QHBake godismaskin

Hur tillverkas Gummy Jelly i fabriken?

hur tillverkas gummigelé i fabrik

Vad gör en gummigelé utsökt? Vilka ingredienser använder gummigelétillverkare? Vilka är deras processer för att göra det? Läs vidare för att upptäcka hemligheterna bakom produktionen av gummigelé. Ingredienser som används i tillverkningsprocessen inkluderar gelatin, högmetoxylpektin, sötningsmedel och färgämnen. Hur tillverkas gummigelé i en fabrik? Du kan lära dig mer om processen att göra gelégodis i vår nästa artikel.

Gelatin

Under tillverkningsprocessen går gelégodis igenom flera processer inklusive matlagning, smältning, formning och kylning. En fabrik kommer att använda en bearbetningslinje för att göra gelégodis i olika former och storlekar. Dess avancerade designfunktioner inkluderar en matlagningstank, en blandningstank och en bufferttank. Det finns också ventiler, mantelrör och ett styrskåp. Maskinen kan forma och forma gummiaktiga godisar enligt köparens specifikationer. Dessutom kan den också använda en avformningsapparat och spraya gummiarten med olja när den väl har formats.

Den vanligaste metoden för att tillverka gummier är den klassiska mogultekniken. Processen innebär att den heta gelémassan placeras i en stärkelsebaserad form för att kylas och starta kristallisationsprocessen. När formen har tagits bort måste geléerna och tandköttet rengöras från stärkelserester. Ett annat viktigt steg är att lägga till ett anti-klibbmedel för att förhindra att gummiarna fastnar på varandra.

Hög-metoxyl pektin

Pektingummigelé med hög metoxylhalt är gjord av pektiner. Pektinerna har i genomsnitt sju till tio metoxylgrupper. Det gör att de är mindre sura, vilket är bra för att säkerställa att produkten är gelliknande. pH-nivån är vanligtvis mellan fyra och 5,5. Det optimala gelnings-pH varierar beroende på pektinkvaliteten.

Pektinet tillverkas i en fabrik. Blandningen innehåller två till sex gram HM-pektin och O till 1,0 gram natriumcitrat. Sedan blandas blandningen för att bilda den slutliga geléen. Denna process upprepas vid behov tills produkten når önskad konsistens. Den resulterande geléen är fast och gummiaktig och smakar fantastiskt.

En annan fördel med att använda pektin istället för gelatin är dess högre smältpunkt. Detta innebär att pektingummiprodukter med hög metoxylhalt inte är benägna att smälta ens i varma miljöer. Dessutom har de en bättre smakfrigörande profil än gelatinbaserade gummier. Det är också bra för veganska/vegetariska gummiar.

Sötningsmedel

För att förstå hur sötningsmedel används i gummigelé måste du först veta hur de fungerar. Sammansättningen av gummibjörnar beror på de sötningsmedel som tillsätts dem. Olika sötningsmedel används för att producera gummibjörnar med olika smakprofiler. De tillsatta sötningsmedlen kan dock påverka smaken på gummibjörnar. Dessutom kan de också minska geléens totala bulkförmåga. För att se till att dessa gummiar behåller sina egenskaper över tid, är de gjorda med naturliga sötningsmedel.

Sockerfria gummibjörnar innehåller lycasinsirap, som är gjord av ett naturligt ämne som kallas maltitol. Sockeralkoholer används också i bearbetade livsmedelsprodukter, inklusive gummibjörnar. Dessa sötningsmedel är inte lika vanliga i gummiaktig gelé, men de finns tillgängliga. De finns naturligt i frukt och grönsaker och kan användas i dess ställe. Den tillsatta sötman kan dock orsaka negativa effekter när den konsumeras i stora mängder.

