at producere gelatine. Dette er et smagløst gelélignende stof. For at undgå dette problem er et vegetarisk alternativ til gelatine tilgængelig.

For det andet skal gelatine afkøles til en vis temperatur. Dette gøres ved at bruge et bloom gelometer. Bloom-gelometre bruges til at måle "blomstringsstyrken" eller den vægt, der kræves for at danne en fire mm fordybning i gelatine. Typiske gelatinestyrker varierer fra 175 gram til 250 gram, hvilket er styrken af gelatine brugt i gummier. Hvis styrken er for høj, kan gummien muligvis ikke holde sin form.

Sødemidler

Selvom sukker og kostgummiprodukter indeholder både glukose og fruktose, har kunstige sødestoffer et lavt kalorieindhold og kan være et mere sikkert valg for personer med diabetes. I de fleste tilfælde erstatter disse kunstige sødestoffer sukkeret i et produkt, mens det bevarer smagen og reducerer antallet af kalorier. Der er dog ingen ernæringsmæssig fordel ved at bruge naturlige sødestoffer, så du bør vælge den type sukker, du foretrækker, baseret på smag og sundhedsmæssige bekymringer.

Kunstige sødestoffer, såsom aspartam og sucralose, er meget udbredt i fødevarer og drikkevarer. Mange børn får kunstige sødestoffer som belønning for at udføre en opgave. Det er ikke obligatorisk for virksomheder at angive ingredienserne på deres fødevareetiketter. Forbrugerne kan dog normalt få øje på det kunstige sødestof, der er angivet som en ingrediens på etiketten. Det er vigtigt at bemærke, at fødevareetiketter ikke indeholder oplysninger om, hvor meget af produktet, der faktisk bruges.

Smagsstoffer

Mens gummier er en lækker godbid, ved forbrugerne, at slik primært er sukker. For at bekæmpe dette har producenterne lavet sundere versioner ved hjælp af naturlige eller syntetiske smagsstoffer. Nutidens forbrugere er mere bevidste om deres helbred og søger efter skyldfri slik, som stadig smager godt. Her er nogle tips til at lave lækre diætgummier, der er fri for unødvendigt sukker. Brug af naturlige ingredienser til at smage gummier er en effektiv måde at tiltrække nye forbrugere og opbygge varemærkeloyalitet.

I USA findes Haribo gummibjørne i fem smagsvarianter, der hver svarer til en særskilt type frugt. De sælges i samme æske som deres almindelige modstykker, men smagsstofferne er lidt forskellige. Haribo gummier, for eksempel, er lavet med helt naturlige smagsstoffer. For forbrugere, der ønsker at undgå kunstige smagsstoffer, kan de købe bulk-gummi i æske fra Sunflower/Newflower Markets.

Stivelse

Processen med fremstilling af diætgummier involverer tilsætning af stivelse. I produktionsprocessen forarbejdes stivelse gennem en proces kaldet en stivelsesmogul. Udover dens forskellige funktioner i produktionsprocessen giver den også en række sundhedsmæssige fordele. Den stivelse, der bruges i diætgummier, er dog ikke helt naturlig. Nogle ingredienser, såsom sukker, har kunstige tilsætningsstoffer, der gør processen sværere.

For at fremstille det perfekte gummislik bruger producenterne en støbeproces. Støbning af stivelse er en traditionel proces, der har eksisteret i årtier. Processen går ud på at fylde tomme bakker med konditioneret stivelse og derefter stemple dem med gipsforme. Det støbte slik sendes derefter til et stempelaflejringssystem, hvor det smeltede slik klæber til sigten.

Farvelægninger

Farvestofferne på kostgummi fremstillet på en fabrik er ikke alle naturlige. Pektin, et plantebaseret polysaccharid, bruges til at lave gummier og andre fødevareprodukter til gel. Samantha Pinho, en ernæringsekspert og fødevareforsker, ønskede at lave en gummi, der indeholdt vitaminer ud over sukker. For at udvikle et produkt, der overholdt forbrugernes sundhedsstandarder, valgte hun en plantebaseret gummi.