Как желейные конфеты производятся на фабрике? Вот краткое объяснение процесса, включая его основные ингредиенты и органолептические характеристики. Первым шагом является закачивание партии мармеладных конфет в машину для формования крахмала, известную как Mogul. Эта машина имеет несколько функций и отвечает за весь производственный процесс. Первая задача Могула — охладить лотки с ингредиентами для мармеладных конфет. Затем лотки проходят через конвейерную ленту в окончательную сборку, называемую крахмальным баком. После того, как булочка сформирована, кусочки леденцов проходят через сито, металлическое сито, которое отфильтровывает лишний крахмал. После охлаждения кусочки конфет перемещаются по конвейерной ленте для украшения. Наконец, они упакованы в указанный пакет.
Жевательные конфеты Haribo
Компания производит мармеладных мишек на 16 производственных площадках в десяти странах, на которых работает 7000 человек. Жевательные конфеты Haribo производятся в соответствии со стандартами FSSC 22000 и считаются безопасными для детей. Хотя большинство продуктов Haribo содержат свиной или говяжий желатин, вегетарианцам следует отказаться от него. Для получения дополнительной информации о производстве мармеладных мишек Haribo посетите веб-сайт компании.
Компания планирует открыть свой первый производственный завод в Северной Америке в Плезант-Прери, штат Висконсин, в 2023 году. Она надеется начать производство в 2023 году, предоставив около 450 рабочих мест с полной занятостью. Еще 44 штатных сотрудника будут работать на складе, а еще 20 будут работать неполный рабочий день в сфере дистрибуции конфет. Компания принимает решение построить новый завод в Висконсине, чтобы расширить свое присутствие на американских потребителях.
Ингредиенты
В состав жевательной конфеты обычно входит смесь желатина, сахара, глюкозного сиропа, воды и различных ароматизаторов. Те, кто предпочитает жевательные конфеты без сахара, могут заменить натуральные ароматизаторы искусственными. Искусственные ароматизаторы представляют собой химические соединения, изготовленные из ароматических веществ. К ним относятся метилантранилат, этилкапроат и пропиленгликоль. Кроме того, в смеси добавляют кислые вещества, чтобы придать им характерный вкус.
Чтобы сделать желейные конфеты, функциональные ингредиенты сначала растворяют в жидкой среде, которая может быть водой, маслом или искусственным раствором. Затем смесь вынимают из формы и упаковывают. Затем к смеси добавляют новое разведение до того, как она превратится в гель. Это делается при температуре ниже желаемого уровня. Полученную смесь затем сушат и упаковывают. Получившейся жевательной конфете можно придать любую форму и любой цвет.
Производственный процесс
Процесс производства мармеладных конфет начинается с фармацевтической рецептуры, которая занимает не менее часа. Рабочие заливают нужное количество сырья в основные смесительные баки, которые представляют собой большие сосуды с возможностью нагрева и охлаждения. После этапа смешивания партия отправляется в лабораторию контроля качества для проверки качества. Именно на этом этапе конфеты проверяются, чтобы убедиться, что ингредиенты имеют достаточно высокое качество, чтобы соответствовать требованиям компании.
После того, как партия прошла контроль качества, ее передают в машину для формования крахмала, известную как Mogul. Mogul — это машина, которая выполняет несколько задач по изготовлению мармеладных конфет. Основным компонентом могула является крахмал, который используется для предотвращения прилипания конфет к формам. Этот крахмал также поглощает влагу из конфет во время процесса сушки, позволяя конфетам сохранять свою форму и вкус.
Сенсорные характеристики
Жевательная конфета определяется ее сенсорными характеристиками. К ним относятся цвет, вкус, текстура и внешний вид. Специалисты по контролю качества проверяют каждое из этих качеств по стандарту. Сенсорные панели оценивают сенсорные качества каждого мармеладного мишки и гарантируют, что конечный продукт соответствует ожиданиям потребителей. Если она пройдет все тесты, мармелад можно считать готовым к продаже. Чтобы убедиться, что конечный продукт соответствует всем требованиям, на предприятии по производству мармеладных конфет есть лаборатория контроля качества.
Также измеряли значение рН леденцов. Было обнаружено, что они имеют значение pH от 3,35 до 3,39, что считается приемлемым. Это значение превышает гедонистическую шкалу и превышает 3,5 для медовых желейных конфет. Кроме того, содержание сахара в леденцах не оказывало существенного влияния на органолептические качества леденцов. Эти результаты подчеркивают, что производители мармеладных конфет должны использовать соответствующие уровни сахара и рН-метр при производстве своей продукции.
Безопасность
Безопасность является первым соображением для производителей мармеладных конфет. В некоторых случаях системы на основе крахмала представляют опасность возгорания. Кроме того, новые магнаты, продаваемые в Европейском союзе, должны соответствовать строгим кодам сертификации ATEX. Компании в Северной Америке также должны придерживаться более строгих стандартов. К счастью, есть много способов повысить безопасность на фабрике по производству желейных конфет. Вот несколько из них.
Во-первых, ингредиенты, используемые в производстве мармеладных конфет, обладают особыми фармацевтическими свойствами. Эти вещества ранее не добавлялись в жевательные конфеты. Это новая особенность данного изобретения, и технические элементы, использованные для их создания, имеют определенное значение для обычного специалиста в данной области. Жевательные конфеты изготавливают из массы, приготовленной путем смешивания глюкозного сиропа, сахара, воды, желатина и ароматизаторов. Эти ингредиенты могут влиять на органолептические свойства мармеладных конфет, например, на уровень pH.
Получите бесплатную оценку нашего оборудования для производства печенья и конфет
Русский 
English 
Español de México 
Français 
Deutsch 
日本語 
한국어 
Italiano 
Português do Brasil 
Dansk 
Svenska 
Nederlands