Färger

För att bestämma den bästa färgen för gummigelé testade forskare först dess sammansättning med en Konica Minolta CR-400 kolorimeter i Tokyo, Japan. Med hjälp av kolorimetern kunde forskarna mäta L*-värden (ljushet) från 0 till 100. Dessutom kunde de bestämma produktens färgsammansättning genom att använda tvådimensionella koordinater: a* och b* (motsatt färg) koordinater). De mätte färgerna på båda sidorna av femton gummiaktiga geléer som innehöll en given formulering.

Färgen på gummigelé påverkas av smaken och utseendet på de råvaror som används för dess tillverkning. Under tillverkningsprocessen vägs och mäts råvarorna och de resulterande konfektyrerna bedöms för att säkerställa kvaliteten. De kontrolleras sedan för färg, smak, lukt, textur, viskositet, pH och partikelstorlek. Med hjälp av dessa mätningar kan tillverkare skapa en produkt som har de egenskaper konsumenterna söker.

Få en gratis offert på våra kex- och godismaskiner

    Automatisk Konjac Pearl Making Machine för försäljning – Leverantör & Tillverkning
    Modell

    QH-200K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-1000K

    Kapacitet

    200 kg/h 丨 400 kg/h 丨 600 kg/h 丨 800 kg/h 丨 1200 kg/h

    Maskinens längd

    3,5 m 丨 3,5 m 丨 5,5 m 丨 5,5 m 丨 6 m

    Automatisk Lollipop produktionslinje till salu – Candy Machine Factory
    Modell

    QH-150丨QH-300 丨QH-450丨QH-600丨QH1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    150 丨300丨450丨600 丨1200-2000

    Insättningshastighet (n/min)

    30-55

    Fungerande skick

    Temperatur: 20-25°C
    Luftfuktighet 55%

    Köp automatisk kexproduktionslinje – industriell kexmaskin
    Modell

    QH-280丨QH-400 丨QH-600丨QH-800丨QH-1000 丨QH-1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    100 丨 250丨500 丨750丨1000 丨1250

    Total längd (mm)

    29600丨64500丨85500丨92500丨125000丨125000

    Baktemperatur (℃)

    190-240 丨190-240丨190-240丨190-240 丨190-240丨190-240

    Köp degmatare till Hard Biscuit Cracker Biscuit Factory
    Plåttjocklek

    Justerbar

    Effekt (kW)

    1.22

    Hastighet (m/min)

    1,2-1,9m/minut

    Köp Popping Boba Machine | QHP-200 Helautomatisk Popping Boba Line
    Modell

    QHP-200, QHP-400

    Kapacitet (kg/timme)

    200 KG/H, 400 KG/H

    Elektrisk

    80kw, 98,8kw

    Maskinens längd

    12m, 14m

    CBD Gummy Machine & Köp kommersiell industriell godistillverkningsutrustning
    Modell

    QHG-40

    Kapacitet (kg/timme)

    40-50 kg/h

    Insättningshastighet (tider/min)

    15-45

    Maskinens längd

    4m

    Kraft

    6kw

    Luftkylare

    3PH

    Dubbla blad degblandare (vertikal) Till salu – Fabrik och leverantör
    Läge

    QH-30丨QH-40丨QH-60丨QH-80丨QH-120丨QH-240

    Kraft

    0,85/1,1kw/hr丨0,85/1,5kw/hr丨1,5/2,4 kw/hr丨2,2/3,3 kw/hr丨3/4,5 kw/hr丨4/7,5 kw/hr

    Blandningshastighet

    123/185 r/min丨114/230 r/min丨115/230 r/min丨125/250 r/min丨125/250 r/min丨125/250 r/min

    Skålhastighet

    12/24 r/min丨12/24 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min丨10/20 r/min

    Skålkapacitet

    34L丨48L丨68L丨84L丨122L丨240L

    Dimensionera

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

    Gummy torkbricka Till salu Fabrik & Tillverkare
    Material

    PE+PP

    Storlek

    800*600*70mm

    Vikt

    2,5 kg

    Volym

    2-3 kg

    sv_SESvenska