QHBake godismaskin

Hur görs Sours Gummy Candy i en godisfabrik

Tillverkning av surt gummigodis är processen att göra godis som har en ovanlig sur smak. Processen börjar med utvärderingen av råvarorna. Ingredienser testas i ett kvalitetskontrolllaboratorium innan de används för att skapa godiset. Kvaliteten på ingredienserna kontrolleras genom att kontrollera deras sensoriska egenskaper som lukt, färg och smak. Andra sensoriska egenskaper inkluderar partikelstorlek, färg och viskositet hos oljor och vätskor. Resultaten av dessa tester används av tillverkarna för att tillverka sitt godis.

Gelatin

Sours gummigodis är en klassisk konfekt gjord på gelatin. Huvudingrediensen i detta godis är gelatin, som är lukt- och smaklöst och innehåller inget fett. För att göra godiset segt tillsätts sötningsmedel till gelatinet, vilket inkluderar sackaros (som härrör från sockerrör eller rödbetor), fruktos (som härrör från majssirap) och andra naturliga och konstgjorda smakämnen. Surt gummigodis innehåller också syror för att ge det en syrlig smak.

Den gummiaktiga tillverkningsprocessen börjar med blandning, en procedur som använder en blandning av flytande gelatin och socker. Denna blandning upphettas till en hög temperatur och blir klibbig. Den hälls sedan i en majsstärkelsebricka och stämplas med ett mönster. Detta steg kräver en negativ form för att förhindra bubblor, vilket är anledningen till att många tillverkare använder en speciell maskin för att göra gummiar.

Stärkelse

En gummigodisfabrik är en process som producerar många sorters gummigodis. Huvudingrediensen i gummigodis är stärkelse. Tillverkningsprocessen går ut på att pumpa stärkelselösningen till en maskin som heter Mogul. Maskinen utför flera uppgifter som att fylla brickor och forma dem till önskad form. Dessa brickor skickas sedan på ett transportband till en slutmontering som kallas en stärkelsebock. När brickorna är fyllda töms godiset i en sil, som är en metallskärm som används för att filtrera överflödig stärkelse. Det resulterande gummigodiset rör sig längs med transportbandet för dekoration och förpackning, och den slutliga produkten förpackas och säljs.

Efter att gummigodiset har gått igenom QC-testning, överförs det resulterande ämnet till stärkelseformningsmaskinen som kallas Mogul. Den här maskinen är utformad för att automatiskt utföra de många uppgifterna som är involverade i tillverkningen av en gummigodis. Stärkelsen i Mogulen är en av de viktigaste ingredienserna i produktionen av gummigodis. Det hindrar godiset från att fastna i formarna och hjälper till att hålla dem på plats under torkningsprocessen. Stärkelse absorberar fukt i godisarna, vilket gör att de förblir smidiga och fasta även efter att ha exponerats för luft i några dagar.

Äppelsyra

Den extremt sura smaken av surt gummigodis kommer från äppelsyra. Denna syra finns naturligt i många frukter, inklusive äpplen och apelsiner. Surt gummiaktigt godis görs med det, och det är ofta belagt med palmolja under tillverkningsprocessen, vilket släpper sin bittra smak långsamt. Lyckligtvis har FDA godkänt äppelsyra i surt gummigodis. Det används också i andra typer av godis, inklusive lemonad, cola och läsk.

Äppelsyra tillsätts till surt gummigodis för att ge den sura smaken lång hållbarhet. Syran hjälper till att stabilisera det gummiaktiga godiset genom att minimera förändringar i sackarossammansättning och mikrobiologisk stabilitet. Det kan också beläggas med oreaktiva vegetabiliska fetter för att göra det mindre surt. Syrligheten är dock mer uttalad om godiset är belagt med fett eller stärkelse.

Sockerersättning

För att göra sockerfritt surt gummigodis kan du använda Jell-O istället för socker. För att göra gummibjörnar kan du köpa en godisform i en hantverksbutik eller online. Pulversocker eller majsstärkelse kan användas för att förhindra att formen fastnar på gummibjörnarna medan de bakar. Gelatin är ett sötningsmedel tillverkat av animaliska biprodukter, men sockerfria versioner av detta godis använder ett alternativ tillverkat av växtagar. Detta substitut höjer inte blodsockernivåerna, vilket gör det säkert för vegetarianer.

Den sura smaken av ett gummiaktigt godis kan fås genom att blanda olika syror med sötningsmedel. Citronsyra och äppelsyra är utmärkta kombinationer för att skapa en autentisk syrlig smak. Dessutom kan äppelsyra stabilisera konsistensen hos gummiaktiga godisar och minimera förändringarna i sackarossammansättningen. Eftersom sega godis är populära bland alla åldersgrupper, är det viktigt att stabilisera konsistensen och smaken för att de ska hålla så länge som möjligt.

