Автоматическая туннельная печь для выпечки обычно имеет три основных типа:
Газовая печь, электрическая печь и печь с циркуляцией горячего воздуха зависят от природных ресурсов различных потребностей и стран.
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ-ДАЛЬНИЙ ИНФРАКРАСНЫЙ ОБОГРЕВ
Принцип работы заключается в том, что нагревательный элемент дальнего инфракрасного диапазона, их расположение и управление делают нагрев равномерным, имеется вытяжная система для сбора пара и выхлопных газов.
ГАЗОВАЯ ПЕЧЬ-ПЕЧЬ С ПРЯМЫМ НАГРЕВОМ
Принцип работы - газовые ленточные горелки, встроенные непосредственно в пекарную камеру. Различные типы горелок позволяют создать уникальный профиль выпечки для каждого продукта.
Управление горелкой разделено на верхний и нижний нагрев и на большее количество зон.
ПЕЧЬ С ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА КОНВЕКЦИОННОГО (ПРЯМОГО) ТИПА
Принцип работы заключается в непрямом воздействии воздуха и оптимизации известного принципа конвекции. Тепло от газовой горелки обменивается в теплообмене над пекарной камерой. Воздух для выпечки не смешивается с воздухом для горения. Также доступны печи с прямым ударом, в которых воздух для горения циркулирует в пекарной камере.