Содержание
Существует 3 типа основы жевательной резинки для изготовления желе/мармеладки.
- Пектин
Пектин естественным образом встречается в клеточных стенках фруктов и овощей и придает им структуру. Некоторые фрукты, такие как яблоки и айва, а также кожура, семена и мембраны цитрусовых содержат очень много пектина. Коммерческие пектины обычно изготавливают из кожуры цитрусовых.
Требуется меньше машины, чем другие
Это самая дорогая резинка, чем другие
Если вы форс или элитный рынок или вегетарианец, это может подойти вам больше всего!
- Желатин
Желатин — это белок, полученный путем кипячения кожи, сухожилий, связок и/или костей с водой. Обычно его получают от коров или свиней. Или, если вы мусульманин, он также имеет тип рыбы.
Требуется одна машина для охлаждения, чем другие
Это наиболее часто используемый
Предложить для новых и начинающих
- каррагинан
Каррагинан, также известный как агар, представляет собой экстракт красных водорослей, широко известных как ирландский мох. Эта съедобная водоросль родом с Британских островов, где она использовалась в традиционной кулинарии на протяжении сотен лет.
Он более мягкий и ломкий
Требуется меньше охлаждения, но самое длительное время сушки
Немного чувствителен к температуре