Använda färger

Tillverkare av surt gummigodis använder färgämnen i produktionsprocessen för att förstärka den sura smaken på sötsakerna. Gelatingel har en naturlig gul färg och är vanligtvis färgade för att producera en mängd olika färger. Vanliga färgämnen inkluderar röd färg #40, gul färg #5, gul och blå färg #1. Tillverkare kan skapa nästan vilken färg de önskar med federalt reglerade färgämnen.

Att använda naturliga och konstgjorda smakämnen vid tillverkning av surt gummigodis har många fördelar jämfört med konstgjorda versioner. Naturliga smaker erhålls från bär, honung, melass eller lönnsocker. Artificiella smakämnen är syntetiska blandningar av aromatiska kemikalier, inklusive metylantranilat och etylkaproat. Det sistnämnda ger mer smak och fukt åt det gummiaktiga godiset. Den naturliga smaken av surt gummigodis är starkt beroende av vilken typ av gummiformar som används.

Kvalitetskontroll

Det finns flera aspekter av kvalitetskontroll av tillverkning av surt gummigodis som är avgörande för den färdiga produkten. Den första är sensorisk testning, som innebär att bedöma råvarornas färger, smaker och konsistens. Andra kriterier inkluderar vätskans eller oljans partikelstorlek och pH. Dessa tester säkerställer att ingredienserna är av tillräckligt hög kvalitet för att göra bra godis. De är också avgörande för den totala säkerheten för den färdiga produkten.

En annan aspekt av kvalitetskontroll är sensoriska paneler. Dessa paneler består av personer som är utbildade för att upptäcka även de minsta skillnader. Flera tester har utvecklats för att komplettera mänskliga bedömningar. För effektivitet i produktion och förpackning använder tillverkare stärkelseformningsteknik för att producera ett brett utbud av gummigodisformer, storlekar och format. Förutom gummibjörnar kan denna teknik användas för att göra många andra konfektyrprodukter.

Få en gratis offert på våra kex- och godismaskiner

    Automatisk Konjac Pearl Making Machine för försäljning – Leverantör & Tillverkning
    Modell

    QH-200K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-1000K

    Kapacitet

    200 kg/h 丨 400 kg/h 丨 600 kg/h 丨 800 kg/h 丨 1200 kg/h

    Maskinens längd

    3,5 m 丨 3,5 m 丨 5,5 m 丨 5,5 m 丨 6 m

    Automatisk Lollipop produktionslinje till salu – Candy Machine Factory
    Modell

    QH-150丨QH-300 丨QH-450丨QH-600丨QH1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    150 丨300丨450丨600 丨1200-2000

    Insättningshastighet (n/min)

    30-55

    Fungerande skick

    Temperatur: 20-25°C
    Luftfuktighet 55%

    Köp automatisk kexproduktionslinje – industriell kexmaskin
    Modell

    QH-280丨QH-400 丨QH-600丨QH-800丨QH-1000 丨QH-1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    100 丨 250丨500 丨750丨1000 丨1250

    Total längd (mm)

    29600丨64500丨85500丨92500丨125000丨125000

    Baktemperatur (℃)

    190-240 丨190-240丨190-240丨190-240 丨190-240丨190-240

    Köp degmatare till Hard Biscuit Cracker Biscuit Factory
    Plåttjocklek

    Justerbar

    Effekt (kW)

    1.22

    Hastighet (m/min)

    1,2-1,9m/minut

    Köp Popping Boba Machine | QHP-200 Helautomatisk Popping Boba Line
    Modell

    QHP-200, QHP-400

    Kapacitet (kg/timme)

    200 KG/H, 400 KG/H

    Elektrisk

    80kw, 98,8kw

    Maskinens längd

    12m, 14m

    CBD Gummy Machine & Köp kommersiell industriell godistillverkningsutrustning
    Modell

    QHG-40

    Kapacitet (kg/timme)

    40-50 kg/h

    Insättningshastighet (tider/min)

    15-45

    Maskinens längd

    4m

    Kraft

    6kw

    Luftkylare

    3PH

    Dubbla blad degblandare (vertikal) Till salu – Fabrik och leverantör
    Läge

    QH-30丨QH-40丨QH-60丨QH-80丨QH-120丨QH-240

    Kraft

    0,85/1,1kw/hr丨0,85/1,5kw/hr丨1,5/2,4 kw/hr丨2,2/3,3 kw/hr丨3/4,5 kw/hr丨4/7,5 kw/hr

    Blandningshastighet

    123/185 r/min丨114/230 r/min丨115/230 r/min丨125/250 r/min丨125/250 r/min丨125/250 r/min

    Skålhastighet

    12/24 r/min丨12/24 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min

    Skålkapacitet

    34L丨48L丨68L丨84L丨122L丨240L

    Dimensionera

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

    Gummy torkbricka Till salu Fabrik & Tillverkare
    Material

    PE+PP

    Storlek

    800*600*70mm

    Vikt

    2,5 kg

    Volym

    2-3 kg

    sv_SESvenska